Sesame pasta neamd tahini wurdt wiidweidich ferspraat yn in ferskaat oan reizen foar orientale keuken, de populêrste fan hummus. It winkelprodukt wurdt faak ymportearre, fanôf dat de priis is skokt, mar wy biede in folle ekonomysk metoade foar it te meitsjen fan tahini troch de eigen hân.
Sesame pasta tahini - resipe
Tahini wurdt net makliker makke as peanutebutter, en de list fan yngrediïnten befettet gewoan in pear basearde yngrediïnten - sesam-sied en grienteel. De lêste kin saneamde sulverblommen of elkoar oare roerele oalje, ynklusyf druvesamen of mais oalje, bygelyks.
Yngrediades:
- sesame sied - 1 item;
- grienteel - 65 ml.
Preparatie
Foar it meitsjen fan sesampaste moatte de sesame siedsels sels better wurde. Dizze stap bliuwt by jo ynstellingen, mar nei it roasting fan de sesame krijt in folle mear útsprutsen aroma en smak, en de pasta sels wurdt in noflike gouden kleur.
Foar roasting, sesame siedingen wurde yn in droeige brúnpanne setten en bruts op 3-5 minuten mei konstant reizgjen. Soargje dat de siedden net ferbaarnd binne!
Jou de sesam yn 'e bolle fan in hege fytser blender. Blender moat heechfaze wêze, oars sil de pasta net wurkje. Bliuw de siedden yn in bakje en skodzje sa'n minút, oant krûden krije. Fierder, lykwols trochgean, begjinne fegetaryeel oan tafel oan te seapjen. Beat de pasta oant glêd, dan seizoen mei in lytse sâlt.
Ofhinklik fan de winske konsistinsje, kinne jo it resepsje foar sesame pasta feroarje, mear of minder groeie oalje. Dizze lêste helpt om de sieds noch sûker te meitsjen, benammen as jo gjin moderne blender brûke.
Hoe kinne seesame paste brûke?
De meast populêre metoade fan sesame paste is it tafoegjen fan hummus , mar dit is net it iennige ding. Troch de útsprutsen smaak wurdt sesampast faak tafoege oan sauzes en marinades foar fleis of brûkt as dip foar crackers en griente, lykas yn sâltwinning. Tahini wurdt tafoege oan heule skuorren, bygelyks steven en sûpen, brûkt yn it bakken en as binder foar in ferskaat fan enerzjybalken en thúshûrels.