Shchi wurdt beskôge as in echte Russyske skip, om't dizze sop yn 'e earste begon te wêzen yn Ruslân te cook wurde. Litte wy op guon resepjes in koekje foar it iten fan 'e lekkige en fruchtige kippe sop mei jo.
Soar cabbage soup recipe
Yngrediades:
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- dill, parsley - 5 tûken;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- laurelblêd - 1 stik;
- knoflook - 3 klokken;
- katoed wetter - 2 liter;
- Butter - 2 tbsp. spoons;
- bulb - 2 stikken;
- Selder - 50 g;
- karotten - 2 stikken;
- sauerkraut - 500 g;
- potatoes - 4 pc .;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- spices;
- beef - 500 g;
- kimen, droege fennel - knyn.
Preparatie
Litte wy útfine hoe't jo koalsoep mei kokseasp koenen. Yn in púntsje smite sa'n 2 liter kâld wetter, sette it ferwurke fleis, set it op 'e brân en bring it nei in ko. Dizze kear reinigje wy de woartel fan sellen, 1 karotte en 1 sûch. Redigje de waarmte oant in minimum, foarkom de foam fan 'e siel, set de griente en kieze foar sa'n 1.5 oere.
Wachtkokje opnakke, as nedich, wosken en snijden yn lytse stikken. Nim de kuulne, sette in lytse oalje, waarmje it, spried koar, foegje in lytse tomato paste, kimen en stok foar 30 minuten ûnder it lid. De oerbliuwende bulb en woartels wurde skjinmakke, ferwûne en wosje yn in apte frije panne yn grienteel oant gouden. Dêrnei wurdt griente mei swart piper, fennel sied en fry foar 5 minuten, kontinu, rommelje.
Dêrnei sprekt de oerbleaune tomato paste, mingde, bringe nei in koel en foarkomt út it fjoer. Wy skodden de ierappels en sloegen se yn kubes. Grienens wurdt wosken en ferkrêfte, en knoffel wurdt troch de druk opnommen.
Nim dan it fleis fan 'e bôle sanft en snap it yn lytse stikjes. Broth filter yn in skjinne panne en bringe in ko. Yn in frettenpanne heakje de oerbliuwende sûkerige oalje en jout it miel oant gouden. Dêrnei litte alle ynrjochte yngrediïnten yn in keuken mei fleiskot, sâlje en sûpe koarsûpe mei sauerkraut kocht foar noch 15 minuten.
Salade kokse sop mei sauerkraut
Yngrediades:
- Trocht paddestoelen - 50 g;
- sauer koar - 700 g;
- bulb - 2 stikken;
- potatoes - 3 pc .;
- karotten - 1 stik;
- grienteel - 4 tbsp. spoons;
- spices;
- Soarch crème, greens - foar yntsjinjen.
Preparatie
Kvasshenuyu kokje smoarde en sette yn fjoerwetske gerjochten. Dêrnei geane in heale beker fan gekke wetter, in lyts fiedingsoal en set de pot yn in beheine oven, en ferleegje de temperatuer opheffing oant 120 graden en kokje foar 2,5 oere. Soargje de tiid fergees, spielje dus droege poddielen, gie se mei siedende wetter en leave foar sa'n heale oere om te swollen. Dêrnei sette se se op 'e fjoer en koelje sa'n oere. Ienris de poddels binne klear, sille se mei in lûde ferwiderje, lytske koel en snel
Moargen mei ounjes wurde gien, snijden yn kubes, en woartels krûde strielen en it griente yn 'e brún fan fretten oant it makliker te meitsjen. Dêrnei lizze de poddels en sette noch 15 minuten. Hwat in oere foar it ein fan 'e kroech sette wy kocht yn' e rôch, gie wat púnbrún.
Wylst de oerbliuwende brún op 'e hout sette en warskôgje it oant it krijt. Potato's wurde skjinmakke en snijden. As de koed yn 'e oven gekocht wurdt, dan nimme wy it út en set it yn' e hjitte piletekop en tagelyk mei de ierappels en kieze de soap oant it klear is. By it leven fan leuke kippe sop fan sauerkraut bespuieare mei snie greens, knappe knoflook en sûker.