Yn Ruslân, fan 'e earste kear, waard in soad omtinken jûn oan de earste keuken. Gjin iten, op woartels of op in fakânsje, makken it net sûnder de earste. En gewoan ien fan 'e âldste skiven fan Russyske koken, mei it ear , binne sop. Der binne in soad resepten foar itenjen fan koartsjes, se wurde kocht mei fleis en piljes, mei koar en sorrel. De klassike resepsje foar koalsoep is it brûken fan sauerkraut, mar wurdt ek faak brûkt en frisse wytskeamer. Ferskate nijsgjirrige resepten, lykas hoe om sop te koken, wurde hjirûnder oanjûn.
Kabbel soep - resipe
Yngrediades:
- kûde - 400 g;
- onion - 2 pcs .;
- woartels gemiddeld - 1 stik;
- potatoes - 4 pc .;
- frisse tomato - 1 pc .;
- fleis - 400 g;
- tomato paste - 1 tbsp. spoon;
- citruszuur - op 'e tip fan it mes;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Earst, myn fleis (it resept foar fleiskokse jout it gebrûk fan in soarte fan fleis), snij it yn stikken, kâld wetter en it bringe nei in ko. Dêrnei meitsje wy de foarkommende foam te ferwiderjen, sette wy yn 'e brún gelyk lekkele lien en kocht oant it fleis klear is. Dêrnei wurdt de bulber útnommen en ôfwylge, wy hawwe it net mear nedich, se joech al har smaaklike kwaliteiten by it koetsjen. Kartoffels snipe yn lytse stikken, skuorkouwen en sette it griente yn brún. No meitsje wy gebrûk: yn in frettenpanne mei grienteel, lizzen de woartels, in rotsje op in grutte rôt, add the cropped lemon and the wiped tomato. As griente gilde kleur krije, add 1 tablespoon tomato paste, mingje en it roasterje yn in bak. Wannear't alle yngrediïnten gearwurkje wurde, sâlt sâlt nei in smaak en in soad sittensoal (by de tip fan it mes). Dat is alles, ús kippe-soap is klear.
As jo gjin fleis ite foar elke reden, kinne jo dizze resepsje feroarje en de sop koekje sûnder fleis, op griente bou.
Shchi mei hûn - resipe
Yngrediades:
- kicken filet - 500 g;
- potatoes - 6 pcs .;
- koar - 0,5 holle;
- onion - 1 stuk;
- karotten - 1 stik;
- tomaten - 2 pc .;
- swiete piper - 1 stik;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- dill, sâlte, swarte ierd piper - om te tastejen.
Preparatie
Kipfilet siede yn sâlt wetter oant klear, dan wurdt it fleis útstutsen en yn kubes te snijen. Pepper en ierappels wurde yn lytse stikken snukt, tomaten wurde beieare, karotten wurde rôve op in grutte rôt, lûd wurdt snipe yn lytse kubjes, en koals is skodearre. Yn in prakke panne ferheegje wy de fegetaasjeoal, fretten carrots mei űnders, addt de poppen en tomaten, allegear foar elk 5 minuten. Yn 'e siedende búten ferspreide wy de ierappels, koar en kieze foar 5 minuten, en foegje de roast oan en sette nochris 10 minuten. Dêrnei add it kofje hynder fleis en kochtsje foar 3-4 minuten. Foegje smakke dill en swart grûn piper oan te tastejen. Sels as de soap gekke wurdt, ôfbrekke it fjoer en servearje de koalsoep oan 'e tafel mei sûker. Troch as in basis it resept foar hoksen koalsoep, kinne jo feiligens kofje fleis ferfange mei beef, knynfisk of sels swietje.
Shchi mei piljes - resipe
Yngrediades:
- fleiskoal - 2,5 liter;
- Drye wylde piljes - 70 g;
- karotten - 1 stik;
- onion - 1 stuk;
- sauerkraut - 500 g;
- tomato paste - 50 g;
- sûker - 2 tbsp. spoons;
- swarte piper - 7 pcs .;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- baai litte - 2 pcs .;
- sâlt, greens - te tastean.
Preparatie
Drye wylde piljes koelje oant kocht yn in fleiskot, dan grindje se. Onion feon hurd waard, woartels koerden op in rôtfeil en sloegen op grienteil, tegearre mei sauerkraut. Dêrnei fjouwe tomato paste, sûker en stok foar in oar 5 minuten. Soargje poddels en griente yn 'e siedende boeien, foegje de piper, bôleblêd en miel, earder verduile yn 50 ml brún. Koalje allegear inoar foar in oar 10 minuten. Foar it servearjen op 'e tafel yn elke plaat set in lyts knappe greens en sûker.