Tsjintwurdich meitsje wy weidende ierappels en fied te rieden, om't der safolle reizen foar in favorite leuk binne, dat men kin net mei ien ûnderwerp. Yn it hjoeddeiske menu fied de ierappels mei griente, dikte tomaten en piljes.
Kweapappels mei fleis en griente
Yngrediades:
- beef - 780 g;
- miel - 35 g;
- grienteel - 25 ml;
- droech reade wyn - 115 ml;
- beef broth - 630 ml;
- potato tubers - 240 g;
- karotten - 160 g;
- stielen fan sellen - 1 stik;
- onion - 85 g;
- knokke tanden - 3 stikken;
- droech reade wyn - 115 ml;
- sprigs fan thyme - 3 pcs.
Preparatie
Sliep de beef kibben, it sâlt mei sâlt sâlt en sied mei miel. In lytse oalje foarkomme yn 'e brazier en brún de beef kibben dêrby. Wannear't it fleis in karakteristike gouden brune kleur begjint, nim dan it in aparte skûtel en pleatst de kubes fan ierappels, karotten, sellen en ounjes. As griente ek fingers fiele, fermearje se mei thyme, trochgean troch de parsekonklok en blêden. De glêzen litte mei in heule glês wyn, it fuortheljen fan elke dieltsjes fan griente en fleis oan 'e boaiem en muorren oanhâldend. It beefje nei in siedende wynseus werom en lit it lêste troch 2/3 fersprate. Bliuw de ynhâld fan 'e broiler mei brún en dekking. Litte de fûgde ierappel mei fleis lizze op in heule waarmte foar 1,5-2 oeren, periodyk mei it mingjen fan de ynhâld fan de gerjochten.
Kweidige ierappels mei fleis en piljes
Yngrediades:
- beef - 1,2 kg;
- miel - 25 g;
- grûn paprika, swarte piper - 1 teelike;
- Olive olie - 45 ml;
- bûter - 15 g;
- beef broth - 1,9 l;
- droech reade wyn - 235 ml;
- Worcestershire saus - 35 ml;
- knoflook - 3 tosken;
- Champignons - 480 g;
- potatoes - 4-6 klokken.
Preparatie
As jo knippe fet is is fet, lit it derfan loslitte en it oerbliuwende fleis yn grutte koppen en it seizoen ôfkeapje mei paprika, seespolo en friske piper. Meitsje miel oan it fleis en mekje wer. Fry it bult oant brún yn in mingfoarm fan preheatde oaljes, foegje knobel, ierappels, piljesplaten en wachtsje oant de pilzfeart begjint te kommen. Op dit punt set de wyn yn en lit de flüssigens troch 2/3 fersprate. Folje de ragout mei brún en litte foar in oere ferwiderje.
Oan 'e dyk kinne stok mei potato's makke wurde yn in multivark, omdat dit fleis en grienten it earste spiisde yn' Baking ', en nei it tafoegjen fan wyn kinne jo wikselje nei' Quenching '.
Hoe kinne guon katoen mei it fleis yn 'e oven koenen?
Yngrediades:
- beef - 1,2 kg;
- Olive olie - 35 ml;
- onion - 85 g;
- knoflook - 4 tosken;
- Champignons - 490 g;
- tomato paste - 35 g;
- miel - 15 g;
- potatoes - 260 g;
- droech reade wyn - 115 ml;
- beef broth - 630 ml;
- it laurelblêd;
- Rosemary - 2 siden;
- karotten - 130 g.
Preparatie
Brân de oven temperatuer oant 155 graden. Sân it stiende beef en brún it yn 'e foarhehe oalje. Oan it spiisde fleis tafoegje grutte rôffingringen, ierappels, karotten en paddestoelen, en as de foarkar út 'e lêste komt, skepe in pear knoflooktalen yn' e brazier. Foegje de tomato paste en moar. Meitsje de yngrediïnten, besykje te meitsjen fan flokken, en dan yn 'e wyn en boeit. Set in brânstik fan rosemary en bôleblêd yn 'e bôle, wachtsje op' e flüssigens om te kôchjen en ferplakje de wekker yn 'e oven. Tawiske fleis foar in pear oeren, oantinken oan 'e tillevyzje om fan it kabinet te fuortsmite en te mingjen. As it nedich is, ekstra de seizge skelp en sielje it mei krûden.
Sûnt der binne potato's yn dizze steve, is der gjin need foar side skûtel, mar in stik fan frisse brea en in glês reade droech is tige winsklik.