Sûlûken yn oersetting fan 'e Grykske taal betsjuttet "lytse skiske kebabs, kocht op houten skewers". Tradysjoneel brûke se swart, minder faaks, hout of fisk. Meat wurdt yndield yn lytse stikken, marinearre yn in spesjale mingd, dan wurdt geweard op houten skewers en kocht op in iepen fjoer of yn 'e oven. Se wurde oan 'e tafel of op skewers oansteld, of yn pita, lykas shawarma. Litte wy prate oer hoe't jo koarting oer kuaki koenen.
Suvlaki út huzen - resepsje
Yngrediades:
Foar pita:
- flor - 2,5 items;
- droege hef - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - 1 teelike;
- Sûker - 1 teelike;
- Olive olie - 1 tbsp. spoon;
- warm wetter - 250 ml.
For souvlaki:
- kippe fleis - 500 g;
- wyt wyn - 1 teaspoon;
- bulb - 1 stuk;
- Olive olie - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Pete foar souvlaki kin kocht wurde yn 'e winkel al klear, mar jo kinne, as jo tiid hawwe, koekje. Om dit te dwaan, gie dan yn in kofje fan 100 ml waarme wetter en ferlokje yn it droege hef. Dêrnei add sugar, mixe en leave foar 15 minuten. Sels in prachtich "hutte" is foarme, de gister yn in top, sâlje te smoken, it oerbliuwende wetter oan te leegjen, en, stadichoan, yn 'e mâl. Wy knetsje in homogenee dau, fet it mei oliveelje om it glêd te meitsjen. Wy ferpleatse de massa yn in fiedingsfilm en sette it foar 1.5 oere op in heule pleats, sadat de tee sa folget, oanwêzich en groeide yn it volume sawat twa kear. Dêrnei kniet it goed, mingje it, divyze it yn lytse ballen en rôlje it yn dûnte lagen. Hâld de tortillas mei in handdoel, en lit se goed gean. Op dizze kear ferheegje wy de oven oant 250 graden. En allinich as it goed waarmt, bakke ús tortillas op in droege bakblêd foar 5 minuten oant in bytsje goudene kleur.
How to cook souvlaki? Kies it fleis yn dûnsstikken en goed ôfbrekke. Dêrnei sette wy it yn in bakje, wêrby't wy it mar marinearje, it siedjen sette en it ite mei oliveaal. Foegje de leuk, siedigens en sâlt yn 'e heale ringen, nei smaak. Wy marine hynder fleis foar sa'n 3 oeren. Dêrnei wurdt it yn in droeche brûnser, sûnder oalje tafoegje, sadat it goed brún wurdt. Nim no op in kûle en wrap. Wy servearje klear Grykske souvlaki mei Dzadziki saus. Jo kinne ek fleis mar marine marine, op skewers sette en yn it oven te baken.