Wurst yn 'e oven

Elke woarstige wize kin yn 'e oven bakt wurde (it bakken is ien fan' e sûne siedingsmetoaden). Yn 'e oven kinne gebrûklik wosken en wosken makke wurde troch grutte fleisbedriuwen, rûge lytse sausages-semi-fertroude produkten dy't prate en ferkocht wurde troch lokale catering-bedriuwen (keuken, ensfh.), En ek ferskate hûswurde sausagen. Homemade sausagen wurde faak oanwêzich neffens tradysjonele resepten troch net-slûchige ynwenners fan doarpen en lytse delsettings foar it rationale profitable gebrûk fan fleis fan binnenfeesten.

Dejingen dy't woartels hawwe mei in bepaalde ynhâld (dat is, sa, yn 'e kwaliteit en feilichheid dêr't hy soargje kin), sille wy oanpasse oan' e ûnôfhinklike fabryk fan sausagen. Foar dit doel kinne spesjale toetsen foar fleiskotters, lykas foarkomme en wosken fan hûsdieren (in fleantugen op 'e merk) kinne wurde fûn. In ienfâldiger manier is om te keapjen en hapje mei houtmuorre yn foarkar.

Homemade chicken-katoatwurst, bakteare yn 'e oven

Yngrediades:

Preparatie

Koekje fleis yn in lyts bedrach fan wetter mei in bulb en gewoane gewearingen foar broth. Wy koelje it fleis yn 'e brún nei keamertemperatuer, fuortsmite en fuortsmite fan' e poppen, en ek de skine en cartilage skieden. Wy brûke allinnich it rikke fleis - wy passe it troch in fleisminder mei in trochsneed dus. Seizoenen mei spesieren en sâlte nei smaak, foegje ek Madera (of brandy). No kinne jo in knappe knappe knof en knikke greens taheakje.

Yn 'e oerbliuwende keukenbrún, koekje snijden yn lytse koppen katoen, it is wichtich om te fertsjinjen. Ienris de ierappels binne klear, jitte it wer werom yn in kolander en mingje it mei it minze fleis. Gelym mingje.

No kinne jo dwaan, feitlik, sausage. Wy skjinje en de darm skjinmeitsje en it mei in fleisminder te folle mei in dûse, it draaitjen fan it goede en it oanbouwen fan de sausagen mei tinen by in handige ôfstân fan ús. Of sprake wy de filling yn foel en foarmje de woarst yn foel (sadat it yn 'e oven foar 20-25 minuten yn' e midstemperatuer yn 'e oven bakt wurde kin). De foarkarne diameter fan de wosken yn 'e foil is sa'n 4-6 sm. Foard de foarkleur ûntwikkele is, wurdt de wurde wat gekke, dan falt en yn skieden te snijen. Wurwurken yn natuerlike gatten foar itenjen moatte mei in gabel of toskeppe op ferskate plakken puntearre wurde.

In tray of in foarm wêrby't wy sûchkeapen fiede moatte fett wurde. Wurwurken yn bylden fan middige dikte sille binnen 35-40 minuten bakken wurde. Wurwurken mei ierappels wurde opslein yn 'e kuolkast en brûkt foar net mear as 3 dagen.

Fansels kin it filling foar hûswurde sausagen fan fleis en fet fan oare bisten en fûgels wêze en fansels sûnder ierappels. Sokke sausagen wurde folle langer bewarre, yn in protte respektearret it hinget fan 'e sâlt sâlt, en ek de oanwêzichheid fan gewicht, fet en gelingstoffen yn' e filling.

Homemade bloedwurst is klear om te iten, mar it kin yn 'e oven bakt wurde om smaak te ferbetterjen en fertrouwen te fergrutsjen yn' e readens.

Eigen makke bloedwurst yn 'e oven

Preparatie

It gebrûk fan in skerpe mes mei in dún tip en in smelle blêd, sille wy gewoane stikken knoksel sizze en yn 'e oven foar sa'n 20 minuten bakke. Bakkeam, fansels, moatte jo fetje.

Fansels kinne op deselde manier net allinich bloedwurst koekje, mar bygelyks sausagen, wosken en oare kookde sausen.