Sûnder lekkere en kwaliteit tomaten saus, kocht de perfekte pizza, lykas de ideale is de te of it filling. Tsjintwurdich sille wy jo fertelle hoe't jo dizze saus thús thús prate en biede in recipe fan knipetten mei tomato paste en fariëlen fan it basearre op frisse tomaten.
Pizza saus út tomato paste - ienfâldige resepsje
Yngrediades:
- tomato paste - 500 g;
- reinigingswetter - 50 ml;
- granulearre sûker - 10 g;
- sâlt stien - te tastean;
- oregano droech - 1/2 tbsp. spoons;
- piper grûn swart - 1 stjelp;
- Olive raffine of oare sûnder smaakfegetaal oalje - 25 g.
Preparatie
De prestaasjes fan 'e komponinten kinne lyts wêze as ôfhinklik fan de tichte en smaak fan' e tomatenpaste. Sprekt it produkt yn in bakje, oalje oalje of oar fekânsje, add water oant in konsistinsje like sûker en warskôgje oant in koel. Seizgje de saus mei droege oregano, ierde piper, sâlle en sûker om de meast harmonieus smaak yn jo miening te krijen, te mischen, te foarkommen fan waarmte en litte de saus kalderje.
Tomate saus foar pizza thús fan in tomato
Yngrediades:
- ripe tomaten - 990 g;
- knokje knoflook - 3 stikken;
- Bulb grut - 1 pc .;
- granulearre sûker - 20 g;
- sâlt stien - te tastean;
- frisse of droege frisse krûden (oregano, basil) - 45 g of 1 tbsp. spoon, respektivelik;
- piper grûn swart - 1 stjelp;
- in grutte baaiblêd - 1 pc .;
- Olive raffinende of oare sûnder smaakfegetaal oalje - 70 g.
Preparatie
De meast lekker is in pizza saus op 'e hân fan frisse tomaten. Om dit te dwaan, moatte jo de ripe, fleisige tomaten kieze, har waskje, kreuzfoarmige ynsjes by elke basis meitsje en in pear sekonden yn siedende wetter yntauchen. Nei dizze proseduere binne de skien fan 'e frucht perfekt en maklik te suverjen. Dêrnei snoeide de tomaten yn fjouwer sliepjes, wy extraksearje de sieds mei in lekker, se sille net fierder nedich wêze, en de pulp wurdt oerbrocht nei de kapasiteits fan blender. Dêr stjoere wy ek de skylpe knoflooktôen en de sûker snie yn ferskate stikken.
As de greens foar de saus frette brûke (wat, fansels, foarkar), dan rôlje de blêden út 'e stielen en addearje nei de rest fan de yngrediïnten. It basil moat trije-fjirden wêze fan 'e totale griene massa. De oerbliuwende tredde is it oandiel fan oregano-blêden. Wy útlizze de yngrediïnten fan 'e takomstige saus nei in purene teksture en bringt it oan in keuker of sauspan mei foarkomme olie of oare fiedingsoal.
Wy sette de tomato massa sûch mei sûker, sâlle en piper, en sette ek in grutte baaiblêd en koart de ynhâld fan 'e kontener mei periodyk rimen foar ien en in heale oere. Faaks, as frisse tomaten net te juicy wiene, soe it wol genôch wêze foar in oere. Ready om de saus optysk te bepalen. Nei it berikken fan de tichtens fan sûker, kinne wy de kontener fan 'e brân ôfbringe en nei it koeljen om it ynstrumint yn' t jet te pree. Besparje dizze saus op it plank fan 'e koelkast foar net mear as fjirtjin dagen.
Tomatensoos foar pizza fan bakte tomato - resipe
Yngrediades:
- ripe tomaten - 800 g;
- knokje knoflook - 2 pc .;
- granulearre sûker - 20 g;
- sâlt stien - te tastean;
- oregano (blêden) - 1 teelike;
- basil (blêden) - 40 g;
- piper grûn swart - 1 stjelp;
- Olive raffinende of oare sûnder smaakfegetaal oalje - 60 g.
Preparatie
Yn dit gefal sil in spesjale smaak fan 'e saus yn' e oven mei knoksel tomaten bakken. Se moatte gewoopt wurde, smoare mei oliveelje en, samar mei de skjinmige tosken fan knoksel, stjoere foar ien oere nei de oven dat op 195 grad wurde.
Nei in skoftke wurdt de bakke pulp fan tomaten sûnder skine en knoflook yn 'e mande mei de blêden fan oregano en basil yn in blender. Hjirnei geane wy ek de massa troch in strainer te griljen en sette mei kontinuorrende oanriding op 'e oven yn' e pot, yn 'e mande mei it olivelje foar sa'n tritich minuten. Yn it proses fan sloech bringe de saus om smaak, sûker en piper te tastejen.