Anchovy saus is in ideale oanfolling foar ferskate skuorren, en benammen om fisken te fiskjen. It is krekt ienfâldich en snel taret en it makket lekkere lekker en wiet. Om lykwols in gewoane fiskop yn in kulinarme masterpiece te setten, moatte jo oanpasse dat de fisk is fetter, de soenen moatte mear saur en skerper wêze. Dus, lit ús mei jo in pear reizen omkeapje foar it koetsen fan sauzen fan anchovies.
Soep foar pasta mei anchovies
Yngrediades:
- crème leechfet - 1,5 artikels;
- Anchovies - 50 g;
- bûter - 2 tsp.
- spices;
- Knoflook - 2 klokken.
Preparatie
Smaak waarm yn in búk mei in dikke boaiem en kieze foar ûngefear 5 minuten, periodyk fjoer. Anchovies wurde droegen mei in papierhúske en snijden yn lytse stikken. Garlic wurdt gien en krêft troch de druk. Smaak bûter op in lyts fjûr, addzjende smoarge anchovies mei knoflook en kieze foar sa'n 1 minuut. Dęrnei gie it stadichoan yn 'e crème goed, mingje goed en fergruttet de massa fan it fjoer. Sâlt mei piper oan smaak en fertiende saus foar pasta servearje.
Saus "Caesar" mei anchovies
Yngrediades:
- feket fan anchovy - 4 pcs .;
- ei giel - 2 stikken;
- knoflook - 3 klokken;
- citroen - 1 stuk;
- spices;
- kaas hurd - 50 g;
- Olive olie - 1 item;
- Essig balsamic - 2 tsp.
- mustard dijon - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Wy nimme in djippe skouder, sette wy filet fan anchovies yn it en mei help fan 'e efterkant fan' e leppel, dat wy se graach nei heulende state. Dêrnei meitsje de skylpe en krêftige knoflook troch de druk, set de sâlt en squeeze it sât fan 'e citroen. Dêrnei geeft in in lytse balsamyske soarch en, mei in wiskjen, slaap alles oant in homogene massa is krigen.
Fierder, yn in dûnsgjirrige rûchslach sette wy oalje en trochgean mei it fiskjen fan alles mei in wisk. Olive olie moat net allinich yntrodusearre wurde, mar stadichoan, yn lytse dielen: earst in diel waard taheakke, oanwakke ta uniformiteit, ensfh. oant de winsklike konsistinsje kriget. Oan 'e ein fan' e seizoensje de saus mei smaak, sette de roastere, mingje en set 30 minuten yn 'e fridge. Nei ôffal, seizgje mei Caesar salad, ming goed en servet it skûtel nei de tafel.
Saus mei anchovies en kapers
Yngrediades:
- beperkte anchovies - 100 g;
- kapers - 1,5 tbsp. spoons;
- oaljefolle - 60 ml;
- spices;
- knoflook - 1 keuken;
- bulb - 1 stuk;
- Tomaten yn eigen sap - 1 pot;
- chili peper - 20 g;
- greens fan dill;
- Oliven sûnder poppen - 150 g.
Preparatie
Dus, konservende anchovies en kapers wurde yn lytse stikken snuurt en krûpt yn grienteel. Zwang en knoflook wurde skjinmakke, smakke en tafoege oan de anchovies. Alle mingde, smyt chili-pepper, spesjalisten, Italjaanske krûden en stok foar 10 minuten op in swak fjoer. Dêrnei sette de tomaten tegearre mei it sâtje, spreke mei frisse happe dill, fermôgje oliven yn ringen en ferliest foar noch in 3-4 minuten oant se klear binne.
Saus fan anchovies mei griente
Yngrediades:
- baguette;
- knoflook - 2 nekjes;
- skeaten;
- beperkte anchovies - 100 g;
- anchovy oil;
- spices;
- Oliven - 5 stikken;
- radich en woartels - foar it oanfreegjen.
Preparatie
Baguette wurdt yn lytse skippen snutsen, op in bakblêd set en yn 6 oven yn 'e oven fekke, de temperatuer om 180 graden te setten. Soarge tiid net ferneatigje, wy skine garlic en skuorre. Dêrnei wurde se wosken, draaid en yn 'e blender bakje brocht. Wy tafoegje oan it griente konservearre anchovies, pittige oliven en peterske.
Jou de anchovy en oliveelje en alles ferheegje op hege snelheid oant de pastaste stiet. De resultate massa fan sâlt, pupe nei smaak, set de saus yn in bakje en tsjinne it op 'e tafel mei moeras, radich en knippe baguette.