In echte húshâlding moat gewoanlik wêze om sokke klassike gerjochten te pree, lykas bygelyks borsch mei dumplings. Wy binne klear om jo inkele ienfâldige reizen te dielen foar it koken fan dit tradysjonele Oekraynske skûtel.
Recipe fan Oekraïne borsch mei dumplings
Yngrediades:
Foar borsch:
- pork ribben - 1 kg;
- potatoes - 4-5 stikken;
- beet - 2 pcs .;
- karotten - 1 stik;
- kûle - 1 holle;
- onions - 2 pc .;
- pearels - 1 bûn;
- knoflook - 3 klokken;
- lard - 100 g;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- baai litte - 2 pcs .;
- wyn - te taste;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Foar dumplings:
- wetter - 1 l;
- miel - 400-500 g;
- aaien - 2 stikken;
- sâlt.
Preparatie
Foardat jo Borsch mei dumplings oanpasse , moatte jo de siel bouwe. Rypjes wurde slaande, yn stikken skodearre om yn in pot te passen en it wetter te gieten. Koekje de ribben oant it wetter krijt en it earste wetter te draaien.
Rinnen en puolje spielje, en süre wetterje. Tegearre mei de ribben, woartels, pearelswâld en 1 onion wurde stjoerd nei de pan. Set yn 'e takomstige brothblêdblêd en in teaspoon fan poppenpoas. Koekje de siel 1,5-2 oeren, periodyk it foarkommen fan it oerflak fan it sfeert ôf, wêrnei't de brún troch tsiisfloat filtert wurdt, en fan 'e ribben nimme wy it fleis ôf.
Wy meitsje it griente út: wy skjinje de ierappels, sille se yn kubes skuorre, de ûnnoaten ôfkeitsje, de beetroot op in grutte rôt, en skuorre. Wy meitsje it frijen te meitsjen: beetroot en briede yn fekânsje oalje foar 5 minuten, en dan it griente mei brún, it fied de tipe, tomato paste en stewe oant sêft.
Wy stjoere fleis, ierappels en koar oan in bak mei brún. Selektearje de ûle, en lit it ek yn 'e siel. Alles kekje oant de heale krystmjittich, add it beetroot.
Fan miel, wetter, aaien en sâlt weet de tenei, meitsje wy dumplings út en kochtsje se oant klear yn 'e borsch.
Wy fellen borsch mei spesia, mei kloklûd ferslein. Lovers fan oarspronklike keuken kinne Borsch mei planten en knipsen meitsje, wêrnei in bytsje slikke droege fruchten oan 'e ein fan it koekje.
Recipe fan Poltava borsch mei dumplings
Yngrediades:
- Hüsebrühe (+ gekochte Hühnerfleisch) - 1,5 l;
- potatoes - 2 stikken;
- beet - 1 pc .;
- koar - ½ koar;
- karotten - 1 stik;
- onions - 1 pc .;
- tomato puree - 3 tbsp. spoons;
- wyn - 15 ml;
- Sûker - 1 teelike;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- fet - 60 g.
Foar dumplings:
- miel - 100 g;
- wetter 60 ml;
- ei - 1 stik;
- sâlt - knip.
Preparatie
Finale brún wurdt nei in koel brocht en sette wy yn it dûke potatoes, hûn en smakke koar. Yn 'e frettenpanne briede de fet en fekket oan it iten fan' e woartels en sopke lippen. Ien fan 'e űnen en moeras wurde sêft wurden, ite griente beets en tomato puere oan har, yn grientee mei in lytse soad brún en siedje oant de bûk sêfte is, en net ferjit om de súkses en sûker te foegjen. Fertochte briedt roast wy seizoen borsch.
Meitsje it miel mei sâlt, aai en wetter. Fan 'e teat foarmje wy dumplings en kieze se oant klear. Poltava borsch mei dumplings klear!