Salade "Caesar" - in skûtel bekind en ljeafde troch in soad. Ynventarisearre troch syn Amerikaanske keizer Caesar Cardinini yn 'e ferneamde 1924. Neffens de leginde hat de kok it útfûn as doe't yn 'e keuken praktysk gjin iten wie, en de besikers sochten iten. Dit is hoe't in ienfâldige salade út ienfâldige produkten kaam, wêrfan in protte fereale fereale waarden. No sille wy jo fertelle hoe't jo in klassike Caesar salade te meitsje.
Caesar salade is in klassike resipe
Yngrediades:
- Romaine salat - 400 g;
- hûnen - 1 stik;
- knoflook - 2 nekjes;
- baguette - 120 g;
- ekstra jild olie - 50 ml;
- Zitrone saft - 10 ml;
- roastere parmesan - 1 tbsp. spoon;
- Worcesterske saus - 1 teelike;
- swart grûn piper - 1 stuk;
- Sâlt - 1 stjit.
Preparatie
Foar de klassike keizer salat krije wy croutons - droechte wyt brea. Foar har tarieding mei baguety ôfkarde de krusten, kromme yn kubjes yn en droege oant blubbering yn 'e oven. Under de tarieding moatte de takomstige croutons ferskate kearen omdwaan moatte wurde sadat se evenlik brún wurde. Dan knoeie knoleasje mei sâlt, it is it maklik om dit te dwaan yn in mortier. Yn 'e resultant gruel tafoegje 10 miljoen olie oalje en heakje it gemak op in lyts fjoer. Dêrnei geane wy de kroutons út, mingje it en, foar itselde lyts fjoer, hâld it foar 2 minuten.
Nog dan in grut roze hynder, smyt de hûd fan 'e skuorjende siden en foar 1 minuut seldslein yn siedende wetter. Yn in saladesfeart lizze earst de grutte sliepe romaine-sâlle, sprekje it mei oalje en makket it mingd. Dan sprieke mei lemonap, seizoen mei sâlt, piper, Worcester saus en werjeurje wer. It aai is nuttich brutsen en op 'e boppekant fan' e sâlt opgie, mingd, sadat de greens ûnderdutsen binne mei aaimassen. Dêrnei sprâtje mei riisde parmesan, mekje wer, pleatst de kroutons, makket it geweldich, en leart fuortendaliks de salade oan 'e tafel.
It korrekte recipe foar keizer salat mei hynder
Yngrediades:
Foar salade:
- baguette - 200 g;
- salade - 1 bûn;
- kicken filet - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- tomato - 1 pc .;
- knoflook - 1 keuken;
- Olive olie - 100 ml;
- sâlt, in mingfoarm fan poppen.
Foar saus:
- Worcestersky saus - 1 tbsp. spoon;
- Knoflook - 1 lytse denticulaire;
- swarte poppenkoers - 5 pcs .;
- ei-jokjes - 3 stikken;
- Olive olie - 75 ml;
- Sittende sap - 1 teaspoon;
- sâlte - 1 stjelp;
- Dijon senare - te tastean.
Preparatie
Keukenfilet roerde mei in mingde fan sâlle en poppen, dekke mei in film en set yn in kâld plak om mar in pear oeren te marinearjen. Yn 'e bier panne smite oliveelje, reizen en dip it yn' e knobbel yn snelders. Fry oant licht goud, wêrnei't wy it útlitte, sil it net langer nuttich komme - wy joegen alle aroma fan knoksel oan olieöl. Baguette wurdt yn kubes ôfnutsen, nei it ôfskied fan 'e krúste út' e wei. De resultate stikken briede oant in rôdige krust yn olieöl.
Dêrnei yn in heulende búndoarp fry de hûnfilet 4 minuten op elke kant. Bliuw de briede pan net mei in lid.
No sille wy begon meitsje fan in klassike keizer saladesoas. Yn in mortar reekje knofje knokjes, poppen fan swarte piper en in knyn fan sâlt, addearje in Worcesters saus, rau eggjolken en
No is it tiid om de klassike keizer salat te sammeljen mei hûn: set it saladesop op knokkelje en ferlitte de blêden fan 'e salap, troch snokken ôfsnien. Spriepe se mei saus en spjirre mei risseleare parmesan. Fan boppe ôf lizze hûnfilets en rekkenje wer mei saus. No sette wy krúnjes, dy't ek mei soas sprinkele binne en mei parmesan-tsiis ferwûne. As it winske is, add it tomato, yn stikken skuorre, dy't ek pritirushivaem kaas en fuortendaliks op 'e tafel set.