Tsjintwurdich prate wy oer de yntinsjes fan it koken fan hûnen en dokstokken yn in pan en offer marinade opsjes foar elke soart fûgel. Mei it goede fretten makket it fleis tender, sûchte mei in ûngelokkich lekker skerpe krust.
Hoe lekker in hûnen yn in panne mei in kroast?
Yngrediades:
- keukenhok - 985 g;
- Zitrone - 145 g;
- knokjes fan knoffel - 2-3 pcs .;
- Soja saus - 55 ml;
- Honeyflakte - 20 g;
- raffine sunflower oil - 55 ml;
- in mingfoarm fan fiedings foar fûgels - 2 lintsjes;
- swart piper ierde - 1 lip;
- Sâlt is grut.
Preparatie
Fjilden hawwe faak in ymposante fatty layer. En as jo it foarkommen om net te fetich iten te iten, dan is it fet yn dit gefal better te snijen. Dêrnei spielje it hûnsprodukt ûnder it rinnen fan kâld wetter, droege it, en seis seizoen mei in lintsje fan swart grûnpiper, spesjale krûden en grut sâlt foar smaak, sûkerreitsje de droege yngrediïnten yn it fleis en fergees om sawat fyftjin minuten by keamerbetingsten.
Tidens dizze tiid squeeze it sât út 'e citroen, mei it huning, sûsy saus, en it fochtige en krêftige knoven fan' e knipje oan 'e miel tafoegje. Bliuw de geweldige massa yn 'e fiver mei de hûd, sjogge it mei sûkelich, sadat de marinade evenredich oer it fleis ferspraat wurdt, en lit de fiver in oere oere marinearje.
Frying pan mei in dikke boaiem ûndergrûn mei raffine sunflower oil en yn har promarinovannye ham yn 'e hûd mei in hûd omleech, earder droege se fan' e resten fan feiligens mei in servet. Fry de fûgel yn in heale waarmte oant it in mûljende ierdbei oan 'e iene hant te krijen, en dan brûk de spatula it oer it oare en bringt it oan' e readens ûnder it lid, sadat it fjoer yn in yntensiteit krekt ûnder de gemiddelde feroarsake wurdt. It duorret sawat tritich minuten. Yn 'e brún folje wy de mjitte fan' e roerens fan 'e kij, it kearen fan' e ham te kearen ta in oare barrel.
Hoe kinne in hûn pyn yn 'e bôle pyn?
Yngrediades:
- duck thigh - 985 g;
- wyn wite droech - 110 ml;
- onion bulbs - 225 g;
- ginger root - 10 g;
- wyn wyn - 10 ml;
- thyme;
- klaaien;
- heul piper ierde;
- swart piper ierde - 1 lip;
- Sâlt is grut.
Preparatie
Om de beek goed te bereiden, lykas it tradisjonele hynder ûnder rinnende wetter, seizoen mei sâlt, grûn swart en read piper, nekkes, teym, ek tafoegde wyn, wyn, roasterwurden en loftringen. Alles is goed mingd, de marinade yn 'e fûgel rypje en it fjouwer oere oplokke.
Nei in skoft fan tiid wiskje de doar mei in servet út 'e foardwaan en sette it yn in grûn beheine panne mei in hûd nei ûnderen. Wy frije it fûgel earst op in sterk fjoer fan beide kanten, en dan sille wy ûnder de lid lizze, wêrtroch't de heule oant in minima fermindert, binnen trije oant fjirtich minuten.