Chebureks binne in skûtel fan Tatarske koken, dy't in protte bewûnderers yn 'e CIS lannen wûn. Cheburek is in pie út ûnsûrde dough mei fleis. Yn 'e chebureki foegje spicy fiedsels, soms tsiis. Fry yn in protte grienteelje. Troch in grut oantal útkomsten dy't ferkocht binne, binne dizze pieren fan beide adulten en bern belutsen. Ja, it keapjen fan in cheburek is gjin probleem. Mar hoe koene jo eigen húshâldingen koekje? Dizze fraach soarget foar in soad froulju dy't it famyljese menu ferspriede wolle.
Op dit stuit binne der in protte reizen foar it koetsjen fan chebureken. Ferskillende húshâldingen brûke ferskate teigjen om chebureks te meitsjen, de gearstalling fan it filling te feroarjen. It is lykwols in resept foar de tarieding fan reguliere chebureks - tradisjoneel, de ferfanging fan yngrediïnten dêr't in akseptabel is.
Hoe kin it chebureks thús koekje?
Lykas de measte doughprodukten kin de tarieding fan in cheburek yn trije stappen ferdield wurde: de tarieding fan 'e teat, de tarieding fan it filling en, yn feite, it frijen fan' e cheburek.
1. Rezept foar chebureks. De neikommende produkten binne ferplichte foar tarieding fan de te:
- 400 g wynmûn;
- 1.5 beker wetter;
- 1 hynders;
- sâlt en grienteelje.
Sâlte en oalje tafoegje oan it wetter en koel. Slach de helte fan 'e moarns oan it siedende wetter oanmeitsje, hieltyd oanwêzich sadat der gjin klompen binne. Brûlet de tenei oan in dikke sâlt smaak en koelje it. Yn 'e kâlde teigjen, ite it aai en de oerbleaune moarns en ming goed. De tee moat sête wêze en net oan jo hannen stekke. As it nedich is, kinne jo mear moarns tafoege. De tee moat op syn minst in oere opstutsen wurde, ienris mingde en links foar in oere oere.
2. Meitsje foar chebureks. Yngrediades:
- 700 g lamm;
- 350 g sûch;
- sâlte, swarte piper, spesjalisten;
- 1/2 tasse katoed wetter.
Meat mei in sûpen moatte grûn yn in fleisminder wêze. Yn 'e mens wurde wetter, sâlt, spiessen en piper oanbean. Alle ming goed. De stuffing moat dicht draaie en net ferspriede.
3. De tarieding fan chebureks. Foardat jo begjinnen begjinne, moatte jo de hjoeddeistige dough mingje. Dêrnei út it dough om lytse dielen te ûnderskieden, rôlje se yn in dûn pankake en ferspuie de opslaggen. It is nedich om de rânen goed te lizzen, sadat der gjin siden binne - dêrfoar kinne jo de râne fan 'e plaat brûke. Fry de chebureks moatte yn in búten wêze, yn in protte oalje, oer middelhite. Wannear't de cheburek goud is, moat it fuorthelle wurde en op in servet lein wurde om fûler te ferwiderjen, dan binne de chebureks lekker en sêft. Finished chebureks kinne sjoen wurde yn 'e foto.
Kleine geheugen fan it koetsjebuerken:
- Der is in resept foar itenjen fan chebureks mei fleis en tsiis, dy't beskôge wurdt as in minder ôfwiking fan 'e tradisjonele resept. Dêrop moat de tsiis op in moaie rôt reitsje en oan it grûn fleis tafoege. Chebureks mei tsiis binne skerpere foar smaak;
- By it opstellen fan dit skûtel, tink derom dat de grutte fan dizze chebureks út 'e palm is. Cheburek moat flak wêze, yn 'e foarm fan in heule rigel;
- Om de rânen fan 'e cheburek goed te mingjen, binne spesjale masines. Mei har help wurdt cheburek krigen sûnder seamen en rissen. Mar beginners yn 'e tarieding fan dit skûtel, foar starters kinne in plaat en rollende pin brûke;
- it resept foar it meitsjen fan teig foar chebureks kin brûkt wurde om pies mei in oare filling - kabbel, paddestoelen, ierappels te meitsjen. De belangrykste ding is dat it filling moat skerpe wêze, oars, it piet út frisse dau mei frisse filling sil smaak wêze.
No wite jo hoe't jo chebureks thús meitsje. Miskien foar it earst sille jo gjin echte kamera's krije. Mar ferjit net! Praktyk en hân dyn feardigens yn it taren fan dit skûtel, en chebureks sil jo altyd en jo leafhawwers fine.