Keukbeammen kinne lekker yn 'e hûnesoaze kwyt kocht wurde. Om sokke skûlen te meitsjen, is it better om midsmjittige gekleurde of friske gefoelige skonken (hynstbeammen) fan jonge hoeken en natuerlike florsealhon te kiezen (fansels, wy moatte inkele oare yngrediïnten nedich wêze). Meitsje jo hoe't jo koekfeesten koekje kinne yn hunensoaze.
De algemiene regel fan it koetsjen mei huning
Yn gjin gefal moat huning ûnderwerpe mei waarmteferliening, omdat as it opheffet boppe 35-40 graden C al begjint om skealike substanzen te foarmjen (ferbûnen furfural). Dêrneist ferliest as huning heger as 80 graden C, huning allegear brûkberens. Dêrom wurde alle soenen mei huning yn 'e "kâlde" manier te bereiden en har kofje fekânsen foegje, as se wat gekke binne - dizze oanpak kin sa sûne as safolle mooglik beskôge wurde.
De bêste manier om te keapfûgels foar it útinjen fan saus is te krijen yn brún of stoomjen, bakjen of ôfbrekke.
Keukbeammen, yn 'e oven mei huning-soard saus ynbakke
Yngrediades:
- kippenbeammen (skuon en / of tibiae) - 5-8 pk .;
- huning floraal natuerlik - sawat 1-2 tbsp. spoons;
- sôter - 2 teaspoons;
- Zitrone sap - 1-3 st. spoons;
- knoflook - 2-3 klean;
- licht wyn (vermouth, madera, sherry, licht sterke muskat) - 30 ml;
- Gewrâldingen droege (grate nutsmeg, grûn doflik of swarte piper, grûn koarenskerne, anis, fennel);
- frisse greens.
Preparatie
Earst meitsje wy de saus. Melk 30 ml wyn mei huning, sânrêch en citroen sap. Wy addpeare spices en knipele knip troch in hânpress. Lit de saus oanhâlde as wy de skonken bakke.
Tûkjes wurde yn 2 dielen besnien, wy washje it fleis en it bakken fan kâld wetter. Kompakken sette de skonken yn in djippe lytse bakbak (of keramykmuorre) en wat op it sâltsje sâlte. Plak it bakteplak (sûnder dûbel) yn 'e foarhehe oven. Bake op in temperatuer fan likernôch 200 graden C foar 40-60 minuten (foarsichtigens kontrolearje). Yn 'e midden fan it bakproses wurdt it net oerflak om yn' e bakbak te smieten sa'n 50 ml ljochtwyn, bier of wetter.
Wy sette de fertige skuon op in servetop, of jo kinne se fuortendaliks op in servetplaat sette (mei garnish). Wy wachtsje op 10-20 minuten, oant it fleis in kwea ôfklaart en de saus yngie (it kin filtere wurde, hoewol dit net nedich is). Wy meitsje grien.
It is goed om frisse griente en / of fruchten te tsjinjen, dit kin yn 'e foarm fan salades. As sideopsje, reizen, noodles fan wynmûn, potatoes, ljocht of jonge stringbannen, polenta binne it meast geskikt.
Hjirmei kinne jo spiiske hynstbeammen koekje yn hunensoaze. Better brûke allinich it legere leg.
Chicken skonken yn hunensoaze
Preparatie
Ljochtje de skonken op middelhehehehe oant in noflike gouden kleur yn in djippe frettenpanne op kuol omkearde fet of olie oalje. Dêrnei, troch it fjoer te ferleegjen, ferliede wy nei de klear mei it tafoegjen fan wyn, wetter of bier. Echt koel en hurde saus (sjoch hjirboppe). Slaen mei garnish en krûden. It moat fêststeld wurde dat dizze opsje fan koetsje is wat minder sûn as it bakken. Net in minne opsje - de skonken (skien en hippen) op in iepen fjoer op 'e gat (gritter, barbecue, barbecue, yn alle gefallen, better as de panne).
Chicken skonken yn sojehûne saus yn pan-asiatyske styl
Kikke skonken (drumsticks en / of hakken) wurde bak of fretten en spiisd yn in pan (kin sesame oalje) of op in gat wêze. Jo kinne it koekje.
Sâle is taret fan autentike produkten dy't karakterisearre binne foar it Azië-Pasifyske regio.
Yngrediades:
- huning natuerlik;
- soy saus;
- citroen sap en / of kalk;
- Pfefferrot hjit en oare krûden.
Preparatie
Meitsje alle yngrediïnten fan de saus yn fergese proportyen en wetter de hynstbeammen op ien of oare manier. As sideopsje brûke wy rys, jonge bannen, reizen of boekwâlderij . It is mooglik om avokado of mango, plom en oare fruchten te foegjen oan 'e saus, as ek lokale tradisjonele sauces.