No is it net in probleem om te keapjen fan gerookte of sâlte fisk. Yn supermerken en op 'e merk binne der produkten foar elke smaak. Mar it bliuwt, it is net dreech om sels te koekjen. Tagelyk sil de smaak in soad better wêze, en dan kinne jo derfoar soargje foar har kwaliteit en frisse foar 100%. Hoe kinne makrels yn in soleel by hûs ophelje, lês hjirûnder.
Sâlt makrelaat yn sulveren
Yngrediades:
- Makrele kikkers frisse gefrozene - 3 pcs .;
- kâld wetter wetter - 500 ml;
- sûker - 15 g;
- geweldige sâlt - 60 g;
- cumin - 1 teelike;
- laurelblêd - 2-3 pcs .;
- swarte poppenkoers;
- coriander;
- klean ;
- Pfeffer fettig.
Preparatie
Foar pylkjen kinne jo sawol frisse fisk en gefrissene fisk. Mar yn it lêste gefal moat de karkass folslein ûntsprutsen wurde op keamertemperatuer. Dus, lit ús it begjin fan 'e sâltsje foar it makrelen meitsje. Yn 'e pot, yn' t wetter setten en it op it fjoer sette. Nei it sûkjen, sâlt, sûker, spices tafoegje. Fjoer smyt ôf en lit de pot te kueljen. En op dizze tiid binne wy dwaande mei de tarieding fan fisken. Splek it ûnder flinke wetter, kieze de holle ôf, slach en spielje wer. Wy snijje de fisken yn stikken. En, it makket neat foar hokker har grutte is. Jo kinne sels de fiske yn 2 filets just divide. Mackerel fermannich sâlt, sadat de fiske snel ferwachtsje sil. Dus, stikken makrels wurde yn in jakje of in oar kontener pleatst en tegearre mei in kâld soleel. Wy stjoere ek spices fan 'e pylk. Wy slute it jager mei in lid en sette de klok op 'e koelkast yn' e kuolkast. Jo kinne dizze fisk tsjinje troch troch it smakke griene of lûd te sprinkelen, en spuidzjen mei parfum fekânsje oalje.
Sâlt makrele yn sir
Yngrediades:
- Makrele fris yn frozen - 2 pcs .;
- wetter - 1 liter;
- sâlt - 4 tbsp. spoons;
- Sûker - 2 tbsp. spoons;
- 9% - 2 tbsp. spoons;
- bôgeblêden - 5 pcs .;
- klean - 5 pcs .;
- swiete piper - 5 pcs.
Preparatie
Wy ferwoaste de mikelel, earst it út it frijeel te nimmen. Yn in kuulje in wetter fan wetter litte, kinne jo alle spesjalisten fuortendaliks tafoegje. Dan bringe wy de sulver nei in koel en minulearje 2 minút. Dêrnei sette wy it oan 'e kant om te kuoljen nei in temperatuer fan sa'n 40 graden. En op dizze tiid binne wy dwaande mei fisk - wy snijje de tail, de kop, wy reinigen de ynsiden, en snijje de kassa troch stikjes 2,5 sm breed: no nimme wy in 2-liter jager en fekje stikken fisk. Wannear't de soleil gekôle hat, addt it fiskje en fiskje dêr yn. Lit de klok nei kamertemperatuer foar 12-15. Alles, nei dizze tiid, in poerbleande geurige lûd sâlt sûkelade is klear! Wy servearje it troch it fiedseljen mei fegetabel oalje en it mei sied te sprinkelen, al is it grien, al is it bulbous. In geweldige oanfolling dêrfan sil potatoes wurde koenen.
Makrele yn tee
Yngrediades:
- frozen makrele - 3 pc .;
- Welding fan swarttee - 4 tbsp. spoons;
- salt;
- sûker.
Preparatie
Wy ûnfrij de fisk, mar yn gjin gefal brûke wy in mikrowaveof foar dizze doelen. Fisk moat allinnich op natuerlike wize ôfdakke wurde. Dan skjinje wy de kadootsjes, de holle ôfslaat, de ynsiden ôfsletten en hielendal ôfslaen. No meitsje wy in pearpoaren te meitsjen: droege tee fan swart tee mei 1 liter siedende wetter. As de massa kâldt, sâlt sâlle, sûker en rôle goed. Yn 'e tarieding soleare wee de fisk en stjoere it nei de koeler fan' e dei foar 4. Dan geane wy de makrelei út 'e marinade, spielje it en oernachtich yn' e sied, dat it glês oerflak is. En de oare moarn sil de lekker fisk folslein klear wêze foar gebrûk. Yn it optreden en smaak is se tige ferlykber mei smakke . Bon appetit!