Zalivnoe yn 'e minsken neamde gewoan "Chill". Meitsje it mei fleis, mei fisk, mei in fûgel. Hoe kinne jo in kâlde fiskje koekje, sille jo no sizze.
Recipe foar kâlde fisken
Yngrediades:
- fiskfûgel - 1 stik;
- karotten - 1 stik;
- onion - 2 stikken;
- eieren fan huzen - 1 stik;
- spices, gelatine - smaak.
Preparatie
Peeled en fûgde fisk yn stikken. Wy legerje it yn it wetter, foegje de skildige woartels en it loft yn. Koken foar ûngefear 20 minuten nei it siedjen fan heulende wite. Yn it proses fan it koekje ferjit net de foarkommende foam te ferwiderjen.
Dêrnei meitsje wy de brún, dan wernei de fisker yn 'e nij en kieze foar in oar 30 minuten. Dêrnei wurde de fiske úteinlik suvere, reinige fan' e bonken en ferdield yn lytse stikken. Wy fersprekke se oer de konteners, dêr't de kjeld fersteurt. Ei hurde gekke, en dan snie it mei ringen. Wy dogge itselde mei moarden. Wy ferspriede de oprjochte stikken fan iten op boppe fan 'e fisk.
Op fersyk kinne jo ek parsley sprigs tafoegje. Gelatine wurdt nei de ynstruksjes brocht. As fluid brûke wy fisueel . Swalkje de gelatinêre massa yn 'e rest fan' e siel en leave foar 30-40 minuten. Dêrnei filterje. Capacities mei fisken binne fol mei gelatinêre massa en wurde yn in kâld pleatst foar it ferstienjen gien.
Kâlde fisk fan in fisk yn in multyksark
Yngrediades:
- kop fan dik-brou - 2 pcs .;
- onion - 2 pcs .;
- karotten - 1 stik;
- griene ierappels - 100 g;
- baai, sâlt.
Preparatie
Haadfisk groeie har grûn ôf, fuortsmite de kears en spielje wer. Wy ferspouwe se yn 'e bôle fan' e multivark, wy geane yn wetter, sadat de hoofden allinich dêryn bedutsen waarden. Hâld de multivark slúte en yn 'e "Quenching" modus, kieze wy foar 60 minuten. Nei it sinjaal klinkt wy de peilige woartels en de loft yn 'e bolle fan' e multivark en yn deselde modus, stean foar 1 oere. Nei it twadde sinjaal lûden, sette de baaiblêd en sâlje ta smaak.
Wy nimme it griente út, de loft kin ôfsletten wurde, hy hat al syn smaak oan 'e siel jûn, mar wy snijje de woartels mei beuken. No mei help fan hurdens lûke wy, se ferspuie wy se op in skûtel om te fleanen. Wy filterje de brún, en wy kieze de gekke hieren, it skieden fan 'e bonken fan it fleis. Dêrnei nimme wy lytse konteners, oan 'e boaiem fan elke stapel in pear stikken griene ierappels, op elke side sette wy karrotskrêden, sette wy fisk op boppe en folje it mei fisk. Wy stjoere mûle mei in kjeld fan 'e kop fan' e fisk om yn 'e kuolkast te frije. As in kâlde fiske sûnder gelatine is klear, draait it oer nei in flakke skûtel en servearje it oan 'e tafel.
Hoe kinne jo in kâlde fisk kooe?
Yngrediades:
- sulveren karp - 1 kg;
- onion - 1 stuk;
- wetter - 1 liter;
- karotten - 1 stik;
- laurelblêd - 1 pc .;
- piper swarte ier pats - 4 pcs .;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Wy ferwite it dikke fleis út 'e skalen, foegje de gears ôf, los de tail, de kop, de fins, de ridge. Snap de filets yn stikken, foegje se oan 'e sauspakje en jilde de rest fan' e fisk, wêrûnder finnen, tail en holle. Folje de fisk mei wetter en kookje oant dien. Wetter moat net wêze
Ideallik is gelatin net nedich, de jelly moat frije en sûnder it. Mar as wy wol feilich wêze en feilich wêze dat alles alles útfiere sil, dan kinne wy Gelatine tafoegje. Om dit te meitsjen, wurdt 1 tas (15 g) neffens de ynstruksjes ferkocht, ferlokje wy it yn fiskboat. Fiskfilets en grienten wurde op platten lizze, gie har op boppe mei brúf en foar 2-3 oeren sette wy se yn in kâld pleat om te frijen.