Sâlt, of spicy herring mei lôzens is altyd in eare gast op in festive of casual tafel. Mar wat as jo de gewoane skip fan orizjinaliteit oanmeitsje, en de pate koekje fan 'e sâlte salze herring? Soks in snack sil him fuortendaliks yn in kategory fan dy gerjochten dreame, de resepten wêrfan't gasten freegje mei elkoar.
De resepsje foar herringpâté
Yngrediades:
- herring (filets) - 6 pcs .;
- bûter - 100 g;
- onion (grut) - 1 pc .;
- aaien - 2 stikken;
- swarte piper - smaak.
Preparatie
Foardat it herearjen fan 'e herringske pate is, kontrolearje wy de fisk foar bonken en, as it nedich is, se mei pinzjer úttekenje. Mei help fan in fleksibel en skerpe mesje, foegje de fisk út 'e hûd ôf en snel it yn grutte stikken. Eieren smoarge. Mei in blender, of in fleiskerminder, smite fiskfilets mei aaien, sipel en bûter oan keamertemperatuer. Fertel it skûtel om it seizgjen mei swart piper te smaakjen. Foar it servearjen moat de pate oerbrocht wurde nei in kontener en it kocht foar 10-12 oeren.
Hering pate mei woartels
Yngrediades:
- herring (grut) - 1 stik;
- ferwurke kaas - 2 pakjes fan 100 g;
- bûter - 100 g;
- karotten - 1 pc.
Preparatie
Hering wurdt skjinmakke fan 'e yngewanten en wosken. Wy snijje de fins en de holle fan 'e fisk, foarkom de rêch, en ferwiderje de oerbliuwsels fan bonken en hûd fan' e filets. As de fisk molke hawwe, dan kinne se ek brûkt wurde yn 'e resept.
Moargen koelje en reitsje op in lyts rôt. Wy passe it filet fan herring troch in fleisminder tegearre mei de smelte tsiis en mingde de ûntsteane massa mei grate woartels en sêfte bûter. Foar it servearjen, kieze it pâté yn 'e koelkast.
Hering pâté mei bûter
Yngrediades:
- frisse (net sâlte) herring - 2 pk. op 350-400 g;
- sâlt, piper;
- griene hynders - 1 bûn;
- droech chili - ta tastean;
- bûter - 70 g;
- Olive olie - 3 tbsp. spoons;
- Zitrone sap - te tastean.
Preparatie
Wy skjinje de herring út 'e yngewanten. Wy reitsje de fisk mei oalje, seizoen mei sâlt en piper, en set it dan op in bakblêd. Bake de herring om 180 graden oant it is klear, dan fuortsmite fan it fleis fan 'e boaie en koele. Wy sette fisken filets yn in blender tegearre mei bûter, chili en hapke griene űnen. Beat de pate oant glêd, add the citrone juice om te tastejen. Foar it servearjen moat de herringpast foar 8-10 oeren gekke wurde.
As jo wolle dat de fertate pate foar sa lang mooglik fris bliuwt, ferpleatse it dan yn in kontener fan keramyk, plastyk, of glês, dûbele glêde bûter en ferkeapje. Troch in besmette glêde lampe wurdt de pate beskerme fan 'e skealike effekten fan soerstof, en dêrtroch spoilage. Oan 'e dyk, as mei in laach fan oalje de snie greens sette, in skelp fan citrus, of juniperbeie, dan sil sa'n pate ek elegant op it festive tafel sjen.
Hoe meitsje in pate fan smokte herring?
Yngrediades:
- krûme tsiis (Philadelphia, ensfh.) - 125 g;
- griisde hout - 2 tsp.
- citroen - 1 stuk;
- sâlt, piper;
- griene zwanen - in lyts bûn;
- smoken herring - 125 g.
Preparatie
Crème tsiis mei gemratee hynder mingd, in seste fan ien lemon en sâkblêden. Wy snapke de griene űnsen en sette se ta it tsiisgemik ta, en net in spit fan sâlt en piper ferjitten. Wy skiede de fisk út 'e hûd en de bonken en kniide it mei in gabel. Wy sakje slitsjes fan smokte herring oan 'e kaasmasse en nochris moarns mingje. Foar it servearjen, kieze de pate yn 'e kontener, dûbelje mei itenfilm. Wy servearje pate mei in slach fan frisken brún , cake, of lytse homemade Yorkshire puddings.