Sauerkraut is ien fan 'e wichtichste blanken op ús tafel, dy't faak yn' e menu ferskynt yn 'e kâlde seizoens. As jo foarhinne gjin eigen kok ha, en besykje net nedich te meitsjen en tiid te rêden, no binne der gjin útkuses foar ekskuzes, want yn dit materiaal sille wy in resepsje foar in skerpe snie-koekoer sauerkraut produsearje. It proses sil net mear as trije dagen nimme, en op it lêst sille jo in geweldige sâlte snack hawwe mei jo eigen hannen.
Fast en leuke knikke sauerkraut
Om te begjinnen, lykas altyd, biede wy fan 'e basis, it resipe wêrfan allinich in lyts holle kroech en sâlt nedich is. Wy besleaten ek om it resept mei fûgelseksen oan te foljen, mar wy ferlitte it nei jo ynstellingen.
Yngrediades:
- kop fan kohl (mediumgrutte) - 1 pc.
- sâlte - 1 1/2 tsp. fan in lûk;
- Fenugreek siedden - 1 tsp.
Preparatie
Foar it fergjen fan koar, reagearje yndividuele baktearjes foar it fermentearjen fan sûker út fekânsjeblêden. Dus, om't de snack om te korrizjearjen is, foardat jo skerpe sauerkraut thús meitsje, soargje derfoar dat safolle mooglik skjinne utensils, in bestjoer en mjit (pre-scald) brûke en it wurkflak wipe. Ferjit jo jo hannen ek te waskjen, want wy sille se mei kabbel ôfbrekke.
Ferwiderje de fergroeidde of ferwûne blêden fan 'e koalsekop, en alle oaren fine har feint. Blêd de snoepblêden mei sâlt en fûgelreek (as it gebrûk makket), literêr massaalje se oant 10 minuten om de yntegriteit fan 'e katoeblattingen te maximalisearjen en mear sûch te freegjen. Nu, goed toppen de koar yn 't bakje en pleitsje de skjinne lading op boppe. Tiden fan 'e tyd, stapje de lutter sterker, en nei in dei, sjoch as genôch sap skieden hat: de flüssigens moat it kofje folslein dekke. As it sâlt net genôch is, jou de sulver út in mingde fan in teaspoon fan sâlt en in glês wetter. Lit de koar foar 2-3 dagen litte, en dan de samling ôfnimme.
Delicious, fluch en knikke sauerkraut lila
Snoeie de kabbel skerpe, ek nei't se ûnder de parse binne, sille helpt soargje. Jo kinne gewoan gewoane tafeligens brûke, en eksperimintearje mei smaak, it tafoegjen fan in produkt basearre op in apel of druven. Ekstra smaak kin ek heule ringen en spices tafoegje.
Yngrediades:
- onion (lyts) - 1 pc.
- koar - 680 g;
- appel-sittessoek - 160 ml;
- wetter 210 ml;
- sâlt - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Kabbel tsjuster hoekje, en de ûneven snijde yn ringen. Mingje de griente, sâlje se en grûn mash foar 3-6 minuten. Meitsje de lege oplossing yn wetter. Doetiids koar yn krûden en gie yn 'e lege oplossing. Plak de lading op 'e boppekant en slute de hals fan' e bakje mei koargaze. Crispy sauerkraut mei wyn op dizze resepsje moat op keamertemperatuer op syn minst 2 dagen wêze.
Hoe sauerwetter wei en knikke te meitsjen?
Yngrediades:
- koalsekop - 800 g;
- sâlt - 20 g;
- Sûker - 10 g;
- wyn - 15 ml;
- wetter 85 ml.
Preparatie
Rieden in ienfâldige soleel, sâlt sâlt mei sûker yn waarme wetter, tafoegde smaak en litte alles om te kuollen. De wichtichste kaai foar in flokke knappe sauerkraut sil in dûnsmiddel wêze fan 'e kroech sels. Kipje se tsjuster om it proses te sâlt te sâltsjen, en ferwachtsje dan de blêden yn sûchdieren en de foarkommende soleegje. Om 'e hals fan' e jar te dekkjen mei in gauze snuorje, lit de koar de wyn om twa of trije dagen op 'e keamertemperatuer wanderje.