Spesjale smaak fan 'e tarieding yn' e foarm fan jam fan orangen jout de oanwêzigens fan 'e hûd yn. Se sil de delikatens lekker en skerpe meitsje. Hoe meitsje sokke snoep, sadat it net allinich smaak, mar ek sêfte smaak sûnder unnotere bitterheid, wy sizze hjirûnder yn ús resepten.
Oranje jam mei skelp - resepsje
Yngrediades:
- orangen - 1,7 kg;
- granulearre sûker - 1,7 kg;
- wetter - 490 ml.
Preparatie
Orangen foar de tarieding fan jam moatte earst foar in pear oeren yn kâld wetter socht wurde, en dan wer sûlle en siken yn siedende wetter foar in pear minuten. Dêrnei meitsje wy de tariedende oranjen mei tegels op te meitsjen, te ûntfieren en de bonken út te fallen en de skippen fierder yn fjouwer dielen te knipen. Wy bepale de fruchtmassa yn in skip, gaadlik foar itenjen en sliep mei sûker. Litte de massa fan 'e oere foar twa litte, dan mens mingd en sette op' e brânstafel, set op moderate fjoer. Wy warskôgje de basis fan 'e jam mei faak rimje oant alle sûkerkrystalen kocht en gekke binne, dan ferleegje wy it fjoer ûnder it skip oant it minste en fertsjinje de feiligens foar tsien minuten. Wy draait de plaat ôf en lit it gemyk kâld en stean. Eartiids heakje de feiligens op in koel, kieze foar tsien minuten en koel. De lêste tiid jouwe wy it ynstrumint oan en koelje om de winske tastân fan jam te krijen. Wy pakke it hjit neffens eardere glazen sterile glêzen, we sealje se dicht en wekker se sesje foar slowe klean, drukken de fleskes foar har.
Koe jam fan ierdappels koopje mei orieren en peel - resipe
Yngrediades:
- apples - 970 g;
- orangen - 670 g;
- reinigingswasser - 230 ml;
- granulearre sûker - 970 g;
- Zinnamon (stokje) - 0.5-1 pcs.
Preparatie
Foar it begjinjen fan jam te pakken fan orangen mei applen, blanchearde siedpunt yn siedende wetter foar in pear minuten, en dan yn stikken mei skel te snijden, mei suvere wetter oanfine en op it fjoer sette oant de sellen fan oranje en skelp binne sêft. Nim no yn 'e sûker en kieze in pear minuten.
Op dit stuit wurde myn applen skjinmakke, snijden yn slits of yn in kûbels te lizzen en lit se mei fiif minuten in lyts bedrach lizze, en dan ferpleatse se nei orangen yn siroop en addt in sinnamon. Wy koel de jam nei de winske konsistinsje, en pak it dan yn prewosearre en sterilisearre konteners. Nei't se de skippen fersiegele hawwe, pleatse se ûnder de "mantel" en lit se stadichfâldigje.
Jam fan orangen en lemonen mei in skelp troch in fleisminder
Yngrediades:
- orangen - 970 g;
- granulearre sûker - 1,6 kg;
- lemons - 430 g.
Preparatie
Krekt lykas yn eardere gefallen moat sirkwetter fruchten yn siedende wetter bliuwe foar in pear minuten. Dit sil de bitterheid fan 'e sfear en de beskikbere waks op' e fruchten eliminje. Slaen de orangen en de lemons yn skippen, wês wis fan 'e grêven, en lit it fleis dan troch de fleisminder tegeare mei de rind. Wy sliepe it krêftige fruchtgewicht yn sliep mei sûker-sân, wy hawwe in fet mei in tarieding op in plaat en wy ferheegje op folle mingde foardat alle sûkerekrystalen en siedingen brek binne. Koek de delikatensje foar tweintich minuten, dûke dan de hoofje en lit de jakje koelje. Earst leverje wy it ynstrumint te koöle, koelje foar noch fiif minuten of oant de winske tichtens. Wy rûke op sterylige skippen, rôlje se mei linnen en lit se stadichoan kalderje ûnder de "mantel".