Curry-sauze, dy't ús fan 'e Yndiaaske koken kaam, is sa populêr wurden dat it gewoan ûnmooglik is foar in geweldige ferskaat fan keuken sûnder dy. Mistresses, dy't gewoan te iten taheakje oan fleis, fisk, griente en reiskeitsen, en brûke it as basis foar smaaklike soenen, binne yn ferachting, as it snoeien op 'e ferkearde tiid einiget. No, sûnder curry, sjogge in protte skulpen yn har presintaasje ymplemint en net sa lekker.
Wat is curry? Of miskien dit sûker hat analogen? Curry is in harmonieuze oanpaste gemienskip fan spesjalisten en fekânsje. Yn feite kin dizze sûkerlikens maklik troch josels te pakken wurde. Yn Yndia dogge de húshâldingen krekt dat. Boppedat binne der gjin dúdlike prestaasjes en oanbefellings oer de kombinaasje fan komponinten, mar allinich de ferplichte oanwêzigens fan guon fan harren.
Wat is yn 'e gearstalling fan' e koarenswinning en hoe't it thús thús is?
De wichtichste yngrediïnte dy't no needsaaklik wêze moat yn 'e curry-seizoens is koarmerk. It moat op syn minst in fjirde yn it totale fermogen fan 'e spicy gemamming wêze. Net minder wichtich yn 'e gearstalling fan krystkernier. It kin safolle wurde as koarmerk , of heal sa folle of mear, ôfhinklik fan de resepten en foarkarren. Oanfollende ferplichting ingegieningen fan sfearing binne fûgelreek, dat kin oant totaal 10 prosint en skerpe cayenne peper (oant 6 prosint). De rest fan 'e krûden en spesieren kinne oanwêzich wurde op wil en smaak, it jaan fan nije skaden fan koarn. Under harren binne ginger, cinnamon, nutmeg, kardamom, cumin, nekkel, basil en mint, fennel en knoflook, en ferskate poppen, dy't ekstra spesje taheakje oan it süsjen. Alle komponinten moatte droech en grûn yn puol wêze. Se wurde kombinearre yn de winske proportos yn in mortar en ekstra grûn foar it útwikseljen fan smaak en har better gegoarmige harmony.
Applikaasje en gebrûk fan koarenwinning
Curry-seizoens wurdt brûkt om de keuze nije smaak kwaliteiten te jaan, lykas foar har tinting en it krijen fan in bettere estetyske uterlik, en ek in prachtige aroma. Dêrnjonken is koarenswinning ekstra nuttig, om't elk fan 'e gewichts yn syn komposysje in heule kompleks fan sûnens ferbettere en previntive eigenskippen hat, in yndrukwekkende arsenal fan vitaminen, mineralen en ferskate eleminten dy't de prestaasje fan alle lichemsystemen ferbetterje, fersterking fan immuniteit en ferbettering fan fermaliteit.
Wêr wolle jo krystazjen oanmeitsje?
Curry smaak makket perfoarst iten fan riss, griente en ferskate soarten soarten fleis, en ek perfoarst harmonisearret mei hynstestafel, kreëart de eigentlike keninklike smaak fan iten. En spits wurdt net allinich tafoege yn 'e marinearing fan' e fûgels, mar ek oanfollet mei salades mei de dielname fan hynder, servetten en ragout op har basis.
Fanút it krypiisjen meitsje in protte sauzes oan, dy't brûkt wurde as oanfolling by it servearjen fan gerjochten fan it fleis, en ek tafoegje oan de gerjochten as ferlies. Guon fan harren wurde noch neamd neffens de populêre sekering. Bygelyks,
Curry wurdt net allinich brûkt foar itenjen fan earste en twadde kursussen en sauzes. Soms wurdt gewrúkjen tafoege by it meitsjen fan dranken en cocktails, it folslein mei kleur en it jaan fan in spesjale smaak en aroma. En wurdt leaud dat it drank, dêr't kurrje oanwêzich is, helpt om te fjochtsjen mei ekstra pûnen, it brânen fan fetten en it eliminjen fan toskinen út it lichem.