Potato-pankoeken mei fleis binne in skûtel fan 'e Belarusian koken. Somtiden wurdt it wolwêzen neamd. It is in potatoaske pancake mei in filling fan fleis (it meast foarkommen) fetwurk. It skip is tige lekker en befredigend, en dus populêr net allinnich yn Wyt-Ruslân, mar ek yn Oekraïne, Ruslân, Moldavia en oare East-Jeropeeske lannen. Yn 'e Joadske keuken binne grûnpods ek ien fan' e favorite leven (fansels is it fleis net it swart, mar bygelyks it gers, it hynder of turkije).
Hoe koart in turtel sûnder fleis?
Potatoes binne skelpen en rôve op in middelgrutte. Dan nei it krige wachtsje heakje hûnen te keapjen (by it taryf fan 1 aai foar 4-5 katoen fan middelgrutte) en in lyts bedrach fan weetmoer. Alles is trochstrings mingd en kin kofje wurde (sûnder mines fleis).
Hoe meitsje in duny? Wy heakje de fegetaasje of oaljefet yn in frettenpanei (jo kinne in heule frettenpanne mei in stik mingdoarp dekke). Wy foarmje in grutte spoon mei in lekker. Fry fan beide kanten. Fansels is it better om fett of fet te brûken - dan ierappeltsje sille leaver bakken as roastere wurde, en dizze metoade foar waarmteferbining fan produkten is preferearre.
Deruny mei fleis
By ús is lykwols in petear oer de turf mei fleis. Yn dit gefal moatte jo it minze fleis klearmeitsje, jo kinne mei leukjes, droege spices en knoflook. It is better om it te meitsjen foar it manipulearjen fan de ierappels, sadat de lêste gjin tiid hat om te donkerjen. Skeppelje foar ûnnoazele fleis kin foar bewarre wurde.
It skema fan aksje is sa folget. Earst is in earste glêde potato-aai-mûle massa fersprate oer de hjittende brânwapen mei in lekker, set it yn 'e sintrum en lei in stikje ierdbeef, dat lytsnivo moat wurde, mar dat it de rânen fan' e earste layer net berikke. Dêrnei lizze in pear potato paste en lizze op de rânen. Fry fan beide kanten. It docht bliken út in flach, rûne ierappelpatty mei fleisfûgels. Serve mei gemalen fleis, meast mei sûker.
Deruny mei fleis yn pot - resipe
Dus, wy jouwe jo jo omtinken oan it resipe fan de turdons mei fleis yn poten.
Yngrediades:
Foar de deruns:
- 4-8 katoen (fan 'e grutte);
- 5 kieltpoaten fan weetmol;
- 2 hûnen.
Foar it filling:
- gram 200-250 mines fleis;
- 1 onion;
- in lyts happe dill;
- 1-2 klokken fan knoflook;
- droege spices;
- sâlt.
Preparatie
Deruny kin oan 'e tafel fuortendaliks tastjoerd wurde, de brânwacht te nimmen, of jo kinne se yn pottsjes kooe (fansels, foar dit resept dat se lyts wêze moatte). Litte we in stikje fet snupe yn skuorren. Yn in frettenpanne dredge it fet om heal en fytsje de heul snoeide lions en piljes. Stel in lyts fan dit gemiksel yn elke ton pot. Dêrnei sette wy it 2-3 fertike poppen, en op 'e boppeslach 1-2 smitten fan sûker. Wy sette potten yn 'e oven foar 20 minuten, dan lei fuortendaliks, en rjochts yn' e poten.