Tzatziki - wy hawwe dizze namme op ferskillende wizen útsprutsen - en "tsatsiki", en "dzadziki" en "dzadzyki". De essinsje fan dizze skûtel feroaret lykwols net fan 'e útspraak. Jo kinne ite iten of breed, pita brea, of jo kinne jo sels ite mei spiisde fleis en skierkebab. Dzadzyki is in heulendich delikate Grykske saus, dy't bestiet út knoblaak, frisse krûden en frisse komkommers. It is perfekt gaadlik foar gebrûk yn waarme waar, om't it in ferrassende smaak en in noflike nachtkast hat. Dzadzyki saus kin tsjinne wurde oan heale skuorren, as snoeier, of kin brûkt wurde as dipping saus mei kroutons, crackers of griente. It is benammen lekker om it te kombinearjen mei ierappels, yn 'e oven bakte.
Litte wy mei jo it resipe foar iten koenen dzadziki, dizze prachtige saus mei de orizjinele namme.
Dzadzyki - recipe
Yngrediades:
- gurken - 2 stikken;
- sûker - 200 ml;
- cottage cheese - 100 g;
- knoflook - 2 nekjes;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- Lemon sap en sâlt - te tastean.
Preparatie
Gryksk yoghurt is de wichtichste yngrediïnte fan dzadziki saus. It ûnderskiedt fan dyjingen dy't op 'e Russische merke presinteare binne, dat it net sa leaf en dreech as dikke sûker is. Dêrom nimme wy nei 20% sûker en in lyts hûs kies, nei it útbrekken fan it tafallige fluid mei gaze. Wy mingje de resultate masse goed en lit it foar in skoft bewarje.
Nim ek frisse jonge komkommers mei in tender fleis, snel it nuttich skodearje en ite op in fûke rôt. Natuurlijk, neffens de klassike resepsje, moatte jo allinich it sâtje sakje en it joghurt taheakje. Mar jo en ik sille se op in fûle rôt reitsje en sûpke sûker oan sûker krije, om't wy allinich sop, sûnder pulp, loslitte kinne, flokke en wetterich.
Dêrnei moatte jo de knobel skodzje en it ite. Dit is ien fan 'e wichtichste komponinten fan dit
By eintsjebeslút kinne jo in lytse olie-oalje en in pear druppels fan citroen sakje taheakje. Seis de Grykske saus mei sâlt en piper en rûge tige goed.
Wy tsjinne dzadziki op in tafel yn in djippe sâltbakje, it dekorearjen fan 'e fertige skûtel mei oliven of olives om de grieke sfear yn' t hûs hielendal opnij te meitsjen. En fansels is it needsaaklik om frisse lavaas of wyt brea te tsjinjen, sadat jo alle pracht fan dizze saus genietsje en wurdearje. Bon appetit!