Manty is in lekker, hertlik skip fan 'e folken fan Sintraal-Aazje. Feitlik binne de mantels lykas ús dumplings . Mar har wichtich ferskil leit yn it feit dat fleachknollen brûkt wurde yn sliepkeamers, mar foar dit skip wurdt it fleis gewoan minslein. Yn 'e klassike ferzje wurdt lammen brûkt, mar it is ek feilich om sawol beef en swart te nimmen. Hoe't ik dampfende manti meitsje kin, lêze hjirûnder.
Mantes foar in pear - resepsje
Yngrediades:
- wynmole - 450 g;
- Rindelpulp - 1 kg;
- sipel - 400 g;
- eieren - 1 stik;
- garnet - 1 stik;
- Koriander, basil, sâlt.
Preparatie
Washed meat wurdt yn lytse stikjes oer de fibers snukt. Fan de gers fan pomegranate squeeze de sûch út. Foegje it oan it fleis, dêr ek snoeide leukjes, poppen en greens fan cilantro en basil. Dit alles is goed kneadd nei in homogene state. No meitsje wy de teigel oan: wy sjitte it miel mei miel, meitsje wy in "smjunt" yn it sintrum en ride yn it aai. Bliuw sa'n 150 ml wetter en set in sâlt fan sâlt. Knead de teig. It moat tige elastysk komme. Wy snijje it yn lytse stikjes. Elk fan har wurdt yn in lyts laach wold. Yn it sintrum sette wy it filling en befetsje de rânen, it foarmjen fan de manti . Wy sette se op in gat, geil en meitsje ús mantels foar in pear yn in stoom foar 40 minuten.
Hoe kinne in manti in healpaar winkel cookearje?
Yngrediades:
Foar de test:
- wynmole - 450 g;
- wetter - 200 ml;
- Sâlt - 10 g.
Foar it filling:
- pork pulp - 250 g;
- beef pulp - 250 g;
- ounjes fan grutte grutte - 2 pcs .;
- salt;
- piper.
Preparatie
Wy skodden it fleis yn lytse stikken. It sil folle makliker dwaan as it in lyts frostbitten is. Oan him sette wy de hûd, sâlt, piper en spices. Dochs is dit alles wat wy mingje. Foar sawat in kwart fan in oere sette wy it yn 'e koelkast. En no geane wy de steile teig mingje: wy sjitte it miel mei in slide, meitsje in depresje, wêrtroch't wy in diel fan it wetter en sâlje. Wy knetsje de tee, stadichoan it wetter út. Rôlje de bal, besykje it mei in wiete tuch en lit it rêst foar in heule oere. Dêrnei sil de tôge sekere wurde en "hearre". Wy rôlje it yn in dûnte lagen. Wy snoeide de sirkel mei in glês. Yn it sintrum sette wy in lyts oanfieding en sliepe de dau mei in omkeaper, wêrnei't wy ferbine
Wy lûke de koer fan 'e kontener-steamer mei fegetaal oalje, sette wy ús produkten yn. Yn de multivarka gie yn it direkte waarme wetter om it koetsproses te ferminderjen. Wy sette ús korb oer de bolle en kiezen foar in pear fan 50 minuten.
Wy fertelde jo de basisprinsipes, hoe en hoefolle om mantas te koekjen foar in pear. Dan kinne jo sels de oanwêzige oanpassings selsstannich meitsje. Bygelyks, foar in filling, kinne jo net lard en beef nimme, mar lammen. Ek yn it fleis kinne jo skippen fan fet taheakje. Yn 't algemien is der al allinich in smaak fan smaak.