Bozbash - resepsje

Bozbash is in rike sop fan 'e Kaukasus, dy't syn eigen eigensinnigens fan reizen yn elk fan' e regio's hat. Wy sille de meast populêre ferzjes fan dit hertlik skip yn 'e resepten fierder beskôgje.

Azerbaijani bozbash - resipe

Yngrediades:

Preparatie

Wy leine lampe ribben mei 1,5 liter wetter en sette it op it fjoer. Wy wachtsje op 'e flüssigens om te kôch, en sa gau't dat bart, ferleegje wy it fjoer in minimum, foegje de foam út fan it oerflak fan de bôle en lûkt yn' e kippeas, dy't earder 24 oeren ynsletten waard. Nei in oere sette wy in heale bulber yn 'e siel, nei't se it gewoan hurd hie, en doe lizze wy grutte hakken en in lyts safran. Koek de sop foar noch 15 minuten. De ribben wurde fuortsmiten, koelje, wy ferwykje it fleis fan 'e boai en fyzje it yn bûter oant gouden, yn' e mande mei de oerbliuwende heal fan ûnnoaten yn ringen. Yn 'e lêste minuten fan it roasterjen set in ierepoon tomato paste yn in frettenpane en minget alles grûnend. Weromsette it geroede fleis yn in top mei brún, mingje en yn platen. Foare tsjinje, sprekje it skûtel mei munt en sumak.

Bozbash op dizze ienfâldige resepsje kin yn in multivark makke wurde. Eartiids de brún mei kippeas te koevjen en it yn in aparte sipoer te skodzjen, dan it kofje fleis mei ounjes yn 'e bôle, opnij mei brún, tafoegje de ierappels en koekje oant de tuberkes yn' e "Soup" modus binne.

It resept foar it iten fan it fleis

Yngrediades:

Preparatie

Nut omkearde foar de nacht foar iten. Fan 'e beef brisket koek soep, net ferjitend om it lûd te ûntfangen op it oerflak. Reade brothfilter, en snij it beef te dielen en fry yn bûter oant gouden.

Strainige brún set yn in skjinne panne en bringe in ko. Koelje yn chickpea boek foar in oere. Hjirnei lizze grutte tomatoesjes, loftringen, appelske skippen en friske fleis. Koekje de sop 15-20 minuten, oant it griente klear is, en dan seizoen mei gewrûk, sâlt en sletten greens.

As resultaat krije wy in tradysjonele armenyske soep fan bozbash neffens in ienfâldige resept.

Kyufta bozbash - resipe

Fan alle foargeande, is it resept foar kyufta bozbash út skouder oars yn dat ynstee fan in inkele stik fet, wurdt in grutte fleisbou oanwêzich oan 'e siel.

Yngrediades:

Preparatie

Kocht, fette brún wurdt nei in koeweach brocht en yn it grutte stikken skielde ierappels yndutsen. Njonken de klokken stjoere we linnen tsjeppe en prekoarjende kippeas. Wylst de brún mei griente en ierappels brea is, is it mooglik om fleisketten foar bozbash te krijen.

Foar itenjen fan fleisballen fet skipfeart soene mei sâlt en piper soargje en goed op 'e tafel klikje. Meitsje it mingde fleis mei it aai en de foarm fan it fleisbal. Yn it sintrum fan elke keapbalke leine wy ​​2-3 droege alycha.

Yn roer mei brúnkartaat lizze wy ús fleisballen, in soad mear sâlle en cherryplums taheakje, alles wat mingje en koekje foar 35-40 minuten. Oan 'e ein fan' e koeke, sesje de sop mei grûntoer en mingje wer.

Slaen bozbash yn waarme platen, sprinkelen mei fynkelkekse krûden (cilantro, parsley, basil). Bon appetit!