Meastal binne zrasses opstutsen fan beefdich beef of swiete fleis. Farianten fan in stokset - fan ferskate grienten, fûgde poddielen en aaien, nei ferskate porridges.
Der is in oar opsje: katoat zrazy mei in fleisbefeiliging, bygelyks fan de lever - in heule handichheid - tagelyk fleis en garnish.
Recipe foar ierdewurk mei hynderlever
Yngrediades:
- potato's - sawat 1 kg;
- Moar heuze klasse - 4-5 tbsp. spoons;
- leefke en / en turkije - sawat 0,6 kg;
- ei fan hûn - 5 pc .;
- onion - 2 pcs .;
- Gewrâlde droege grûn (neffens jo smaak kinne jo gebrûke mixtueren brûke sûnder glutamate en oare non-fiedingsadditive);
- frisse frisse krûden (pearels, dill, luchok, ensfh.);
- sânloft oalje of oar fet foar fretten.
Preparatie
Folle. Koel mei hurd koalde 2 aaien, kâld yn kâld wetter, skjin út 'e skouder en fein snij of hurd. Peeled lekjes wurde snijklik rekke en bewarre yn in frettenpane, oant in lichte goudene kleau ferskynt.
Lebben koelje yn in lyts sâlt wetter foar 10-15 minuten (net mear, oars sil it sa swier wêze as rubber). Litte wy de leef yn 'e bôle koelje en it op alle handige manier ynbringe (gebrûk fan in fleisminder, in keukenprosessor, in blender, in rôp of in mes).
Meitsje de filling, it kombinearjen fan it levergemaakte fleis, ûnnoazele, eangene eieren + 1 rûgele, seizgje mei spesjalisten, in bytsje tafoegje en sorgend mingje. As it resultaat dat geweldich droech is, kinne jo ien ei en in lytse brún taheakje.
Fergonklike en gewoane ierappels wurde yn grutte stikken snukt en kocht yn wat sâlt wetter. Jo kinne yn prinsipe gekke potato's "yn unifoarm" - wy moatte in puere nedich - wy sille it meitsje mei in smoarch of blender.
Yn 'e smoargende ierappels tafoegje 2 oerbleaune rûge aaien en 3-5 st. leppels fan miel. Doetst gewoan (meast maklik mei in gabel). Wy divyzje de ierappel-teei yn lytse likense groep klompen,
Wy ferspriedje op 'e sintrale asien fan elke tsjerke in diel fan it filling en wrap de rânen fan' e zrazy, sadat de ierappels unyk de filling passe. Zrazy krommele yn mûlke of breidskoaren, yn in film yn 'e hûd brocht (of gewoan op in plank set, dat net yn kontakt bringe) en yn' e kuolkast yn 'e minst 40 minuten set. Wy servearje mei sûre crème saus, sterke druvenwein, koarnewodka, berrytinkjes of bier.