Wat is in skûtel mei de mysterieuze namme "fricassee"? Alles is ienfâldich - it is allinich in steapel fan wyt fleis yn krèm saus en it tafoegjen fan ferskate seasonale griente. Jo kinne sûnder koekje, it wichtichste ding is it fleis. As wichtichste yngrediïnte kinne jo in knyn of in fûgel nimme, koekje fan lekken of kanten fan kassa. Litte wy besykje om frikassee fan in hûn te meitsjen, fral sûnt in fûgel is foar elkenien absolút en wurdt beide ferkocht yn 'e merk en yn alle supermerk. Hoe kinne jo in frikassee fan in hoanne koekje - wy sille jo nochris wat fertelle, dielen in pear reizen dy't jo op suksesfol sukses tapasse kinne op in typysk dei, en yn in festive.
Frikassee fan hûn mei smaak
Delikte hynst fleis yn kombinaasje mei smaak jout it skûtel in seldsume smaak. It is net sûnder reden dat it skip oan ús kaam fan 'e Frânske koken, dy't ferneamd is foar syn elegânsje. Frikassee út huizen kin gekocht wurde mei griente - elkenien dat jo útsjoch falle sil, elk dy't op it stuit op 'e planken oanwêzich binne. Mar de klassike ferzje, dy't wy jo biede, befettet allinich hynsteweis en smaak. En tafoegde wyt wyn oan de yngrediïnten, krijst net allinich in noflike smaak, mar ik haw in delikle aroma.
Yngrediades:
- hûn - 1,5-2 kg;
- bûter - 4 tbsp. spoons;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- sâlte, swarte pfeffer, read - smaak;
- wyn wite droech - 1 glês;
- bayblêd - 1 stik;
- húske brom - 1 glês;
- knoflook - 1 keuken;
- rosemary, parsley greens - om te tastejen;
- jolkrood - 2 stikken;
- cream - 4 tbsp. spoons;
- Zitrone sap - 2 tsp.
Preparatie
Wy skuorje de hûn ôf, reitsje it mei sâlt, spices en frisje yn in kuol yn bûter. Dêrnei spuid mei miel, set de baai, rosemary, pearels en knappe knoflook. Wy sette wyt yn wite wyn en brún, sliepe it lid en stjoere it 45 minuten nei de oven. Koekje op in temperatuer fan 180 graden.
Wy sette de foarkommende hûn op in skûtel, laurelblêden en pearels. Dish sauze mei sûch set 5 minuten foar in sterke fjoer, yntusken snoeibolken, smaak en citrusap, yn in sêfte pûde gie en sjogge nei de jokjes net krolle. Snoeit goed, sâlle, leine de houten stikken, warskôgje it, net nei in koel en alles - ús frikassee fan hûn mei smaak is klear. Wy kinne tsjinje mei griente of garnish.
Frikassee fan hynderfilet
Yn dit recipe lit ús, ynstee fan skonken of wjukken, besykje te brûken yn 'e recipe foar hynder fricasse syn loin of boarst. En wy sille grienten, ûnnes, karotten, Bulgaarske poppen tafoegje, dan sil it skûtel mear sjen as in stok. Crème ferfange mei in lichtere opsje - sûker. Dit resept moat komme foar de smaak foar dienslibben.
Yngrediades:
- hûnfilet (of boarst) - 0,5 kg;
- onion - 2 stikken;
- karotten - 2 stikken;
- swiete piper - 2 pc .;
- sauer - 250 g;
- grienteel - smaak;
- sâlle, spesieren, greens - te tastean.
Preparatie
Gemalen wurde gelykt fan 'e skelp, dan snij de sipel yn lytse kubes, reitsje de karrot op in rôp, piper yn kubjes of straten. Kipfilet is goed gewoopt, droege en snijde yn lytse stikken. Wy jouwe groeie oalje op 'e hjittende panne, hjitte it, lei leger, addt filets, sâlt en stew foar sa'n 20 minuten ûnder it lid. As de flüssigens net genôch is, kinne jo in lyts wetter oanmeitsje - in pear tafelsoepen. As griente en fleis hast hast klearmeitsje, adds sûker, greens, en ferlitte ûnder de lid foar in oar fiif minuten. Dat is alles - ús fricassee fan hûnbrêge (of filet) is klear. Jo kinne tsjinje mei rice of potato's.