Elkenien dy't op syn minst ienris yn syn libben hat, besocht de Georgyske folkskeale - acmu, wurdt syn admirer foar it libben. Dizze layereare mei kaas lûkt ek dejingen dy't har figuer unifoarm sjogge, en in protte wolle leare hoe't se acme thús koekje. Dêrom biede wy jo oandacht foar guon fan 'e meast gewoane kokenreizen foar Achma.
Recipe foar achamaren mei tsiis
De tarieding fan Achma nimt in lange tiid en is in pynlike proseduere, mar it resultaat kompensearret alle ynspanningen.
Yngrediades:
- molke - ½ item;
- miel - 1 kg;
- aaien - 6 pcs .;
- wetter - ½ item;
- bûter - 250-300 g;
- sâlt - 1 teelike;
- Suluguni tsiis - 0,5 kg;
- mayonaise - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Om in tee te meitsjen, fersetten 4 aaien oant in steile foamfoarm foarme. Dêrnei tafleegje se moar, wetter en sâlt foar har, en alles wat mingde. Divyzje de tee yn 8 dielen en kinne jo 10 minuten stean.
It wetter bringt nei in koel yn in grutte kuol, elk diel fan 'e teolle, en wurdt 30-60 sekonden yn siedende wetter te dipen. Dan nim it it út en sette it yn in panne mei tige kâld wetter. Dêrnei set de dau yn in kolander en lit it it draaien. De bakke skûtel mei oalje lûke, it skerpe krekt rêstje, en boppe mei oalje. De folgjende laach fan 'e test sprieken rypele suluguni en ôfwikselje se, oant al de tee oer is. De lêste laach moat net sprinkele wurde. Stel de acmu yn kekjes en boppe ôf mei in mingde fan 2 aaien, molke en mayonaise.
Heak de oven oant 180 graden en it skûtel foar 30 minuten, en ferheegje de heul oant 220 graden en kieze foar in oar 10 minuten.
Achma mei fleis
Yngrediades:
- miel - 2 artikels;
- aaien - 4 stikken;
- minte fleis - 500-600 g;
- ghee - 1 item;
- sâlt foar smaak.
Preparatie
Sielje miel en iten, sâlle, in pear lûken fan oalje en heal in beker fan waarme wetter yn. Kneadje de tee sa dat it sêft is, wrap it yn in film en lit it in heale oere stean. Dêrnei dielje de teis yn 10 stikken en elk dolfich rol. 8 blêden koelje foar ien minuut yn wetter, en sette op in papieren tappel sadat se droegje.
Wrap de skûlen foar it bakken mei oalje, lizze in blêd fan net-bakke teig, dat is ek oalje en dan lizze 4 blêden fan gekke teig, elk fan har lûke. Dêrnei ferljochtsje it minte fleis, en opnij lizze noch 4 lêzers fan gekke teigjen, lûke se mei oalje en oan 'e ein fan' e gewoane lagen.
Snap de acmu yn dielen, skikke it oerbliuwende oalje yn 'e skippen en ferkeapje foar 30 minuten. Dęrnei it skûtel yn 'e oven mei 40 graden op 180 graden.
Achma mei hûskäs
Yngrediades:
- aaien - 3 stikken;
- flor - 4-5 artikels;
- wetter - 1.5;
- katoen - 700 g;
- sâlt foar smaak.
Preparatie
Ming de mol, aaien, wetter en sâlje en de sêne teigje. Dividearje it yn 6 dielen, elkoar en 4 fan har kôchje yn wetter (30-60 sekonden), en dan ferpleatse nei kâld wetter foar koeling. Litte de tôge draaie en begjinne de skûtel te fersprieden.
De earste laach is in net-weldige glêde dough, sprinkt it mei hûske tsiis, nei dat plak de gekke lagen, elk fan har mei koartsjen, en wer opnij mei de gewoane laach. Ferlies it mei eiber, it snijde aphma yn siedingen en in oven yn 'e oven op' e heule 180 graden foar 50-60 minuten.
Achma fan puff pastry
Dit resept is oars as de klassike Georgyske Achma, en it wurdt folle flugger en makliker makke.
Yngrediades:
- flokke heffrije dau - 500 g;
- ei - 1 stik;
- molke - 1 item;
- Suluguni kaas - 400 g.
Preparatie
Rôlet de tenei tige tsjuster en spjirre mei rôtke tsiis. Rôle it yn in rol en set it yn in bakfoarm, oeral. Milk fiskjen mei it aai en it rôle. Stjoer acmu nei de oven en koken op 180-200 graden foar 35 minuten.