De orizjinele smaak fan 'e tradysjonele ironyske skûtel dhangsak hat in yndiante populaasje yn Yndia, dêr't de histoaryske heitelân fan it skûtel mei sukses fergetten is.
Dhansak kombinearret sawol skerpe en sûpe smaaknota, en yn 'e resepten fan dit artikel sille wy it skûtel oanfolle mei sûchlik fleis fan krimp.
In ienfâldige en smakele dhangsak mei krimp
Yngrediades:
Foar curry filling:
- onions - 1 pc .;
- knoflook - 4 klokken;
- tomaten - 3 stikken;
- turmerik - 1 teaspoon;
- garam-masala - 1 teelike;
- cardamom - 4 pcs .;
- grienteel - 4 tbsp. spoons;
- wetter - 1 item;
- sâlt - te tastean.
For dhansaka:
- King prawns - 16 stikken;
- read lentilen - 1 item;
- onion - 1/4 pcs .;
- Grûnkurrje - 2 tsp.
- grûn chili - 1 teelpunt;
- cayenne pepper - 2 pcs .;
- knoflook - 1 keuken;
- fekânsje olie - 5 tbsp. spoons;
- Ananasapf - 1/4 fan in ieu;
- frisse koarander;
- garam-masala - 1 teelike;
- sûch fan 1 lemon.
Preparatie
Litte wy begjinne mei tankberens: sûpe snipe yn grutte heule ringen, tomato blanch en snijde yn kwartielen. Wy sette it griente yn in frettenpanne mei grienteel en knoflook en fry, oant de ûne is sêft, en de tomaten begjinne net yn puree te dragen. Hjirmei heakje it wetter oan 'e brânwapen, stap foar 5 minuten, it oerbliuwende wetter te smieten en de gewizen te foegjen. Wy mingje goed, stean foar in oare 5 minuten en wy reitsje alles mei in blender.
Folje de panne mei wetter en besykje it mei lintels. Wy smite de lintels sa'n 30-40 minuten oant sêft, wêrnei't wy it draaie litte. Fan koarn en chili-puol meitsje de pasta, ferwiderje de spitzen mei citroen sap. Finke de űnders tegeare mei kayenne piper, foegje de chili-paste, rôp en fry foar sa'n 30 sekonden. Wy sette shrimp yn 'e pan en fierder iten koenen oant se roazen draaie. Foegje de helte fan de eardere te folle filling, stean foar 5 minuten en ite pineappelsap. Set de linnen. Wy ferwiderje 5 dhansak, tanke as it nedich is, sadat it taretbere sliep dik en doflik is. Oan 'e ein sette wy it skûtel mei knoklijk, frisse koriander en cayenne-piper, in lyts citrusap oan en lit it rêstje. Wy servearje in skûtel fan rice, of frisse cakes.
Dhansak mei griene chili en zitamon
Yngrediades:
- rote lintels - 300 g;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- kardamom - 6 siedden;
- Soarchkears - 3 tsp.
- Powder of chili - 2 tsp.
- turmerik - 2 tsp.
- Grûnzout - 2 tsp.
- onions - 2 pc .;
- Wurzel fan Ingwer (geregeld) - 1 teelike;
- knoflook - 4 klokken;
- griene chili - 3 pc .;
- shrimp - 700 g;
- pineapple - 1 stik;
- tomaten - 8 pc .;
- frisse koarander;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Lentilen falle yn in pot fan wetter, seizoen mei sâlt en piper en sette op fjoer. Wy bringe de flüssigens yn in búk nei in koel, en ferleegje de hjittens en kieze de lintels oant sêft foar sa'n 20 minuten.
Wylst de lentilen brea, hjitte it fekânsje oalje yn in frettenpanne en frisje alle droege krûden op har foar sa'n 2 minuten. Ienris de gewaaksen feroaret kleur,
Peeled garnalen yn spesjale oant skjinmolken. Nei de kribbelen, skippen fan anan, lentilen en in bytsje warm waarm wurde nei de panne stjoerd, sadat de gemingheid net te dik en dicht is. Tushim Dhansak 5 minuten, sâlt, piper en smaak frisse koarander.
Ready meals kinne iten wurde mei toast, wekker mei pita of tradisjonele Yndiaaske flatekken kapati . Foar it servearjen, moat dodansak in bytsje nimme en de smaak fan it skûtel mei in lyts citrusap ferfiere.