Der binne in soad opsjes foar it meitsjen fan beekbeam. De skonken kinne ferwûne, gekke, spiisde, bakt wurde. Daken fleis is tender, sûkerier en fetter as hynder, dus it is tige seldsum krêftich oer iten te krijen. No sille wy jo fertelle hoe't jo kinne kinne mei beek.
Duck thigh yn 'e oven
Yngrediades:
- foet duck - 2 pcs .;
- sâlt - 1 teelike;
- grûn piper - ½ tsp;
- thyme (droege) - ½ tsp.
Foar saus:
- knoflook - 1 tosken;
- raspberry fris - 1 glês;
- Wyn droech (read) - 1 tbsp. spoon;
- wyn wyn - 2 tbsp. spoons;
- Oranje - 1 stik;
- Sûker - 3 tsp.
- salt;
- piper grûn wyt.
Preparatie
De skonken binne goed foar myn, skuorre ekstra fet en sertifisearje seldsume snel yn 'e hûd, sertifisearje sadat it fleis net skeaiket. Dit soarget foar it ferbetterjen fan it proses fan fettheizen en in krustige krust is foarme. Mei in mingde fan thyme, piper en sâlt, rôlje it hiele leg en ferpleatse it yn in film, sadat it fleis meardere oeren yn 'e waarmte hâlden of yn' e nacht yn 'e fridge sette, sadat it fleis marinearre wurdt.
Daken foelen spuie ûnder kâld wetter en dipten mei in papierhúske. It fleis wurdt yn in brazier pleatst en stjoerd yn 'e oven foar 2 oeren op 150 graden. Oan 'e beammen wurde periodyk útfûn fan' e boaiem fan 'e brazier.
Om de saus te meitsjen foar de dowchkepen, grind in ûnfolsleine glês fan frambozen, oranje sûke, smaak, wyn, wyn en sûker yn in blender. It resultaat fan it mûle wurdt wipe troch in syb. Garlic smoast, fry it op donkere fet foar ien minuut, en addt it oan in mingde fan raspberries en oranje. Lit de saus koelje en kooeje, oant it begjint te fergjen. Foegje hiele raspberries ta oan de saus en koelje nochris 40 sekonden, sâlt, pupe. Finished duck skippers gie mei saus.
Duck leg recipe yn multivark
Yngrediades:
- onion - 1 stuk;
- karotten - 2 stikken;
- potatoes - 4 stikken;
- doekbeammen - 2 pcs .;
- Soleare fan smaakkriketten - 5 tbsp. spoons;
- salt;
- spices.
Preparatie
Dûken myn foetten, yn in multyfunksjere mei de ljepper sletten foar 20 minuten op elke side, sûnder oalje. As de frettenpanne briedet, foegje se soleel en sâlt oan har. Wy selektearje de "Quenching" modus en set de koarte tiid oant 1 oere 40 minuten (ôfhinklik fan de hurdens fan it fleis, korrigearje de tiid). Ready om it fleis op in plaat te legen, en yn in bôle multivarka yn 'e foarme formukaas fiede fersnoarjende ounjes, frije (yn' e "Hot" of "Quenching"). Nei't wy potato's en woartels oanmeitsje, snoeide yn streken, sâlle, tafoegje spices en wetter, alles miske en alles boppe op 'e beek sitten. Wy sette de multivarker yn 'e "Plov" modus en koenen oant de ierappels sêft binne.
Duck thigh yn 'e frettenpanne
Yngrediades:
- doektepen - 4 pcs .;
- onion - 1 stuk;
- apples - 3 stikken;
- Oranje - 1 stik;
- cranberries - 150 g;
- salt;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Apples binne skelpen en snijden yn lytse stikken, ounjes snipe yn heule ringen, oranje sirkels. Yn in djippe frettenpanne heize oalje en de skonken fan beide kanten nei in knappe kruste, foegje de ûnevenen en stokje mei de lid foar 10 minuten. Slaen it fjoer net ôf, add apples en fierder iten foar noch 15 minuten. Slaan de kamielen yn 'e pan en simmer foar noch 3 minuten. Dêrnei add it oranje, dûbelje wer mei in lid en kieze foar in oar 10 minuten. Meat is klear om te tsjinjen.
It resept foar fûgde donkjes
Yngrediades:
- doekbeammen - 600 g;
- onion - 1 pc .;
- Oranje - 1 stik;
- swiete paprika - 1 teelike;
- knoflook - 2 nekjes;
- sâlt - 1 teelike;
- piper swarte ier pats - 5 pcs .;
- basis swart piper 0,5 tsp;
- wetter - 300 ml;
- miel - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Duckkjippers, yn in panne sette en wetter wetterje, mar sa dat it wetter net folslein de beek hat. Ofdruk mei in lid, wachtsje op in sterk fjoer en lit it koelje. Feuer is ferlege oan in minimum, sâlt, poppenkearen set. Onion snie yn 'e heale ringen en ferbreedte fan boppe (sadat de űnen binne op it fleis, en net yn wetter). Top mei paprika en grûn piper. Slút de pan mei in lid en simmer 25 minuten. Stir, besykje de doar te meitsjen, as wie op 'e loft "knyn." Cover mei in lid en simmer foar in oare 45 minuten. Oranje sûke taheakje, kinne jo plakken en oranje plakken sette as in heule hout en in oare 30 minuten. Moar is yn 't wetter brocht en yn trije minuten foar in ein fan' e keuken yn in pan brocht.