Mei de komst fan 'e maitiid is it tiid foar picnics. Wat koe better wêze as in goede bedriuw en in skierkebab mei reek? Faker meitsje se skjelkebabs út swietje, mutton, kip. Mar jo kinne ek in prachtige skipkebab meitsje fan fisk. De sturgeon is it bêste foar dit. Wa't ienris in skipskebab besocht fan sturgeon, want wat sil it net wolle fan oare fisk. Yn dit artikel sille wy jo fertelle hoe't jo de sturgee foar in skiske kebab opnimme en it fjoer kokje.
Tip: yn 'e marinade foar shish kebab fan' e fisk, moatte jo net oan tafel tafoegje, dus it fisk wurdt te sêft en yn it proses fan it koets falt apart.
Hoe kinne jo kebab skine fan sturgeon?
Yngrediades:
- sturgeon - 1 kg;
- droech wyt wyn - 150 ml;
- citrus - heal;
- sânloft oaljefine - 50 ml;
- onions (medium) - 4 pcs .;
- tomaten - 0,5 kg;
- swiete piper - 2 pc .;
- sâlte, piper swart grûn, baai leaf.
Preparatie
As de sturgeon net wis is, dan moatte jo earst it suverje - de hûd fuortsmite, tsjen en bonken te ferwiderjen. Om in goede hûd te krijen, massa de fisk mei siedende wetter. Finale filet snuurt yn stikken fan middelgrutte. Wy meitsje marinade, dêrmei mingje wyt, bûter, sûch fan heal in citroen en lekje, slaan yn ringen, sâlt en piper om te tastejen. Pieces of fillet leine yn 'e marinade, mingde en sette yn' e kjeld foar in oere en in heale of twa. Wy snap tomaten mei beammen, sûpe poppen - mei medium sliepjes. Wy ferwiderje de skruten filet, en string it op 'e skewer, ôfwikende stikken fan filet mei in tomato, sipel en sûkerpiper. Fry oer heale koals foar brúnjen.
Skewers fan sturgeon - resepsje
Yngrediades:
- filets fan sturgeon - 2 kg;
- ginger (puder) - 1 teelike;
- mint droech - 1 teelike;
- swarte piper (pear) - 10 pcs .;
- grapefruit sap - 120 ml;
- huning - 40 g;
- grienteel - 30 ml;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
De fiskfilet wurdt ûnder flecht wetter gewaakd, getten mei in papierhúske en snijde yn partijen. Wy sette it yn in kontener wêryn't it siedd wurdt. Wy meitsje marinade: mingelpeppe sûke, grienteel, pypkwoarnen, ginger en munt, huning (it moat flüssig wêze as honing dikken, yn in wetterbad of yn in mikrofoave mûle), sâlje te smaak, mingje. Oanpannige marinade folje wy de fisk en lit 2 oeren yn 'e kâld. Dêrnei binne de filets op 'e skewer strutsen en sille oer de koals lizze, periodyk útinoar de marinade. Shashlik fan sturgeon wurdt tsjinne mei wyt wyn en friske griente.
Gegrillende skewers fan sturgeon
As jo witte, kinne skips kebabs net allinne op skewers kocht wurde, mar ek op it griis. De tarieding fan sturgeon op it griis is noch mear oanbean as op skewers. It is lein op in grutter stik fisk - in steak dat boppe de rôt mei in krúste wurde moat, mar sil sêfte binnen bliuwe.
Yngrediades:
- sturgeon - 2 kg;
- sauer - 200 g;
- sipel - 400 g;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Wy foarearje de fisken fan 'e hûd en dieren en fertsjinne yn partijen. Elk fan har is fied mei sûker. Op 'e gat ferspreide wy de fisken en loftringen. Fry oer de koals foar sawat 7 minuten, op 'e fisk op beide kanten moatte in appetisearjende roede krust ferskine. Fertich skish kebab sâlt, dekorearje mei citrus slices, parsley en tsjinje.
Shish kebab fan sturgeon marinearre yn pomegranateap
Neist de boppeste soarten marinade kinne jo noch ien koekje - mei pomegranate sap en wyt droechwyn.
Yngrediades:
- sturgeon;
- wyt droech wyn - 200 ml;
- Zitrone sap - 2 tbsp. spoons;
- oaljefolle - 50 ml;
- pomegranate sap - 150 ml;
- onions (medium) - 5 pcs .;
- baai, sâlt, friske grûn swarte piper - te tastean;
- pearelsgrins - 40 g.
Preparatie
Stoarmje myn, skjin en snel yn stikken fan 'e winske grutte. Dêrnei sette wy it yn in toptop, ôfwikende lagen: in fisk sprinkele mei sâlter en piper, sliepkeunen, slaaplike pearels, laurelblêden. Dit alles wurdt mei marinade gie, wêrmei wy weine, pomegranate sûke, bûter en citroen sakje. We farre fiskje foar sawat 2 oeren. Dan stringe wy de stikken op 'e skewer of lizze se op' e gat, as jo wolle, de bôge kin ek brûkt wurde. Fry op houtskoal oant klear.