Soks in nuttige produkt as beeflever fertsjinnich sûnder spesjaal omtinken. En de smookereerder de soeken kocht fan dat, hoe langer se wolle se yn jo mene sjen. Tsjintwurdich begjinne wy mei it ienfâldichste en fertel ús hoe't it mooglik is om frisse rinderslever yn in fretten pan te leukjen.
Hoe lekker yn 'e briede-leef yn in frettenpanne mei ounjes?
Yngrediades:
- Leef frisse beef - 690 g;
- onion bulbs - 145 g;
- sânflower seed oil - 70 ml;
- wynmole - 130 g;
- sâlt.
Preparatie
It opstellen fan 'e tarieding fan' e ribebiver, moatte jo it spuie en los fan 'e films en bloedfetten. Hjirnei is it nedich om it produkt yn steaks of blokjes net mear as ien en in heale sintimeter dik dik te knipen.
Tagelyk reinigje wy de ûneven bulbs en meitsje se yn semi-ringen of ringen. No sjogge wy de preeare stikken fan 'e ribebiver yn miel en ferbreide it yn' e sânblomfermannige oalje dy't yn in frying pan hjit. Oeral biede wy it produkt mei onion halve ringen en it skûtel fiif minuten op in heule kant, en set it dan oer, gie it op, dekke en fertsjinje it noch foar sân oant tsien minuten.
Hoe kinne it leukrjive mei sûger krije?
Yngrediades:
- Leef frisse beef - 690 g;
- onion bulbs - 145 g;
- sauer - 110 g;
- sânflower seed oil - 70 ml;
- wynmole - 60 g;
- Zitrone saft - 20 ml;
- piper fral grûn swart;
- droege fruchtbere krûden - 1 stjelp;
- salt;
- frisse greens - in pear twigs.
Preparatie
De beeflever gewoopt en befreone fan 'e films wurdt yn skippen snutsen oer sa'n sintimeter dik en spiisd mei sieraaks. Wy sakje grûn yn in mûleprodukt en briede yn in grûn beheine raffinearre sânloft oalje op hege brân fan alle kanten nei in mûlefrije blush. Wy sûgje foar in skoft de lever op in plaat, en yn deselde oalje brouwe wy de bulb dy't fan 'e hannen ôfstutsen binne en mei ringen steech. Oan 'e rôtige ûnnoazel bringe wy de beeflever yn' e panne, foegje de sûrme smaak oan, sakje it skûtel nei smaak mei grutte tafelssalder, piper (ideaal friske grûn), jout aromaatyske krûden oan jo smaak en lit it rint foar fiif minuten.
Wy leverje de lever yn sûrke smaak mei fynkelkekse krûden, oanfolle mei gekke ierappels
Hoe kin de lever mei it rik omkeare om it soft te meitsjen?
In soad minsken treffe by it frijen fan 'e lever mei it feit dat it skûtel hoecht te hurd, wat de smaak fan it skûtel signifikant fertsjustere. Dit bart as jo de oanrikkende kookstiid net folgje. As it produkt bliuw langer fjoer is as needsaaklik, krije se in hurd en net hielendal mûlefrije tekstuer. De optimale tiid foar it te meitsjen fan de lever mei in skodige dikheid fan sa'n sintimeter is fiif minuten op elke kant.