Pilau is ien fan 'e meast foarkommende en dûbeldige gerjochten yn ús regio, en dus as jo beslute om te finen hoe't jo in pilaf fan swart goed goedkeapje kinne, binne jo net wierskynlik in oriïnteare resept te finen. Yn dit materiaal hawwe wy besletten om in pear mooglikheden te sammeljen foar it pylearjen fan pilaf, sadat jo in kar meitsje kinne basearre op jo eigen taste. Guon fan 'e presinte farianten binne mear as de oarspronklike resepsje, oaren binne minder, mar se binne allegear lekker.
Hoe lekker om pilaw út iten?
Litte wy begjinne mei de klassike ferzje fan pilau út pork, dat basearre is net allinich op fleis, reizen en moeras mei űnders, mar ek guon geweldige smaakjes dy't feilich binne te finen yn jo arsenal.
Yngrediades:
- pork (hals) - 780 g;
- grienteel - 95 ml;
- onion - 270 g;
- carrots - 230 g;
- ierd paprika, kimen, koarander - 1 teelike;
- rice (lange koarn) - 3 artikels;
- garlic head;
- laurelblêden - 3-4 pcs.
Preparatie
Mei it fleis ôfbrekke oerfettige fet en films, en diel it stik yn 'e kûgels fan' e lykboarne. Spreke in lytse oalje yn 'e brouhier, foardat jo it fleis yn' t sette, soargje derfoar dat de skûlen echt waarm binne, oars sil it fleis net fuort út 'e bûter komme en begjint de sâch te sizzen ûnder roasting. Meitsje de stikken swart yn 'e brazier en frisje se oant 7 minuten blanchearje. Oan stikjes swartje, sette tongerige hûnen en tafoegje tafels, laurel. Nei in pear minuten jouwe de ynhâld fan de keuken 1 3/4 tassen wetter en lit 45 minuten ferbrekke. Wylst it fleis smyt, spielje de reizen kears nei skjinne wetter, en nei 45 minuten, jouwe se yn 'e skine oer it fleis, gie 4 glês wetter en, sûnder oprêding, litte foar sa'n 10 minuten. As de measte fan 'e foarkar opnommen is, knip de knoflieder yn' e helte en pleatst it yn 'e midden fan it skûtel. Meitsje sa'n tsien gers oer it hiele ricegebiet om de stoom út te lûken, fermeitsje en kooe op 15 minuten.
As jo net witte hoe't pilaf fan swiete yn in multivark makket, mar echt alles dwaan wolle fan alle boppeste stappen mei in ienfâldich apparaat - it is makliker neat. Earst wurde alle yngredientsjes frije mei de "Baking" modus, en nei it tafoegjen fan it earste diel fan 'e flüssigens, feroarje se nei "Varka".
Hoe frije pilaf fan kok?
In lyts minder gewoanlik gewoane resepsje foar dizze pilau út swart, kombinearret alle smaak en aroma's wêrmei de Orientalske keuken ferneamd is en ferienet se yn 'e ramt fan in opfallende pilaf mei swart, dat sels in beginner fan kulinarêre bedriuw koekje kin.
Yngrediades:
- rice (lange koarn) - 4 artikels;
- karotten - 510 g;
- Onions - 440 g;
- pork - 1,1 kg;
- grienteel - 210 ml;
- Grûn koarander - 1 tbsp. spoon;
- Grûnkema - 2 teasponsjes;
- turmerik - 3/4 tsp.
- barberry (droege) - 1/4;
- knoflookskoppen - 1-2 stikken;
- hot chilli (droege) - 1 stik;
- Fedders fan griene zwanen - 7-8 stikken.
Preparatie
Foar it te meitsjen fan pilaf út pork, it fleis sels soargje moatte, ôfskied fan 'e films en oerfloed fet. Fry it fleis yn in soad froast oant blomberens, en foegje dêrnei in heule sânringen en spices. Bliuw allegear in pear glês fan wetter en lit 40 minuten foar stean. Nei in skoft sette de grate woartels, lit it foar 5 oeren minuten sûnder te roppen. Set de waskere riis en, sûnder te mingjen, it wetter mei wetter sa dat de flüssigens oer de kears troch in sintimeter rint. As it wetter út 'e oerflak evaporietet, set de knibbelhok en chiis yn' e reis, meitsje in dûzen gatten op it oerflak en lit alles om 15-20 minuten te ferlitten.