Smoarch fisk is fierder dan twifelich lekker fris as kocht. Mar, yn 'e regel, meitsje se in snackje net foar ien mealje, mar yn grutte soaden, en jo moatte de subtletys fan har opslach kenne om de perioade te genietsjen fan' e delikatesse te learen en net te harmjen mei in fergroeid produkt.
Wêr en hoefolle kinne jo raande fisken opslaan?
De betingsten en betingsten fan opslach fan smoarch fisken feroarje fanwege hokker metoade fan it smoken foar syn tarieding brûkt waard. It produkt fan heulende smoken is net oan te rieden om mear as fjouwer dagen te bewarjen. Tagelyk sil sa'n fiske yn parchmentpapier ynpakt wurde, sadat har smaak safolle mooglik bewarre bliuwt. It produkt kin bewarre wurde as op elke regel fan 'e kuolkast, en yn in oare kâld, dryske keamer, it behâld fan in konstante temperatuer fan 3 graden. As de heilrûnte fisk wurde yn in fakuümpakket identifisearre, kin de hannel bestege wurde oant twa wiken.
In oare manier foar it opslaan fan heilrûnte fisk foar in langere tiidperioade is it produkjen fan it produkt mei in stof yn in supersaturearre oplossing fan rockssalte. Dêrneist moat sa'n soartpakket mei papier wekker wurde. By in temperatuer fan net mear as trije graden mei in plus sign, kin sa'n fisken frisse bliuwe oant in moanne.
Kâlde smoarch fisken hat in signifikant langere hannel as in heul-kocht produkt, en is minder ferantwurding foar temperatuerooglikheden. Mar hjir is de fochtiging fan 'e keamer wêryn it produkt pleatst wurdt is wichtiger. It moat minimal wêze. Foar de feiligens fan dizze snack kinne jo it hingje op in dúst yn in spitskant of kastje, goed beskerme fan fliemen, en goed lüke. Smoarch, goed salzefisk kin bewarre wurde ûnder sokke betingsten foar in lange tiid. Mar hjir hinget hieltyd ôf fan 'e fleishigens fan' e kakassa, op it mêd fan sâltjen en de temperatuer yn 'e keamer. De ideale temperatuer foar it opslaan fan kâld-smokke fisk ferskilt fan trije oant sân graden nul nul, mar lytse, goed sâlte, smoarge persoanen kinne frisse bliuwe en op in temperatuer folle heger foar ferskate moannen.
It is it betrouber om fisk fan kâlde smoken te bewarjen, lykas hjit, yn 'e kuolkast. Dit is in poerbêste beskerming tsjin flies en in konstante ideale temperatuer.
Hoe thús yn 'e kuolkast rooke fisk op' e hûs?
Foardat de smakke fisk yn 'e kuolkast pleatst, moat it wol wurde mei pergroep papier wekker wurde, of
Foar noch hieltyd duorjende behâld kinne jo in snack yn 'e frijeamer sette. Op dizze manier is it mooglik om it produkt opslaan foar oant in jier. Gefrissele smoarch fisk sil net allinnich ferwurke wurde, mar ek waarmt, sadat har smaakkwaliteiten de maksimum werombringe.