Meastal wurdt ham makke fan pork, lykas ek fan turkije en hûn. Yn 'e yndustrieproduksje fan dit fleisprodukte kinne ferskate ûnnoadige chemike tafoegings brûkt wurde.
Jo kinne lykwols en thús in leuke ham (gjin additives) meitsje litte, lit ús prate oer hoe't jo it dwaan. Dus, gean nei de winkel foar fleis, kies allinich frisse ûnfrôzjen.
Elke resepten foar it meitsjen fan hiemjes thús wurde oangeande it gebrûk fan skieme (dit is in ienfâldige keukenapparat yn 'e foarm fan in sylinder mei in springpresint), of handige ynstruminten, bygelyks plastiksfollen brûkt.
Homemade skiep út huizen en turkije - resipe
Yngrediades:
- turkije (sûnder boaien en hûd) - 700 g;
- hûn (filet fan 'e boarst) - 700 g;
- spices for unmilled broth (bay leaves, peppercorns, nekjes, koriander );
- onion - 1 pc .;
- Gelatine (fakultatyf) - 1 pack;
- Oliven jongen - 10-12 stikken;
- lemon;
- madera, sherry of frucht brandy - 30 ml;
- sâlt.
Preparatie
Meat snijde yn lytse stikjes (lykas yn pilaf) en koekje mei it tafoegjen fan tongers en spesjens, wetter moat net folle wêze. Lytse stikken turkije fleis binne oant koart klear yn omtrint 1 oere, en kofje fleis - foar 30 minuten, dus lizze wy it letter, yn it proses. It is noch better om te koofen yn aparte sauzepannen en kombinearjen dêrnei.
Blokje en baaiblêd wurdt fuortwurde, wy nimme fleis mei in lûd en wer werom yn in kolander of sân.
Bouillon-seizo mei knoksel en citrusap, meitsje Madeira, kâld om warm, filterje. Wy meitsje gelatin yn in lyts part fan de siel (1 sachet - per beker). Yn prinsipe is Turkije-brún (en hokke fleis) perfekt op himsels gelykt, as jo allinich koekje koenen, moatte jo noch gelatinens taheakje.
Wy sakje oliven yn sirkels. In lytse bedrach fan smaak wurdt mingd mei miel en slikke oliven.
As jo in hoanne brûke, dan is alles ienfâldich: folle de massa mei it wurkjende diel, set de springen op spanning en pleatse se yn 'e kuolkast op' e pallet (foar it draaien fan oerflak flüssig).
Yn in ienfâldiger ferzje, nim de gebrûklike skjinne plastikflaak (1.5, -2 l), fertsjinne de boppekant en frije de rêst mei gekke ham. Jo kinne de jok ynstelle, bygelyks in standert glêsflastsje mei wetterkapasiteit fan 0,5-0,7 liter. Wy sette it yn 'e kuolkast oant it wis fersteurd is. Nei sa'n 5-8 oere besykje de plastyk en meitsje de klear makke ham. It kin no yn skieden snutsen wurde en oan 'e tafel tsjinne wurde.