Wierskynlik problemen, elk fan ús op syn minst ienris yn myn libben, probearret de sûkens dy't út Turkije komt - pakhlava . It wurdt ree út puff pastry en huning, en as jo dizze delikatens graach wolle, sille wy jo fertelle hoe't jo hûn baklava thús meitsje.
Recipe foar hunke baklava
De tarieding fan huning baklava is in earder langere en wurklike proses, mar it resultaat is it wurdich wurdich.
Yngrediades:
- miel - 400 g;
- aaien - 4 stikken;
- bûter - 250 g;
- sauer - 250 g;
- sûker - 300 g;
- walnuts - 2 artikels;
- Honey - 1 tbsp. spoon;
- kardamom - 2 koarntsjes;
- sâlt - knip.
Preparatie
Begjin om baklava huning út te meitsjen fan 'e puff pastry mei mûk sûker mei mûglik, slike bûter. Kneadje de tôge mei tearde bewegings. Dêrnei trenne de protten fan 'e jonkjes. Stjoer trije jonkjes yn 'e dau, en litte ien foar in tiid. Tei in lytse sâlt, en stadichoan yngreven yn it pre-sifted miel. Ferfolgje mei it kneadje mei rookige bewegingen, it sil jo mei klompen krije, mar it is net skriklik, set it yn in plastike tas en set it yn 'e kuolkast foar 30 minuten.
Foar it filling, mingje de grûn walnuts mei kardamom en sûker. Peil-eiweiten en kombineare se mei de helte fan 'e nutmassen. Nim de tee, divyzje yn 4 dielen, eltse rol dun, mar meitsje de leechste ien wat lytser as de oaren, sadat de baklava net reitsje. Meitsje ien laach fan dough op in bakbak, fet it mei in proteingemerming, en dan drukke de droege nut. Doch itselde mei alle dielen, dan ôfkeitsje de rânen, rôlje se yn 'e lêste fyfde laach en smarje it mei in aaikolk, mei wetter ferslept.
Snap de baklava yn 16 stikken, fertsjinne de midden mei elke walnut en bake op 180 graden foar 30-40 minuten. Mjit it huning, addt in lyts wetter oan it, fet dizze gemienskip mei bak baklava en set it yn 'e oven foar in oare 5 minuten. Hjirnei sil jo huning baklava mei nuts klear wêze.
Kromhonich huning
Foar guon dy't betinke wat de smaak fan baklava, dy't ferkocht is op de strannen fan de Krim, biede wy in resepsje foar huning Krimak baklava, dy't jo maklik makket yn jo keuken.
Yngrediades:
- molke - 250 ml;
- sûker - 50 ml;
- bûter - 60 g;
- Miel - 3,5-4 artikels;
- soda - ¼ tsp;
- Sûker - 500 g;
- wetter - 200 ml;
- Honey (fakultatyf) - 2 tsp.
Preparatie
Kombinearje de molke en de smelte bûter. Snoeie sûch en smaak tafoegje oan har, rûkje goed, dûne dan yn 'e miel en knet de dau. Lit it mei in hûd omleare en 10 minuten stean. Divyzje de dau yn stikken, smel de wurkflier mei miel en rôlje elk yn in dûnse rjochthoeke. De thinner is de laach, de bettere en lekker wurdt jo baklava wêze. Bliuw de lagen om 5-10 minuten te dryjen, en rôlje dan mei in rol, 4 sm breed. Om te foarkommen fan de teigjen, sprekje it mei miel. Snel de râne fan 'e rol mei wetter sadat it goed leart en net falt yn' e brân.
Kies de resultaten rol yn slankende streken, 2 sm breed en ûntwerpe de stikken dy't in bytsje útklaaie. It fiedende oalje yn in djippe brúnpanne foarkarje en in pear stikken fan beide kanten oant in goudene kleur biede. Ready baklava lei op in papierhúske om fûle fet te pleatsen.
Wylst baklava is spiisd, koek siroop. Om dit te meitsjen, mingje it wetter mei sûker, bringe nei in koel, fuortsmite fan 'e waarmte en add honey. Lege yn 'e fertige siroop gekke baklava, sadat it bliuwt, en set it op' e bakje. As jo heule baklava yn siroop dipt, sil it sêde wurde. Oan it ein kinne jo alle ferkrêftige nuten besmette.