Italiaanse brea

Dyjingen dy't tiid hawwe om brea te iten yn 'e hûs te witten, dat is in geweldig enerzjybedriuw, mar daliks bedriuw. Eartiids meitsje wy der wis fan dat troch de resipes fan trije typen Italiaanse brea: ciabatta , grissini en focaccia .

Thús makke Italjaansk ciabatta brea

Yngrediades:

Foar Bigi (starter):

Foar brea:

Preparatie

De starters kinne foar 6 oeren bewarre wurde, of it kin 3 dagen koofe wurde (bewarje yn 'e kuolkast nei 6 oere aging) nei de ferwachte breedbak. Mingje alle yngrediïnten foar de starters meiinoar, en net ferjitten dat it wetter waarm wurde moat om de heul te aktivearjen. Flokke massa is yn 'e waarmte ûnder de film of hûn.

As it tiid is om it brea te bakjen, it miel en sâlt te mijen en it mei waarm wetter te setten, yngreepte yn 135 gram starter en moarnt mingje. Lit de dau ûnder de film stean foar in pear oeren. Nei de rjochte tiid diel de ciabatta yn brea en lit de oare 2 oeren yn 'e waarmte gean, en bûtendoar yn in hege toitsele oven (240 graden) foar 20-25 minuten.

Italiaansk focaccia brea - resepsje

Yngrediades:

Preparatie

Ming de flier mei in goede prinsje fan sâlt, adde it oalje en hefstoling yn waarme wetter. Knead de lytse dau en lit it ûnder de film foar in oere litte. As de massa dûbele is yn 'e grutte, dielen it yn' e helte en pleat elke heule yn in goed ûlde bakbak. Meitsje jo fingers in flinke goa yn 'e teig en spielje it oerflak mei tsiis, grutte sâlte en roazemaryske blêden. Lit de focaccia wer opnomke foar sa'n 40 minuten, wêrnei't se 20 minuten nei in 230-graden oven stjoere kinne.

Italiaanse Grissini brea

Yngrediades:

Preparatie

It huning yn waarme wetter loslitte en de gers te lezen. Nei 3-4 minuten gie de hefslösung op it miel tegearre mei de bûter en knet de dau. Wy jouwe de test in oere, diele dan yn lytse dielen en rôlje elk yn bondels. Wy jouwe de seilen fan 'e dough om nei in heale oere te gean, en dan de grissini op 200 graden foar 10-12 minuten, en net fergetten om de stokken nei' e oare kant te draaien.