Auberginen yn knokseloos foar de winter

De sûnder liedster, ûnder de grienten dy't brûkt wurde om snijden foar de winter te meitsjen , binne fertriet. Se hawwe interessante smaakkwaliteiten en in protte nuttige eleminten. Benammen goede keapjen yn kombinaasje mei knokseloaze .

Auberginen yn knokseloos - recipe foar winter

Yngrediades:

Preparatie

Earst fan 'e wykein weiichje de aaiwetter sertifikaat, smyt mûzels, sâlje tegearre en lit se in skoft litte, om't se har bitterheid jaan. Nim no efkes fertikale sliezen yn kâld wetter foar tsien minuten, en nim it dan út, dûpt it mei servetten of handdoeken en brún it op grochten oalje fan beide kanten.

Foar saus skodden wy de knobbel út 'e holle, de Bulgaarske en skerpe poppen ferliede de stiennen mei sied en lit it legere griente troch it fleisminder te litte. Jo kinne ek in blenderopper brûke mei in messer foar dit doel. Set it fekânsjegemerm yn in eamelbeurt, set fjouwerhûndert mililiters fan fekânsje oalje, sûker, in heule tafelspul fan sâlt, waarmje allegear oant in sied, kieze fiif minuten en ferwiderje fan 'e waarmte.

Frijene fekânsen wurde yn sterile, droege healjitkankers pleatst, in elke laach mei gekocht saus, mei katoedige linnen en sterilisearje. Nei sân minuten yn 'e siedende wetter bliuwe, rin it ynstrumint en pleatse it ûnder de waarme blanket mei de linnen nei it folslein folslein.

Aubergines, makke neffens it resept, leinen út 'e Georgyske koken, binne hiel skerpe en wyn. Foar in sêfter smaak kinne jo de heulend piper ferleegje.

Auberginen yn heale knoflooksoaze - resipe fan Georgyske koken

Yngrediades:

Preparatie

Wy ferwiderje de gewaudende fruchten fan aebouwen út 'e pedicels, yn twa halden snie, dy't op' t fjirde yn fjouwer dielen ferdield binne. As gefolch krije wy lingte ierdeplantsjes. Wy jouwe se mei sâlt en litte foar ien en in heale oant twa oeren litte om it sât te skieden en de bitterheid te fuortsmite. Dêrnei fergje de ierappels mei wetter en koelije nei 5 minuten. Dêrnei smyt de skippen fan 'e fekânsje wer yn in kolander werom en lit it draaie. Yn 'e tuskentiid meitsje wy dúdlik sûch- en bittere peppers út sied en stielen, boarsteknoel, scrollen troch in fleiskerminder en plak yn in eamelbeurt. Wy jouwe lege, grienteelje, sûker sûkerje, sâlt, mingje en warmje oant in koel.

No sette wy de bochtige fekânsje en saus byinoar, wy bepale op it fjoer en lit it fiif minuten siedzje.

As it klear is, sette wy heule oaljeplanten op pre-sterilisearre droege glêsers mei saus, opslokje de linnen en sette ûnder in waarme tekening om sels sterilisearje oant it folslein koel.

In oare opsje foar it tariedjen fan keapjen yn in knoksel saus ferwachtet har foarbeiende brún, dy't it skûtel in spesjale sjarme jout.

Aubergines frisden yn knokseloos mei űnen - resipe foar winter

Yngrediades:

Preparatie

Aubergine wosken, ôfwuolde fan 'e stâl en hûd, skaadde kubes fan middelgrutte en pylt yn earmelike keuze, geweldig útfolling de lagen mei sâlt. Nei ien en in heale oant twa oeren, as de ierappel sil it sâlje losmeitsje en it sât ôfskiede, goedkeapje mei kâld wetter en lit it draaie.

Yn 'e tuskentiid skodde ûneven lûk troch halve ringen, fein knappe knoflook en prewosearre friske pearels. Reinigde wetter mingd mei hûndert en fyftich mililiters fan grienteel, sûker, frisse krûden en knoflook tafoegje, warm it resultaatmiddelpunt foar in koel en fuotje út 'e waarmte.

Eartiids droeche ierdappels op in heuveltige panne mei grientele oalje, jouwe wy in brune op alle kanten en folje se mei earder gekke droege jarren, ôfwikseljend mei ûnnoaten en it legen fan 'e lagen mei in preeide saus mei knoflook en greens. No setten wy de konteners op sterilisaasje en steane healjitkranten - sân, en liter - fyftjin minuten.