Julien - in hjitte appetizer, dy't tradityf tsjinne yn in lyts pot - kokotnitsa. Sâlte hynderfilet, wiete piljes en tender tsiers kinne elke gourmet feroverje.
Julienne mei hynder en paddestoelen yn 'e oven
Yngrediades:
- frisse kampassons - 720 g;
- crème 20% - 355 ml;
- kicken filet - 325 g;
- Hard cheese - 210 g;
- onion - 35 g;
- Sâlte en wyt grûn piper - de smaak.
Foar saus:
- bûter - 55 g;
- miel - 30 g;
- sûkerkrûd leechfet - 255 ml;
- molke - 255 ml.
Preparatie
Foar itenjen fan juli mei hûnen en paddestoelen wurdt it fleis wosken en kocht yn wetter foar likernôch 40 minuten, gie nei smaak. Dan wurdt it fleis koele, wy disassemble yn fibers of snijden yn dûnde strûken. Mjitkronen en lekjes wurde ferwurke en mei in mes krigen. Brún it griente op it waarm olie foar 3 minuten, en dan mei sâlje.
Yn 'e tuskentiid koekseuze foar juli mei hynder en paddestoel. Hjirmei lûk it miel út op in droege brúnpanne en brune it op in heule waarmte, rûzje. Nei 1 minút, foegje de bûter en jout it gemak foar 2 oeren minuten, en ferjit dan de skûlen. Yn 'e skop hâlde wy de molke, ljochtskuldigje it en ferspreide de oaljegemik. Fluch wat alles, ferjit de massa en ferwiderje dy fuort út it fjoer. Nei 15 minuten foegje gefaarlik sûker en smyt de fertige saus.
Keale pilsen mei űnders binne kombinearre mei hikkefet, sâlt en piper oant smaak. Dêrnei lizze de filling foar kokoslutter, oeral, en folje de basis mei in molkere saus.
Fan boppeneamde, sprinkle oerfloeie mei risseleaze tsiis en set de knipsen yn in foarbeheare oven foar sa'n 20 minuten, de temperatuer op 185 graden te setten.
Wy leverje klassike julienne mei hynder en paddestjer yn in waarme foarm, sprinkelen mei snoeide frisse krûden.
De klassike resipe foar julienne mei hynder en paddestoel
Yngrediades:
- frisse fúgels - 420 g;
- kicken filet - 220 g;
- onion - 145 g;
- kaas hurd - 155 g;
- grienteel - 45 ml;
- spices - foar de smaak.
Foar saus:
- hûs makke - 25 g;
- miel -10 g;
- molke - 205 ml;
- Nutmeg grûnmutter - knyn.
Preparatie
Earst litte wy de saus meitsje: yn 'e beker fan' e multivarker, smel de bûter, kieze de "Hot" modus. Dêrnei yn 't miel en alles wat mingje. Sûnder it gewicht ôfbrekke, gie yn 'e molke en kieze de massa, rimje, oant dik. Oan 'e ein fan' e ein set in pynke fan mûskepper. Ready saus set yn in skjinne pialok en cool.
Wy washje de beker fan de multivark, wipe it droech en it fiedende oalje. Mjitkonses wurde ferwurke, snijden yn dûnse platen, en de űnen te smakke. It filet wurdt kocht en yndield yn fibers. Tsje de poddels op 'e "Zharke" 10 minuten, en foegje dan de ûne en brune oant sêft. Druk dêrnei it hûnfilet en kooe oant it lûdssignal. Sâlt sâlje om te smaak, de saus te reitsjen, fersprekke mei in lekker op 'e oerflak en spiisgje mei roastere. Wy sette de "Baking" foar 20 minuten en servearje de klear julienne oan 'e tafel yn in heule foarm.
Hoe meitsje in julien mei hynder en paddestoelen yn buns?
Yngrediades:
- fekânsjefûgels - 5 pcs .;
- onion - 45 g;
- oysterpilozen - 125 g;
- hynst fleis - 110 g;
- cream - 105 ml;
- miel - 25 g;
- kaas - 155 g;
- molke - 2 s. spoons;
- sesame sied - 1 tbsp. spoon;
- dill frisse - foar dekoraasje;
- Sâlt iodearre - smaak.
Preparatie
By de búnen sille de kwestjes sertifisearje en de krûm útnimme. Onion is skjinmakke en melenko knippe, en poddestilen wurde ferwurke en houtplaten. Kikke fleis foarôfkoalje, en dan kieze en ferlokje de glêstried. Fertrekt griente yn in frettenpanne oer heul groeitige oalje oant sêft. Dêrnei it fleis en frije foegje foar in pear minuten minuten, nei it smaak. Njonkenje, ynterlik yn 'e smaak, yn' e mjit en smite. Folje de bakstiennen mei kofje of stof en spiisje mei rôtke tsiis. De kanten mei miljee lûke en mei seesame sied. Bake it skûtel by in temperatuer fan 180 graden minuten 5.