Kâld soarchlik swart - in skûtel út Russyske kulinarêre praktyk, bekend fan âlde tiden, is it fleis fan in hip (ham) bakt yn in grut stik. Sokke metoaden fan it fiedfleis yn 'e foarm fan folsleine stikken binne populêr mei oare folken.
Yn Ruslân wurdt tradisjoneel gekochte swietrocht fan bier, lamm of swietrocht, no is it kocht fan it swart, de knip of turkije. Sokke fleiskealen binne poerbêst foar in festive tafel, en ek benefisearje foar wiken.
Fansels kinne jo keapje meitsje mei kocht keal yn retail chain or in kitchens. En wy sille jo fertelle hoe't jo in gekke ham yn in oven yn 'e sleat bakken.
Gewoanlik wurdt dit skip op 'e folgjende wize ree makke: in hiel stik fleis wurdt rôvje mei in mingfoarm fan boaiezen spices en sâlt, dan mei smoarm en smakke yn in oven of yn in Russyske oven dy't yn in dûnte dielde diel is yn in foil of selofane hülle.
Homemade kwikkeporkest boude yn in sleat yn 'e oven - resipe
Yngrediades:
- swart frislik fleis sûn sûnder beppe fan 'e ham of hals - 1,5-2 kg (folslein stik);
- spices grûn (piper swart, read hjitte, mûzelmûte, kimen, fennel, koarserander);
- sâlle is grut;
- kromme bûter;
- suster;
- wyt sterke wite of fruchtbrandy;
- garlic.
Preparatie
Manipulearje in knip mei in smelle blêd en in skerpe tip, sette wy in stikje fleis mei stikjes knokkel.
Mingje de ierde spices mei sâlt, smelte bûter, wyn en sâlt. Materje en brûke in boarst om in protte fleis fan alle kanten oerfloed te smarjen. Wy pakje it fleis yn in selofane koekjacke en meitsje in pear punten yn. It is noch better om in sleat te meitsjen fan foel, om't selofan substansjoneel stoffen dy't net brûkber binne foar it minsklik lichem as waarmt.
Wy ferspriedje it ferpakke fleis op in regelmjittige bakbak en stjoere it nei de ûnheheaten oven foar minstens 1.5, en foarkar foar 2 oeren. Noch better foar 2,5 oere bakke, allinich it fjoer moat minimal wêze.
Nei it útbrekken fan de oven, wachtsje op 30 minuten, nimme it koaldige pork en koelje foar in oar 15 minuten. No kinne jo it fleis werklikje en yn skippen snupe.
Ferteldich donkere spiisde bakte kok yn 'e oven yn' e oven yn 'e sleat, útdroeget in prachtich aroma, sjocht geweldich yn' e tsjinst fan 'e festive tafel, komt oan elke appetizers oan. Fan kocht pork en swart breed krije jo lekker sandwiches . Wy servearje dizze delikatesse mei ljocht-alkoholistyske drinken, nammentlik: sterke druvenwein, berrytinkjes, brandy of bier.