Pies - in klassike skip fan Russyske koken. Frappe patties, yn 'e klassike ferzje, waarden fan in net-tee taret en tsjinne oan ferskate sopen. De komposysje fan it filling is ôfwikseljend ôfhinklik fan hoe't in soap sjongtart is: foar fiskfeier - fisk filling, foar fleis - fleis. Yn it sintrum fan 'e patty wie in gat, wêryn't, lykas gewoane, de smaak of smelte bûter is.
Fried pies mei hûnen en woartels
Yngrediades:
Foar de test:
- molke - heale ieu;
- miel - 450 g;
- bûter - 100 g;
- heist - 2 tsp.
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- sâlte - in knyn;
- aaien - 2 pk.
Foar it filling:
- kippe fleis - 500 g;
- onions - 2 pc .;
- karotten - 2 stikken;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Milch warskôt nei keamertemperatuer en wurdt yn dy leven en sûker brocht. Meitsje in ierepunt fan miel oan 'e miel en lit de lekker om in oere waarm wurde te kommen.
Om oan 'e loft te foegjen sette it oerbliuwende moar, in knyn fan sâlle, aaien en smelte bûter. Mingje de glêde, homogenee dau en lit it foar 1.5-2 oeren gean. Yn 'e tiid dat de tee passend is, moat it meardere kearen opknappe.
Wylst de tee passend is, lit ús mei it filling gean. Kip snijde yn strips, karotten reitsje op in grutte rôt, en tongen snipe yn kubes. Yn in brânende panne ferheegje wy de griente oalje en fretten ounjes oant transparant. Foegje de woartels oan 'e űnsen en fierder iten te koken oant it griente in gouden teken krije. Dan nei de bôle kinne jo it hûd sette en ite, oant it net fan alle kanten fingket.
De tee is ferdield yn stikjes deselde grutte, elk fan har is yn in kûke rôle. Yn it sintrum fan 'e flakkûte sette wy it filling en lutsen de rânen fan' e patty yn 'e manier fan' e varenik, wêrtroch in lyts gat yn 't midden. Wy sette de hoeken op in bakbak, fetje it mei skippe eiol en bakje yn in foarheakke oant 180 graden oven foar 15-20 minuten. Tsjinje pies mei hynsteweis oan sop op hokfoar bried.
Recipe foar pies mei hynder en kobalt
Yngrediades:
Foar de test:
- smaletten - 300 g;
- wetter - 200 ml;
- Miel - 1 kg.
Foar it filling:
- hynst fleis - 1 kg;
- pumpkin;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- grienteelje - foar brún;
- Zwiebelen - 3-4 pcs.
Preparatie
Smaletten smel en mingd mei wetter. Foegje it sâlle yn 'e mingd en it siedige mâle, knije de steile dau, besykje it mei in servet en lit jo stean.
Kikke we slaan yn kubes. Lykwols, snij en krukken. Wy sille loft en sûkerje op fegetaal oalje oant gouden brún. Meitsje alle yngrediïnten fan it filling, season it mei sâlt en piper.
Wy divyzje de dau yn stikken fan deselde grutte, rôlje it út, fersprate de filling yn it sintrum en splitte de rânen. Slút de piet mei in dûkte aai en bakje yn in foarheakke oant 180 graden oven foar 35-40 minuten.
Fried pies mei hûn en paddestoelen
Yngrediades:
- dough foar pies (sjoch it earste resee);
- hokke buorren - 4-5 stikken;
- Champignons - 300 g;
- onions - 2 pc .;
- greens - te tastejen;
- grienteelje - foar brún;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Mushrooms fine hurde en spiisde yn waarme fiedingsoal, tegearre mei lyon. Wylst poddielen en loft yn in frettenpane, lit ús kieze. Flek wurdt ôfsletten fan 'e bonken en hûd, en dan ôfstutsen yn strips. Meitsje it fleis oan 'e brânpanne, sâlt sûch, pupe en frisje, oant it oan alle kanten besmettet. Meitsje it filling mei krûdende krûden.
Wy divyzje de dau yn stikken, rôlje it yn in flach kok en sprekt in oseaap fan hokke filling yn it sintrum. Fixje de rigen fan it pie en keapje de kij op 180 graden 25 minuten.