Kaviaarroei - hoe te sâljen thús?

Yn in kaartsje fan kaviaar binne jo wierskynlik in protte konservative fynsten te finen, en miskien sels kleuren, taheakke om de estetyske kwaliteiten fan it produkt te ferbetterjen, en foar de tiid fan opslach. Sokke tafoegingen jouwe net allinich de smaak, mar ek ynfloed op de sûnens fan 'e konsumint.

Under oaren is it faak folle goedkeaper te keapjen fan in net-fûgele karkass mei kaviaar of, noch mear, it fêst sels, as betelle foar klear foar kaviaar yn in supermerk. Oer alle subtletys fan wat salmon roe salmon thús wurde, sille wy hjirûnder prate.

Hoe sâlt frisse kaviaar salm thús thús - resipe

Neist kieze de metoade foar sâltwinning: roze salm, as fiskpulp, sâlt yn in "wiet" manier yn sirkel of "droege", gewoon inkeld mei sâlt. Yn dit recipe sprekke wy oer de earste metoade fan ambassadeur.

Yngrediades:

Preparatie

Foar it sâltsjen fan 'e read kaviaar salmon roe, moat it taret wurde. Alle kaviaar wurdt normaal sammele yn dûnse filmasken - yastyk, wêrfan't it lestich maklik te meitsjen is as jo sûnder sâlt foardat. Cutting yastyk, kinne jo gewoanwei de kaviaar troch in grut sân ôfwykje of de kaviaar yn it siedende wetter direkt yn 'e film diele en 20 sekonden hâlde: út it siedende wetter kin de film snel krullen.

Der binne gjin genôch prestaasjes te betinken, om't jo "soleare" troch "each" meitsje kinne troch mingde mar twa komponinten - wetter en sâlt. Sâlte yn waarm wetter wurdt oant de ierappels ferkocht, yn 'e solein fermindere, floeide nei it oerflak. Ferljochte út 'e films Kaviaar wurdt yn soleare ferlege en lizze yn twa dagen. Dan wurdt de oplossing drained, en de kaviaar wurdt yn in fersmoarge skûtel pleatst. Sâlt kaviaar wurdt yn 'e kâld opslein foar net mear as twa dagen.

Hoe't goed in sâlte roze salmroe op in droege manier - in resipe

Yngrediades:

Preparatie

Sâlte salze kaviaar wurdt folle langer bewarre as de sâltige analoge yn sirkel. Dit is mooglik troch it feit dat de aaien letterlik sprinkele binne mei in natuerlike konservatyf - sâlt en lizze yn it ramt by it opslach. Tink derom dat foar sâlten it needsaaklik is om de gewoante rockssalder fan midsmûnen te nimmen en net iodeard.

Foar in kilo kaviaar nimme trije tafelspulpen fan sâlt mei in slide. Ieten wurde lyts mingd, mei help fan in houten lekker. Dêrnei wurdt kaviaar op in fersmoarge kontener fan glês of iten plastiks lizze, in linigens fan fekânsje oalje en oerlibbe yn 'e kâld foar in pear oeren. Nei ôfrin kinne de aaien opslein wurde oant twee wiken.

Hoe sâlte roze salm "Pyatiminutka"?

As jo ​​net noflik binne mei hoefolle sâlte sâlte rozemalm kaviaar op elk fan 'e wizen beskreaun is, dan kinne jo it resepsje "Pyatiminutku" besykje. Op dizze manier is kaviaar lyts sâlt, behâldt in maksimale natuerlike smaak, hoewol en is lang net bewarre. Om it houlik libben te fergrutsjen , moat de sâlte salfo wurde beferzen.

Yngrediades:

Preparatie

Kleie eieren fan yastikov, besykje gjin aaien te beskermjen. Sâlt it sâlt yn heul wetter ôf en lit de soleel cool nei keamertemperatuer. Dêrnei set it kaviaar yn sulver en leave foar 5 minuten. Ferfiere de kaviaar om te gauwjen en lit alle oerwettere wetter draaie, wêrtroch de gaze bag foar 3 oeren ophong is.

Oan 'e ein fan' e tiden kin kaviaar fuortendaliks probeard wurde of op hermetyske konteners of tasjes lizze foar fierdere frosting of koeling foar in koarte tiid. As jo ​​beslute om it kaviaar te frijen, kies dan de meast sêfte modus en temperatuer, en nei ôfrûnjen lit de oerflak flüssigens fan 'e aaien oer de kolander draaie foar in pear oeren.