Tsjintwurdich op 'e planken fan winkels kinne jo in soad oare soarten tsiis fine, mar de lekkerste en brûkber is fansels ek thús.
Húskrêftige keizer is yn 't hûs oanbean, befettet gjin konservative en kleurplanten, sadat it maklik makket sels bern. Mascarpone wurdt beskôge as ien fan 'e deltste Italiaanske tsizen. It wurdt tradisjoneel dien yn 'e foarstannen fan Milaan út buffelsmilch of smaak fan koe molke, en hat in frisse smaaklike smaak en in dichte sierige konsistinsje. De fertikke tsiis befettet mear as 50% fet, hat in unusual prachtige smaak, kin ite, yn har suver foarm of brûkt wurde om in ferskaat oan desserts en oare keuken te bereiden.
It is net allinich tige lekker, mar ek brûkber. De Mascarpone-kaas befet in protte amino-acids dy't nedich binne foar it goede wurking fan it hiele organisme, vitaminen A en alle B-vitaminen, en, fansels, kalzium.
Besykje jo te leauwen oan tsjustere mascarpone-käses thús, en jo kulinarêre fermogens sille tydlik ferheegje.
Hoe meitsje mascarpone tsiis?
Yngrediades:
- crème 35% - 1 l;
- wetter - 1 teelike;
- citruszuur - 0,5 tsp.
Preparatie
Hoe kin maskerpone thús wêze? Dus, nim dan in skjinne, droege tűn en litte smaak yn. Wy sette op in plaat op in swak fjoer en heule oant 75 graden. Dizze kear litte wy in lytse sittende sâl yn 'e pylette en leine it mei koald wetter licht oant it folslein oplost. Dan foarkar yn in waarm kofje en kieze alles foar 10 minuten, hieltyd ynterfiere mei de wisk. Nim in linnen skûtel, add it yn twa lagen, set it yn in kolander en sûft it smaak út. Somtiden mingje wy mei in lekker om 'e molke better en faker ôfsplitst. Nei sa'n oere, sille jo sjen dat de massa de konsistinsje fan in sêfte dough krige hat. Dêrnei ferstean wy de mascarponee, dy't thús kocht, yn in glêsdok kocht, beslút it mei in saucer en ferwiderje it nei de kuolkast.
Advys: net de serum útjeare, it makket lekkere pankoeken.
Jo kinne mascarpon op ferskillende wizen brûke: bygelyks ynstee fan bûter, ferbreed it op sandwiches. Jo kinne op har basis in ferskaat oan desserts koekje. En as mascarpone goed mei sûker en smaak slein wurdt, krije jo in prachtige dikke smaak foar cake smearing.
Mascarpone thús - resepsje
Yngrediades:
- crème 10% - 1 l;
- wyt wyn - 1 teel.
Preparatie
Hoe kocht mascarpone tsiis? Foarôfgean nimme wy de krom út 'e koelkast, sadat se koelje en wurde oer sirka temperatuer. Dêrnei jouwe se har yn in bak, sette it op 'e foarbrenner, sette in lytse wyt wyn, mingde wiksel en hâld it gemiddelde fjoer foar likernôch 3 minuten. Sa gau as jo sjogge dat de massa begon is, sloech de panne út it fjoer, folslein koelje en reinigje it yn 'e kuolkast foar 12 oeren, en foarkar foar de hiele nacht. Dan nimme wy it sân, set it yn in bakje, set de gaze meardere kearen op 'e boaiem fan it sân en ferdylgje ús bûterkrêft yn it ding. Wy jouwe it serum, hoe't wy draaie. Fan de krêftige kwantiteit fan yngrediïnten moatte jo sa'n 500 g kaas krije.
Dêrnei nimt katoen tuch of in tofu, meardere kearen oan en set it op 'e ûnderkant fan it sân. Wy sette de koarmingsmjittingen yn 'e stof, slach de rânen fest en set de opdropping op boppe. Wy geane yn dizze posysje foar 8 oere en dan krije wy klear, delikate en tige lekker mascarpone.