Troch it feestlike petear kinne jo in kofje "Lady's fingers" meitsje, har resept is gewoan ienfâldich om te fieren, en de fertige toertocht sjogge tige ymposant op 'e tafel.
Fertel jo hoe't jo in kofje meitsje "Lady fingers".
De resepsje foar de kofje "Lady's fingers"
Om de kofje "Lady's fingers" te meitsjen, moatte wy in ôfsletten snoepekkoekjes, eclairs , in heulende smaak makke meitsje fan klear makke sûkelade en sûkerkrêft (of better fan dikke sâltwurde yoghurt).
Yngrediades:
- ei fan hûn - 5 pc .;
- natuerlike bûter - 100 g;
- cognac of roem - 30 ml;
- miel - 1 glês;
- molke - 1 glês.
Foar crème:
- sûker-crème of dikke sûkelade yoghurt - sa'n 700 ml;
- Sûker - 100-150 g;
- chocolade - 150 g.
Preparatie
Alderearst meitsje wy de brûnde foar eclairs: spielje de kato mei wetter, litte de molke, waarmje it op it fjoer en smelt de bûter yn 'e molke. Wy bringe oan it begjin fan siedend mei kontinuorrend oanrinnen. Wy adde moar en kognak nei dizze mingd.
Echt noflik en ynjeksje yn 'e aaigemerming, krêftich mingd oant uniform.
It oven te heakjen oan in temperatuer fan likernôch 200 ° C.
Wy fersprekke it bakblêd mei bakpapier en dekke it mei bûter. Wite lange streken fan tsiis (sawat 8 sm) snoeie - knipkes fan eclairs - brûk in sûkelade of sjippe. Bake eclairs foar 20 minuten, foegje it fjoer ôf, en iepenje de doar, lit de eclairs koelje yn 'e oven foar in oar 10-15 minuten.
Kokencrème: sûkelarje surige smaak of jogurt mei sûker. Foegje de seldsume sûkelade, rôp.
Gewoanlik wurde yndividuele eclairs felle mei smaak en útgeande fan boppe. It is nedich om eclairs te folle mei smaak foardat de toetsen falt of docht it yn it proses fan bou. As jo in sûkerfeintje of in spesjale tas mei in sûzje hawwe, dan sil it maklik wêze om de tsjes te foljen. Yn in ferienige ferzje snijden wy de eclairs fan ien side en fel it mei smaak.
Op it skip ferspreide wy de kook út 'e eclairs, promazyvaya elke glêde krèmetakken. Plak de keuket foar 3 oeren yn in kûle plak om te soargjen.
As jo de smaak yn eclairs en op 'e kofje wolle om te fretten, moatte jo in lytse gelatinêre wite oplossing tafoegje (Gelatin needs 10-25 g).
Kook "Dame fingers" mei kirst
Tsjerken wurde friske pittige of konservearre yn har eigen sûke neamd, of gefrozen. Kers foar in skoft sette wy yn in kolander, lit it sâlt drainje, dûke it mei in mingfoarm fan sûker en maisstarch. Wy fersprieden kersjes ôfwikseljend mei eclairs (lês it earste resepsje, sjoch hjirboppe). In lyts kryssap kin yn 'e smaak opnommen wurde.
Ready cake "Lady fingers" nei de smaak is spitgesteld mei sûchde nuten en roast sûkelade. Dêrnei moat de kij yn 'e kâlde pleats foar likernôch 3 oeren set wurde, sadat alle eclairs goed krûpe mei smaak.
Wy servearje kofje "Dame fingers" mei thee, kofje of rooibos.
Der is in oare ferzje fan de crème foar eclairs en foar de tsiis "Lady's fingers" - sûkelade.
Yngrediades:
- jokjes fan pine eieren - 2-3 pk .;
- Sûker - sa'n 50 g;
- melk fan medium fett ynhâld - 250 ml;
- Maiskoarch - 1,5 tbsp. spoons;
- bittere sûkelade - 100 g;
- Butter - 20 g.
Preparatie
Doorreidige jonkjes, sûker en stoarm yn in bôle.
Meitsje de molke yn in wiete dipper en bring in koar oer middeler waarm.
Koart de molke koelje en in dûnsgjirrige sûker yn in bôle mei jokjes mei kontinuorrend rirje. Filterje dizze massa troch in syb yn in skjinne pan. Oan it leechste hjittende sjogge wy in bytsje op, omheech nei de winst fan dikke.
Yn in oar kontener smel de sûkelade (foarkar yn in wetterbad).
Melk en ei fiede mei chocolade.
Koartje de smaak, fekje se mei eclairs en bouwe in mûskutte cake "Lady fingers".