Onions en woartels binne de iennige en, miskien, de meast universele tafoegings oan fleiskealen, en dêrom besleaten wy omtinken foar sokke bekende yngrediïnten te jaan en te fertellen oer hoe't wy in leef mei kebek en krootje koekje.
Chicken liver mei lekker en karotten
Yngrediades:
- kippe - 500 g;
- onions - 1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- bûter - 25 g;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- Miel - 2-3 s. spoons.
Preparatie
Wy sielje it miel en mingde it mei sâlt en piper. Gjalt stikken hûnen yn it resultaat. Yn in frettenpanne sille wy de oalje heulje en de hoanne leverje op 4-5 minuten. Stribje spiisde skippen yn in plaat en dekke mei foel, sadat se net folle.
Yn deselde panne fry de ûle en moeras, snijden yn dûnte ringen, oant sêft. Sâlt en piper tafoegje oan smaak, tegearre mei bûter, sa gau as it griente klear binne. Meitsje it fekânsje griente en lever direkt yn in frettenpane, in oare pear minuten opwaarmje en it oan it tafel oanbiede.
Fiede leverje mei lűken en woartels wurdt oan 'e tafel oanbean oanbean, of mei in garniel fan pear potato's.
Leber ferdwûn mei ûnnes en karotten
Yngrediades:
- Beeflever - 500 g;
- onions - 1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- swiete piper - 1 stik;
- knoflook - 4 klokken;
- Tomato paste - 4 tbsp. spoons;
- smokke ham - 4 slices;
- oaljefant;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- paprika - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Foar it frijen fan de ribbenlever mei sûch en woartels moat de lever sels fan films, siedingen en gallewetten gien wurde, en dêrnei spuite en yn strippen te snijen.
Yn in frettenpanne waarmje wy de fekânsje oalje en fretten de stikken fan 'e lever nei gouden kleur op. Sels de lea is brún, foegje de snoekige sipel, dûnte pearels fan piper en roastde karrot op in grutte rôt. Passe it griente 4-5 minuten en add de tomato paste en knoflook.
Oan it skip socht mei gerookte smaak en aroma, sette wy nei de griente slieten fan ham of smokke beets. Sânperioade it skûtel om smaak, piper en paprika te smaakjen, dekke mei in lid en simmer yn syn eigen sap foar 10 minuten, wêrnei't it sliep oan it tafel wurde diene. As de flüssigens yn 'e brânpanne net genôch is - foegje in lyts wetter of fleisdoel.
De lever, mei sûchdieren en woartels, wurdt tsjintwurdich tsjinne mei de snoep wêryn't it kocht wie, en ek in sealdûke makke út ierdappels, pasta of griente.