Der binne in soad reizen foar picking komkommers, mar se binne allegearre en ferskille allinich yn 'e gearstalling fan krûden en spesieren. Meast gewoane komkommers foar de winter wurde op twa manieren dien: kâlde soleil en hjit, wy stoppje op 'e earste opsje.
Ljochte sâlte komkommers yn kâlde soleel - in recipe foar winter
Yngrediades:
Foar ien 3-liter jar:
- komkommers;
- blêden fan kryst, bauer, krystdok;
- romp fan dill;
- knokjes fan knoflook - 3 pcs.
Brine foar 1 liter wetter:
- Sûker - 25 g;
- sâlte - 45 g;
Preparatie
Fergoningen wachtsje, ôfslaat de swoltsjes, dip it griente yn tige kâld wetter. Lit se in pear oeren litte, dus sille se sêft en krústich wurden wurde.
Yn skjin en ferwurkjen mei siedende wetterkranen set gewassen greens, klokken fan knokkelje en boarst of in blêd fan krystbeam. Dan folje de bakje mei komkommers.
No folgje de simmer. Sûker en sâlt yn wetter taheakje, rûge goed en folje de folle jagers, tichtby in kapelnylon.
Sokke blanken moatte net oerwûn wurde en wekker wurde. Sofort de banken nei it kelder of nei in gaadlik kulber plak stjoere. Jo kinne dizze stock ek op kamertemperatuer bewarje, jo kinne se yn in wike probearje.
Crispy ljocht-sâlte komkommers yn kâlde soleel
Yngrediades:
Foar 1.5 kg komkommers:
- wetter - 2 l;
- sâlte - 85 g;
- knokjes fan knoffel - 3 pcs .;
- lytse dill-opbrellas - 2 pcs .;
- kûmer - 2 blêden;
- Blêden fan koranten , tsjerken en iken - 6 pk.
Preparatie
Earst, meitsje de droechwapen goed, bepale har mei wetter en mei soda, sterilisearje oer de stoom. Oan 'e boaiem fan' e bank sprekt de heale fan 'e taren en wosken lammen (kryst, rust, iik en kirst). Lûk komkommers, Cover mei bliuwende blêden en tafleide knobbelige tosken.
Yn dizze resepsje, lykas jo sjogge, is der in lytse knoflook, want in grut bedrach makket it kikkers sêft, sûnder krânsen en de nedige elastyk. Tsjint de tafels dy't oerbleaun binne yn 'e bakje nei de top.
Gean nei de soleeghe. Omheech 750 ml wetter en sâlt sâlt, as it oplost hat, it oerbliuwende wetter tafoegje en dizze kokker mei dizze soleule.
It is winsklik om dizze blank te sluten mei in cap cap. Set it yn siedende wetter, dêr sil it swelle. Bliuw de jar mei in sêfte lid, it behâldt jo artikels fêst.
Yn in moanne kinne koarkoepen oan 'e tafel oansteld wurde.
Hoe't sâlt tafel mei kâlde soleel - de fluchste manier
Yngrediades:
- kryste blêden - 5 pcs .;
- kûrterblêden - 2 pc .;
- pupepas - 5 pcs .;
- dill-opbrellas - 2 stikken;
- sâlt fan stien - 75 g;
- knokjes fan knoffel - 4 pcs.
Preparatie
Set in kikkert yn in skjinne pot, ôfwikseljend mei alle blêden, spices, knoflook. Yn in glês wetter lûke de sâlle, gie yn in bakje en fol mei skjin wetter hast oan 'e top. Bliuwend om 4 dagen te roomjen en folgje dan nei it kelder.