Cowberry is in stroepplant fan 'e heidefamylje, dy't frucht en blêden medisinearjende eigenskippen hawwe en dêrtroch in protte brûkt wurde net allinich yn iten, mar ek yn folksmedizin foar in breed oanbod fan doelen. Red bilberry beefjes befetsje in soad weardefolle substanzen, vitaminen, mikroeleminten, fynoglykoside en flavonoide, lykas darbutin, tannine en folik en ursolsûten. Wilde en kulturele foarmen binne bekend (de rigel fan 'e lêste is folle heger).
Berielen wurde konsumearre yn frisse, droege, sêfte, wiete, marinearre en kandiede foarm, lykas foar itenjen, marinaden, kranbei-moaren en ferskate saus en filling foar soartprodukten. Spitigernôch, yn Ruslân, Wyt-Ruslân en Oekraïne (wêr't foar grêven is it measte dat der in gaadlik klimaat is), is de kultivaasje fan dit kultuer noch net goed útwurke.
Dochs binne krystbeammen tradisjoneel rekke foar de winter, lykas berja-kranberijen wurde net allinich brûkt foar medyske doelen en se hawwe in noflike smaak. Sokke vitaminprestaasjes soarget ús tabel yn in kâld seizoen ferskillend, de nuttige substans dy't yn har steane, stimulearje en ûnderhâld fan immuniteit.
Hoe kinne wy de lingonberries foar de winter meitsje?
Om it begjin te meitsjen, moatte jo de kamielen fan 'e karakteristike read (minder faak rôze) kleur kieze. Se wurde yn hast reidfoarm geernaam. Berielen kinne radioaktive stoffen akseptearje, dus foardat it kieze is it wurdich om te freegjen oer it komôf fan beien, freegje nei in sertifikaat (of kontrolearje mei in dosimeter). Keap moat hiel, droech, sêfte beieren wêze.
Reizen foar bilberry rekke foar de winter
Fansels kinne fan berryberries opnommen wurde foar de winter-banale kompetysje, mar wy moatte rekkenje dat by de waarmte behannele wurdt de measte nuttige substansjes (benammen de vitamin C, dy't sa ryk is yn beef).
Dêrom advisearje wy it oars as te dwaan en mear "nuttige" wizen te selektearjen:
- Troch de oanwêzigens fan benzene-sûke yn beienen (dy't stoppeprosessen stoppt) kinne se frate wurde oant mar in oantal moannen;
- Frozen lingonberries kinne opslein wurde yn 'e frijeur oant de folgjende rekôr;
- Jo kinne de cowberry ek yn it oven droegje.
Wy ferspriede de beieren op in droech, skjinne pan yn ien lagen en pleatse it yn 'e oven. Drukken de kamera's op it lytste fjoer (it kin mei de doar ajar) yn ferskate oanfragen. De bejeften moatte ophâlde opknappe, wêrnei't se bewarre wurde moatte yn in kontener mei loft tagong yn in kâld droege pleats.
It is mooglik en op in oare manier. Om de liken fan 'e grûnen op' e ienfâldige wize te behâlden, lizze skjin beeften beienen yn in jach en leegje wetter. Keil op in natuerlike manier by keamertemperatuer en plak yn in sluten formaat op it plank fan 'e koelkast foar 3 dagen, wêrnei't it wetter en dreech ticht draait.
Sokke blanken kinne opslein wurde oant in jier.
Cowberry resepsje mei sûker foar de winter
Yngrediades:
- cranberries - 1 kg;
- Sûker fan binnenproduksje - fan 1 oant 2 kg (cranberries binne hielendal sûn sûnder sûker bewarre bleaun, dus yn dizze saak wurde allinich troch jo eigen smaal flein).
Preparatie
Berielen kranberijen sortearre, yn in kolander setten en wosken. Lit it wetter útgean. Wy ferlitte de been nei it handdoek om noch better te droegjen.
Giro in skjinne, droechbeie yn in passende kontener en tafoegje. Mei in submuorre blender, wurchje mei krûden mei sûker. It is net dreech, as in diel fan 'e beienen yntakt bliuwt, sil de kwaliteit fan' e tarieding dêrfan net leare.
De resultaten massa wurdt grûn mei in houten lofter mingd om de sûker better te ûntbinen. Wy sette de massa yn skjinne glêskranen, wy siele se en sette se op in kûle plak.
It sil noch better wêze om sûker te ferfangen troch natuerlike blomhon. De kosten fan sa'n besteging ferwachtsje, fansels, op kearen, mar it is it wurdich.
Cowberry resepsje mei applen foar de winter
Guon oanbod om jam te meitsjen fan cowberry en apples. Mar mei thermyske behanneling sil oant 50% fan nuttige substanzen ferwoaste wurde. Dêrom sille wy oars as hannelje en soargje foar marinearre siedpunt mei applen - dizze manier is mear sparing.
Yngrediades:
- berja kranberijen - sawat 1 kg;
- Apples - sa'n 500 g.
- ingredients foar marinade:
- wetter - 600-750 ml;
- tabletten 6-9% - 100-125 ml;
- Sûker-sân - 200-250 g;
- Sâlt - 0,5 tsp.
- sinnamon, nonnen en poppenhuzen - te tastean.
Preparatie
Wy snoeie en pickjes fan reade bilberry. Snap de applen yn slices en slach se mei siedende wetter. Wy sette beide yn banken. Cook marinade: alle yngredientsjes yn siedende wetter mingje. Cool oant in temperatuer fan 85 graden C en mar marine yn 'e slaapjes. Wy slute de bannen en sterilisearje se, setten se yn in basin fan wetter, op in temperatuer fan 85 grad Celsius. Half-liter cans binne sterilisearre foar 10-12 minuten, liter - foar 15.