Om paartsjonele huning te meitsjen, moatte jo oant de maitiid wachtsje moatte, as de fjilden binne mei griene blommen blommen. Yn dit gefal sammelje dandelions mar allinich op bepaalde plakken: fuort fan 'e stêd, yn' e reinste gebieten. Nei kolleksje wurde frisse blommen fuortstjoerd, en it koekjeskema fan dizze jam ferskilt net folle fan dat dat oannaam is foar delikaten op fruit of berrybasis.
It resepsje foar donkerealhon
Foar de tarieding moatte de blommen op in bepaalde wize soargje moatte. Alderearst dûbelje fuortendaliks nei de gearstalling op papier en litte foar in pear oeren, tidens dizze tiid krije se alle libjende kreallen út, in plak wêr't net yn it recipe foar huning is. Nei dy tiid wurde de blommen ek wosken en droech.
Yngrediades:
- dandelions - 275 g;
- Sûker - 930 g;
- wetter - 320 ml;
- sâlt 1/2 citroen.
Preparatie
Foardat jo twillingshon koekje kinne, moatte jo in ienfâldige sûker siroop meitsje. Oan dat gefal wurdt de gemoante sûker in lyts diel fan wetter en in brân set. Ienris sille alle sûkerkrystels oplost binne, en de siroop wurdt transparant, snel dandelionknoppen wurde tafoege en litte om 20 min oer te koofen. Nei't de tiid ôfgien is, wurdt it sâlt fan 'e citroen yn' e siroop ynrjochte om 'e oanfoljende dikte te foarkommen, en dan klear te meitsjen. Dêrnei wurdt de snoek oer gaze oerlutsen, en de blommen wurde goed yndrukt. De soarte siroop wurdt weromjûn yn 'e brân en kocht foar 20 minuten. Ready honey is bliuwt yn sterile konteners en koelde.
Hoe dan te wachtsjen fan lolje huning thús?
Honey fan lûsten kin in substitút wurde foar gewoane huning foar dyjingen dy't út 'e diist-dierprodukten útsluten hawwe. Diversifisearje it basisrezept kin in nijsgjirrige aromaatyske tafoegingen wêze, lykas in vanilla pod, dy't wy beslute om yn it produkt te fieden neffens de resept hjirûnder.
Yngrediades:
- dandelions (blommen) - 340 stikken;
- Sûker - 830 g;
- vanilla pod - 1 pc .;
- in strip fan oranje skelp;
- wetter 430 ml;
- Zitrone saft - 25 ml.
Preparatie
Earst, nim de siroop op. Foar har tarieding moatte sûker yn wetter wurde gien en bliuwt op in heule waarmte. Nei it siedjen kin waarmte ferhege wurde en de siroop kocht foar in oare 5 minuten. Yn in bubeljende siroop, sette donkerykblommen en legere de waarmte. Litte de dwazen kieze foar ûngefear 20 minuten, foegje de slikke vanilla pod, in strip fan dûkereare oranje, en ferpleatse dan de citrusap. Oan it ein fan it koekje, meitsje de poal fan huning út it fjoer en ferlitte om in dei te keapjen, sûnder te ferjitten om alles mei in lid te dekken. Nei it koeljen wurdt huning filterd, wer op brân set en kocht foar noch 20 minuten, mar dit kear mei in swakke ko.
Ready honey is oer skjin kliffen en koele.
Hoe kaartsje hunehûn?
Yn dizze resepsje wurde sieradenblêden mei apples oanbean, it fertelde produkt sil noch smertlik en aromaatysk krije.
Yngrediades:
- dandelions - 60 blommen;
- griene apples - 430 g;
- wetter 930 ml;
- sap fan ien lemon;
- Sûker - 470 g.
Preparatie
Bliuw de wosken blommen fan loltsjes en stikjes fan applen mei wetter oan, add citrus juice. Lit alles om mei in swakke koar op te bouwen foar sawat heal oere. Nei in skoft stribje it gemak troch in gaze dy't mei in sjit fersmyt en alles rydt. It soarte soarte sil in rike gielkleur hawwe. Nei it sâlt kin it sûgewicht wurde en dermei in ferlykbere massa sûker tafoegje. It gemak wurdt weromkommen yn middelhehe en kofje, it berikken fan de winske tichtens.