Snoeie en ruddy belyashi, spiisde yn in frettenpanei, kinne sille sels de meast opfallende supporters fan sûnens ite ferjitte. Oh, hoe appetitearjend, lekker en geurich binne se! Krekt net yn wurden. Mar it is better, sa't se sizze, ienris te sjen, of earder om te kok en smaak, as hûndert kear te hearren. Dit en dwaan.
Lush belyashi friede yn in fretten pan op kefir
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- grutte keukenieren - 4 pk .;
- granulearre sûker - 50 g;
- soda - 15 g;
- fekânsjefolle oalje - 35 ml;
- sâlt - 10-15 g;
Foar it filling:
- it minste fleis - 650 g;
- onion - 300 g;
- sûker-cream of cream - 60 ml;
- swart grûn piper - te tastean;
- sâlt - te tastean;
- raffinaan fiedingsoal foar fretten.
Preparatie
Kefir is mingde yn in djippe skelder mei soda en lit fiif minuten stean. Hjirnei add lege sûpene huffen, sûker, sâlt, geef raffinee fekânsje oalje en goed mingje. No sjogge wy yn in bakje mei in mingde fan wynmûn en kneadje it oant in sêfte, mar net-kleaubere moaren koma is. Cover it mei in film en lit it foar minstens tritich minuten rypje.
Yn dizze perioade meitsje wy it filling. Ferbine it minte fleis mei prefoarsjoneel en fersmoarge of hurdde ounjes yn in blender. Sâlte sâlt, grûn swarte pfeffer, as sûkerkrême of smaak en grouwe mingje.
Ready de tsjintwurdige tee is ferdield yn partij flakke tinten, elke finger fljocht, lizze it sintrum fan 'e filling, bûgje de rânen en rypje boppe, litte in lyts gat.
Yn in dikke muorrekeppel heile in foldwaande raffinende fiedingsoal (oer in finger dik) en lei de produkten yn it mei in gat del. Sa wurdt it fleis fersiekt en lit alle sûpen yn 'e belyasas litte.
Nei't de Belyashas op ien side breed binne, draaide se oer nei de oare en bring se nei readiness en rouge oer middelhehe.
Lush belyashi op in frettenpanne - resepsje foar molke en hef
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 900-1000 g;
- molke - 520 ml;
- granulearre sûker - 50 g;
- ei - 1 stik;
- droege hef - 10 g;
- raffinearre fiedingsoal - 50 ml;
- sâlt - 10 g;
Foar it filling:
- it minste fleis - 650 g;
- onion - 300 g;
- sûker-cream of cream - 60 ml;
- swart grûn piper - te tastean;
- sâlt - te tastean;
- raffinaan fiedingsoal foar fretten.
Preparatie
De earste stap is om it filling te meitsjen. Om dit te meitsjen, skildere en hout as lyts as mooglike sipel mei gemalen fleis, sâlt, grûn swarte piper, sâlt smaak of smaak, en grouwe ming. Dêrnei sette wy de massa yn in tas en bepale yn 'e kuolkast foar infuzje. Yn 'e tuskentiid litte wy it test dwaan.
Droege hef is kombinearre mei in lyts bedrach fan waarme molke, wêrby't wy de sûker foardwaan, en lit har folslein oplizze. Nei sân oant tsien minuten sjogge wy it miel troch in sjit, it sâlt ynmeitsje, en foegje in lyts aaip yn in aparte skouder, yn 'e gersmiel giepe en begjinne de dau te knipe. It is it maklik om dit te dwaan mei in mieler mei de dûns foar dit doel. Oan 'e ein fan' e ming set tafoegjende fegetabel oalje. Wy krije in sêfte en lytsklekleas. Wy pleatse it yn in bôle yn in waarm, beskerme fan 'e drachtplak, en stean foar in oere.
De filling en de dau binne klear, wy geane nei de formaasje fan belaya. Om dit te dwaan, ôfkeare lytse dielen fan 'e dau, rôlje se yn ballen en litte se fyftjin minuten op' e tafel. Op it wurk meitsje wy de hannen en it oerflak fan 'e tafel mei fegetaasjeoal.
Dan rôp elke bal in dûnse flakkerich, sette in filling yn it sintrum, op in otelje mei de boppekant, en patch de rânen, en litte in lyts gat boppe. Set de belyasha yn in brânende panne mei in waarm boppe op 'e boaiem, en nei brúnje oer middel fan waarmte, draait oer en bromke, oant' t it ree is.