Elkenien, sels in erfurige chef, wol witte hoe't jo in hynder leverje kinne, op in nije en orizjinele manier. Foar begjinners yn 'e kulinarêre bedriuw sille kennis nedich wêze om it goeie produkt te kiezen, oer de foardielen en in pear ferskate ideeën foar it meitsjen fan smakke gerjochten.
Hoe kinne jo in leef kieze?
Oars as it pork of beeflever, it kiezen fan in hok is ienfâldich, mar der binne in pear basis oanbefellingen dy't jo nedich hawwe om mûglik te folgjen.
- Foardat it kiezen fan in hynder lever is it wichtich om út te finen oft de produkt foar froast wie. Jou foarkar oan de gekke leverje.
- Pieces moatte lyts wêze yn 'e grutte, de gruttere de lever, de âlder de fûgel.
- De kleur fan 'e lever moat ljocht wêze, sels, der moatte gjin donkere spots wêze op it oerflak.
- It oerflak fan de stikken moat elastysk, glossy en glêd wêze.
- Frisse lever hat in noflike, swiete smaak. Acidyske geur oanjout de fersmoarging fan it produkt.
Hoe kinne jo in hele leverje skjinmeitsje?
In protte húshâldingen binne ynteressearre yn hoe't jo in hynder leverje fan in film, omdat it tige dún is en mei fingers of in mjit te heljen is it dreech. In feite is it net nedich om it te foarkommen, yn it proses fan it koekje, de film is sêft en wurdt net fiel. Mar jo moatte noch de stikken skjin meitsje:
- grutte skippen en gamleetten fuortsmite;
- litte fetter lagen, as der binne;
- As de stikken grut binne, sille se yn 'e helte snipe wurde;
- dat it skûtel mear tenderly waard, foardat in hokke lever kocht, kinst it yn molke foar 30-40 minuten socht.
Is de hoeklever nuttich?
It gebrûk fan hokke lever foar it lichem is fanselssprekkend, it wurdt oanbean foar folwoeksenen en bern. It produkt befettet in protte protet, en wurdt ferdeardere as fleis, dus it is mei fertrouwen yn it dieet menu.
- Chicken lever is ryk yn folsäure, dy't ferantwurdlik is foar fersterking fan immuniteit en sirkulatorsysteem.
- Iod en selenium, dy't yn 'e lever binne, binne ferantwurdlik foar de sûnens fan' e skroefdraaier, en heparin stipet mei bloedklotting.
- Foar froulju opnij pleatst de hufleem it fermogen fan Vitamin B9, wat de betingst fan 'e hûd, hier en fergriemen feroarsake moast.
- Kippe lever is ryk yn vitamine A, foar bern is it ferantwurdlik foar krêft fan tosken, goede eagen, nierenwurk. Choline aktivearret it harsens, ferbettert ûnthâld.
Wat kin ik koekje fan in hynder?
Elke resepsje basearre op in soarte fan pork of beeffolle kin oanpast wurde oan de tarieding fan in skûtel út huinkerver. De treatsjes wurde hurderer makke, altyd lekker en mûljen te krijen, it is hast ûnmooglik om te spoevjen, benammen as jo in goed en begryplike resept brûke.
- Goulash of ienfâldich toast draait iterjend en mear appetearjend, as jo in lyts sûker-smaak of smaak oan it snoeakje tafoegje.
- Pate komt mear tender, sêfter en homogeneer as kofje fan swiete of beeffolle.
- Alle soarten fan casseroles of soufflies jouwe it wynkoer, sadat de keuken hiel loft útkomme.
- Kook, pankakes en fritters meitsje ien resepsje, soms supplementearje de gearstalling fan it levertest mei cerealen.
- Stoarmige houtlevere wurdt snel gekocht, as it oerjout op fjoerwurk wurdt gummi wurde.
Hoe kinne jo leefber kocht?
De meast ienfâldige en brûkbere manier om de dagelike menu te fersprieden is roastele hynderlever yn sûker mei leppel en moeras. Folle net in soad gewichtsdielen oan om de natuerlike smaak fan it byprodukt te brekke, in knyn fan koarn en swarte piper sil genôch wêze. Soarch wurdt tafoege nei it fjoer wurdt ôfsluten, dus sil de sfij glêd en dikte komme.
Yngrediades:
- kippe - 500 g;
- onion - 1 stuk;
- karotten - 1 stik;
- sûker - 200 ml;
- sâlt, piper, curry;
- oalje foar itenjen;
- wetter - ½ st.
Preparatie
- Leber skjin, sniest, set yn in heulende frettenpanne.
- Fry oer middelhehe oant flüssigens ferwachtet.
- Foegje bûter en hurde leukjes.
- Wurde de grate woartels, reitsje, sâlt, seizoens mei spices.
- Fry oant klear, gie yn wetter.
- Cover, dekking foar 5 minuten.
- Slaen de hjitte, add sûker, mingje, dekkjen, leave foar 10 minuten.
Lebelpast út huverliver - resipe
Krekt en sûnder leukens, wurdt leverpyt fan 'e hoanne levere. Appetizer is tige tender, glêd en sêft. Foar opslach kinne jo in paste yn 'e foarm fan in rôl mei bûter meitsje of yn in bakje en yngripe floeistof. Koe net ite foar it takomstige gebrûk, it hanneljen fan snacks is net mear as ien wike.
Yngrediades:
- Leber - 1 kg;
- pork lard - 300 g;
- karotten - 3 stikken;
- onion - 3 stikken;
- oaljefolle - 50 ml;
- bûter - 100 g;
- sâlt.
Preparatie
- Leber skjin, set yn fiede mei grientele oalje.
- Foegje de skelkele en snoeide lienen en woartels, skippen fan fet. Soargen oalje op boppe.
- Bake yn 'e oven foar 20 minuten, kontrolearje de readens fan' e lever, avoerje de toetsjen.
- Rôlje alle hege yngrediïnten fia in fleisminder, sâlje, sûker tafoegje, mingje.
- Hâld yn koelkast, ûnder in heule lid.
Warm salade mei hynder leverje
Salade mei hynderlever, it resept dêrfan wurdt hjirûnder beskreaun, wurdt flakke taret en wurdt fuortendield brûkt. Yn 'e middei sil it as in goed herte snack tsjinje, jo kinne jo sels fertrouwe op it eigen evenemint. It skûtel befettet gjin fetlike yngrediïnten, omdat it ideaal is foar in fisuele menu.
Yngrediades:
- Leber - 300 g;
- Champignons - 200 g;
- tomaten - 200 g;
- knoflook - 1 tosken;
- arugula - 30 g;
- Soja saus - 50 ml;
- sesame oalje - 30 ml;
- Olive olie - 10 ml;
- sâlt en piper.
Preparatie
- Mushrooms and liver cut, fry separately for sesame oil, salt and pepper.
- Misk de sojessoos, it olie-olie, de knappe knoflook.
- Sla in in bolle fan rukola, snij tomaten.
- Foegje warme piljes en leverje, smoar oer de taretende wekker.
Leberkokken út huinkerpe
Om in leuke kofje fan hoanne lever te meitsjen , moatte jo earst pânen meitsje. Se wurde ienfâldich yn behannele, yn 'e basale komposysje fan' e test wurde gjin cerealen tafoegje, beheine it resepsje troch de oanwêzichheid fan lieten en woartels. As in "creme" is mayonaise-garlic saus, dy't de lêste smaak fan it iten bepaalt.
Yngrediades:
- Leber - 1 kg;
- ounzjes, moeras - 3 pcs .;
- knoflook - 4 tosken;
- miel - 200 g;
- sûker - 100 ml;
- salt;
- mayonaise - 200 ml.
Preparatie
- Rôlje troch de fleisminderlever, ien karrot en in sûpe.
- Soargen sûker, sâlt en mâle, mingje, bak dikke pankoeken.
- Fan mayonaise, knappe knoflook om saus te meitsjen.
- De oerbliuwende sipel fynt feilich, bewarje, tafoegje grate woartels. Spreke 2-3 minuten.
- Collect de cake, promazyvaya pancake saus, pritrasiv passerovkoy.
- Top mei kookssoese, fergees foar 3 oere sjitte.
Kippe leverje yn batter
Foar dy kulinarêre saakkundigen dy't net witte hoe't de hoanne leveret op in nije manier, sil de folgjende resepet opnij besprutsen wurde. Lekker en delikle skippen yn it appetearjen fan iten as alle ieten. De dough kin basaal wêze, bestean út miel, aaien en molke, mar it is better om de list fan yngrediïnten út te wreidzjen en in unuslik aromaatyske en knippe dessert te meitsjen.
Yngrediades:
- Lever - 500 g;
- sâlt, piper, curry;
- Miel - 2 s. l. + foar itenjen;
- stoarm - 1 tbsp. l .;
- aaien - 2 stikken;
- roastere - 100 g;
- sûker - 70 ml;
- oalje foar itenjen.
Preparatie
- De foarkar fan hokke lever begjint mei de tarieding fan it produkt.
- Leber reiniget fan fenen, sâlt en piper. Roll yn moarns.
- Fan sterke mâle, aaien, roastere tsiis en sûker meitsje in dau, lykas in pankoek.
- Dip elke stikje lever yn 'e klokje, fry oer medium waarmte oant gouden kanten.
Leberkúch yn in Stroganov-styl
Oars as it oarspronklik is Beef Stroganoff út huinkerpe snel gekocht, ferskille mei sêftens en in donkleiver lekker. In wichtige punt yn 'e tarieding fan produkten is sluting, de stikken moatte grûn wêze mei in dûn straw, om't de leven in bytsje beferzen wurde kin, dus it proses sil flugger gean.
Yngrediades:
- Lever - 500 g;
- onion - 1 stuk;
- Sûker - 0,5 tbsp. l .;
- bûter - 50 g;
- miel - 1 tbsp. l .;
- crème - 100 ml;
- sâlt en piper.
Preparatie
- Cut de leverje, sâltje, sprekje mei sûker en piper.
- Snel de űnen yn heale ringen.
- Fry de lever yn in droeige brúnpanne oant it fliist evaporate, oalje tafoegje, tafoegje tafels.
- De hoanne leverje mei de sipel wurdt kocht oant de klear, minuten 5.
- Fertelje moar, mingje, en ferheegje fan waarmte.
- Bliuw in dûnsgjittel fan smaak, mingje, dekken, simmer 5 minuten.
Chicken liver soup
It is wichtich om te witten hoefolle in hûnebefeiligens te koekje, om't mei in lange termyn behannele wurdt it produkt hurde en ûnfermindere foar konsumpsje en yn roek skea foar sûnens. De brûken meie normaal njoggen as in heule oeren, kinne jo it proses folgje en de readens bepale, in stikje sjitte, it moat yn 'e midden fan in unifere griis kleur wêze. Neffens dit resept wurdt de leve earst gebrûk, en semi-fertikale wurdt tafoege oan de sop.
Yngrediades:
- Leber - 300 g;
- onion - 1 stuk;
- potatoes - 3 pc .;
- karotten - 1 stik;
- oalje - 30 ml;
- Miel - 2 s. l .;
- greens - ½ pencil;
- laurushka, sâlt, piper.
Preparatie
- Lebben wassen, slaadje, yn stikken snupe, rôlje yn moar.
- Wrappje de karotten, snij de ierappels en snel de űnen.
- Op de oalje briede de lever, nei in plaat.
- Op deselde oalje bewarje de űnders en koarts.
- Op in pún, koar wetter, tafoegje ierdappels en leverje, laurushka, sâlle en spesieren.
- Koek foar 20 minuten, in brún, in 5 minuten sakje.
- Slaen it fjoer ôf, smyt greens, dekkjen, besykje 10 minuten.
Casserole út huinkerpe
Kookde hynderlever yn 'e oven yn' e foarm fan in katoer is gewoan ienfâldich makke. It skûtel giet lekker, tender, en jildt de heilse hurde behanneling, kinne jo in fatsje oan bern krije fan trije jier âld. As grûnslach wurde sâlt brûkt: boekeweat of rice, jo kinne jo favorite opsje kieze troch it ferskaarjen fan it resept te wêzen.
Yngrediades:
- Leber - 1 kg;
- rice - 1 item;
- onion - 2 stikken;
- karotten - 1 stik;
- molke - 100 ml;
- aaien - 2 stikken;
- miel - 6-7 st. l .;
- sâlt.
Preparatie
- Snel de űnen, smel de woartels, befelje se allegearre meiinoar.
- Rice koekje, pûn de lever mei in blender.
- Mingere reizen mei rice en leverje, eieren, molke en mûle ynfiere. Boarne: https: // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recept-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus.
- Bliuw de massa yn in ierde foarm, bakke om 20 minuten op 190 graden.
Hoe kinne jo in huverliver koekje yn in multivariate?
De toarstige hynderlever yn 'e multivarket giet net slimmer as op in tradysjonele manier gekocht. Any classic recipe can be adapted to the capabilities of the device, and the feature will be the absence of oil sprays throughout the kitchen. In goede opsje fan it koken hjit, gaadlik foar elke garnish - goulash mei tomaten.
Yngrediades:
- Lever - 500 g;
- onion - 1 stuk;
- karotten - 1 stik;
- tomato - 1 pc .;
- Tomato-moaren mei pulp - 300 ml;
- miel - 100 g;
- sâlt en piper.
Preparatie
- Lebben wassen, slaadden, rôlje yn moar.
- Druk yn 'e "Hot" modus yn' e bolle yn 'e oalje, smyt de lever.
- Foegje de ûneven, grate woartels, briede oant de űnen binne transparant.
- Mei in tomato, foarkomme it dûnsmiel, snij yn grutte, yn in skûtel set.
- Bliuw yn 'e moaren, rûke, sliepe it lid.
- Wikselje nei "Quenching", koekje foar 40 minuten.