Oily en tender fleis fan mikelel is lekkere en op 'e eigen, mar jo kinne it oan it smaak fan de fariaasje mei marinades tafoegje. De komposysje fan 'e lette ferskaat in protte, as makrele is perfekt kombinearre mei in protte yngrediïnten, mar wy sille mear oer guon fan' e meast bepaalde resepten yn 'e resepten fierder prate.
Marinade foar mikelel thús
As jo no nei tinke dat it út alle citrusfruchten in goede fiske allinne mar in citroen meitsje kin, dan sille wy jo ferlieze mei it resee fan dizze fisk yn in oranje marine. De lêste is karakterisearre troch in yntinsive en fûgelige smaak.
Yngrediades:
- Olive olie - 95 ml;
- sjitte 1/2 siel en oranje;
- ôfbrekke 1/2 citroen en oranje;
- knokke tanden - 2 stikken;
- lilke ion - 35 g;
- it laurelblêd;
- twigs fan thyme - 2 pcs.
Preparatie
Yn 'e top fan' e kij, bewarje de loftringen en knoklaikskied. As de roast begjint de smaak út te lûken, en de ûneven wurdt trochsichtich, in fûgelblêd taheakke, in pear twigs fan thyme, litte alles mei de oerbliuwende oalje, sûrûtsaft en it siedje. Marinade út 'e brân fuortsmite, moarntich mingje en koelje oant waarm. Bliuw in waarm miks fan fisk en fergees foar 4-8 oere. De ûntfangen fan marinade foar makrelen op it griis is genôch om twa grutte karkassen te feriening.
Mackerel yn sânmarinesje
Yngrediades:
- unfilterearre bier - 340 ml;
- appel-sidera - 65 ml;
- Olive olie - 120 ml;
- sâlt sâter - 60 g;
- onion - 70 g;
- in stâl fan sellen;
- knokke tanden - 2 stikken;
- laurelblêden - 2 stikken;
- carrots - 75 g.
Preparatie
Yn 'e sauspan, lit de griente yn komme oant se heal kocht binne. Sels sielerym, ûnnes, knoflook en karotten mei bier, sâlt sâlt, laurel, oalje en soargje. Flokke de ynhâld fan 'e keuken mei in snoekje en litte it it koeweien berikke. Bring de marinade nei in koel, kieze it foar in oar minuut, en foegje dan fan 'e heft en folslein koel foardat it gebrûk is.
Hoe meitsje marinade foar makrelen mei smaak?
Wy wurde brûkt foar it feit dat marinesen mei sûkelunde te hurd binne op 'e fiskpulp, mar as it soarget yn' e goeie proportio's oplûke mei oare yngrediïnten, dan nei himsels, sil hy neat,
Yngrediades:
- onion - 60 g;
- red wine vinegar - 65 ml;
- granulearre sûker - 65 g;
- Soja saus - 90 ml;
- wetter 75 ml;
- Pfefferewetter - 4 pcs.
Preparatie
Jou de wang yn 'e saus en spjirre de sûker. As de marinade krijt, addt de dûnte ringen fan lieten en foegje fuortendaliks it gemak fan kakassa fan makrelaa. Leave the fish for half an hour.