Perch ferwiist nei de fisken fan 'e percidae-famylje, dy't skerpe fins hawwe yn' e boppe- en legere dielen fan 'e romp, en lytse, fêste skalen op it lichem. Meastentiids is it gewicht fan sâltwetterferskes fan 900 g oant 1,3 kg, mar der binne ek grutte eksimplaren. Hy libbet yn frisse wetter, rivieren en see.
It is in tige lekker fisk dy't oandreaun wurde kin, kocht, spiisde en sâlt. En yn 't algemien binne der in soad resepten foar itenjen fan gerjochten fan stok. Mar dan ûntstiet in natuerlike fraach, mar is it needsaaklik om de bears te reinigen? Definitiv, ja. Spitigernôch, lykas al neamd, de skalen fan dizze fisk hâlde hurd oan it lichem, en de fins binne tige skerp, dus jo hawwe net in hurd tiid. Wy dogge noch altyd wat advys te jaan en te sizzen hoe hurd foar it reinigen fan de bears út 'e skalen.
Hoe ferwiderje in frisse rivierke?
Frjemde perk is in pear makliker as sukses. Earst, snijje wy alle flessen mei skoarmen om net te prikjen. Dan meitsje wy de kop ôfsnien. Armee mei in mes en gabel begjinne te skjinjen. Foar it begjin fan it wurk sette wy op gloves, lykas de fisk slipet. Druk op 'e sturt nei it snijbrand, brûke in gabel of messer om te skrassen en te ferwiderjen. It is makliker om net fan 'e tail oant it holle skjin te meitsjen, mar fan' e abdij nei 'e rêch. De minus fan dizze metoade is skoften oer de keuken, en it is min om te krijen. Mar der is in flugge manier om de stuollen maklik te skjin te meitsjen: nei't jo alle flessen ôfsnien hawwe en de holle skieden hawwe, set de kassa foar in skoft yn 'e frizzer. As se wat gefruchtige wurde, sille wy de katoek maklik mei de skalen ôfslute, lykas in stokje. En der is gjin opdracht en mûle yn 'e keuken. Dizze metoade is goed as jo fisken fergje foar ierdbeien of sâltsjen. Foar it bierjen en itenjen, wurket dizze metoade net. Hoe, dan, op 'e goeie manier om de bears te reinigen? Folkshannelers biede dizze metoade. Oan in ienfâldige, mar noflik houten stok, neilen nagele izeren stekke út bierflasters, lykas yn 'e foto sjen litten. It is net nedich om sa'n soad plugs te brûken, genôch 1-2 linnen. Of oare oanpassing: fan in âlde rôt foar griente ôf kieze wy in túke en wy slachtsje nei in houten bar. Mei soksoarte oanpassingen wurde de fisken maklik en fluch gien. De wierheid is it better op 'e strjitte te dwaan, om't de skalen yn alle rjochtingen fleane. En yn 't algemien, no op' e merk fan soarten, wurdt in breed oanbod fan universele fiskreiners oanbean, wêryn in pocket foar it sammeljen fan skalen is. By it keapje, jouwe oandacht oan de kwaliteit fan it produkt en de dikte fan it metaal, sadat it net brekt en net biedt.
En hoe it bêste om sân bist te reinigjen?
Yn prinsipe ek. True, seisbaas - de fisk is stikkich en hat gifdûnsjes op 'e fins en as se prikke wurde, wurdt de wûne tige siik en sil in lange tiid heile. Dêrom moatte jo de manlju hân hâlde en de fins snitte. Dêrneist kinne jo in pear tips taheakje:
- Foardat jo de fisitaasje reinigje, dip it in soad sekonden yn siedende wetter. It wichtichste ding is it net te oerjaan, en dan skodt de hûd mei de skalen.
- Noch is it mooglik om nachts yn 'e sliep te fallen foar in fisk in grut rock sâlt. Moarns kinne jo fluch en maklik it mei in mesje fuortsmite.
- As jo in stok krije, dan is it net nedich om it iens te skjinjen.
Hoe kinne jo in lytse stuollen skjinmeitsje?
Yn 'e winter wurdt lyts perchke it meast foarkommen. De fisk, fansels, is lekker, mar der is in protte problemen mei. It is better om it fuort fuort te reinigen en de skalen by de hûd te ferwiderjen.
Gurdleare fan 'e kant fan' e abdij, wêrtroch't in ynsizzing fan 'e holle nei de anale fin. Dêrnei nimme wy de ynsiden út en wachtsje de abdominale kavity. Dan, op beide kanten fan 'e dorsale fin, meitsje wy ynsidyen en lûke it út. De karkass is klear.
Wy hoopje dat dizze ienfâldige tips oer it reinigen fan de bears helpe en fasilitearje de tarieding fan prachtige en smakelike gerjochten fan dizze fisk.